课题2 化学元素与人体健康（41张PPT）

课件41张PPT。1．了解人体的元素组成；2．了解某些元素对人体健康的重要作用；3．初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。你来诊断病人得了哪种疾病？你知道引起这种疾病的原因吗？ 粗脖子病佝偻病龋齿《化学元素与人体健康》
知识讲座话题一：
人体中存在的元素《化学元素与人体健康》知识讲座阅读课本P98，仔细观察“人体中元素含量图”，回答问题人体中元素含量图话题一 人体中存在的元素话题一 人体中存在的元素提问1：人体内元素有多少种？人体内含量最多的元素是什么？含量最多的金属元素是什么？这些元素主要以什么形式存在的呢？组成人体的元素有50多种，人体内含量最多的元素是O，含量最多的金属元素是Ca话题一 人体中存在的元素提问2：什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？ 化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。人体如果缺少这些元素会对人体健康有什么影响呢？话题二：
化学元素在人体中的作用《化学元素与人体健康》知识讲座1．钙主要存在于人体中哪些部位？2．钙的生理作用？使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架99%以羟基磷酸钙晶体的形式存在于骨骼和牙齿中话题二 化学元素在人体中的作用——钙篇话题二 化学元素在人体中的作用——钙篇老年人：
骨质疏松、易骨折幼儿、青少年：
佝偻病、发育不良钙摄入过量的影响⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良
⑵影响视力和心脏功能钙摄入不足的影响★改善膳食结构，从食物里获取钙质★服用补钙的药品芝麻酱虾皮奶制品豆制品奶话题二 化学元素在人体中的作用——钙篇★话题二 化学元素在人体中的作用——钙篇增加维生素D含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量增强运动不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多★话题二 化学元素在人体中的作用——钙篇怎样科学饮用牛奶？1、喝牛奶以每天早、晚为宜。
2、忌空腹喝牛奶。
3、牛奶不宜与浓茶、柿子等同吃。
钠和钾在人体的存在及生理作用① 维持人体内的水分
② 维持体液恒定的pH
是人体维持正常生命活动的必要条件Na＋形式 细胞外液K＋形式 细胞内液话题二 化学元素在人体中的作用——钠钾篇话题二 化学元素在人体中的作用——钠钾篇讨论：运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？运动饮料中含有钠、钾、钙等元素 就在女子4×100m混合泳决赛前一天，罗雪君的身体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，导致了四肢抽搐。决赛中罗雪君带病上场，终因体力不支，晕倒在泳池中。中国队只得了第四名。奥运会上
遗憾的一幕缺 钾话题二 化学元素在人体中的作用——微量元素篇话题二 化学元素在人体中的作用——微量元素篇铁（Fe）:话题二 化学元素在人体中的作用——微量元素篇智慧元素锌(Zn):硒(Se):抗癌之王缺硒：表皮角质化话题二 化学元素在人体中的作用——微量元素篇甲状腺肿（即粗脖子病）缺碘话题二 化学元素在人体中的作用——微量元素篇缺氟 氟斑牙氟过量氟骨病1、缺乏_______会引起食欲不振，生长迟缓。
2、缺乏_______可能引起表皮角质化和癌症。
3、人体缺乏铁元素会引起 。
4、幼儿青少年缺钙会得 和 ，
老年人缺钙会 ，易发生 。
5、甲状腺肿大是缺乏 ，龋齿是缺乏 。 锌硒缺铁性贫血佝偻病骨质疏松碘骨折氟发育不良话题二 化学元素在人体中的作用——微量元素篇抢答汞(Hg)及其危害——水俣病话题二 化学元素在人体中的作用——有害元素篇镉（Cd）及其危害—痛痛病话题二 化学元素在人体中的作用——有害元素篇食品：皮蛋（制作时加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。
大气：我国大气环境中铅高达5500万吨，主要的来源是工业和交通等方面的污染。
环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染。油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。
学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。话题三：
科学补充化学元素《化学元素与人体健康》知识讲座几种元素的食物来源话题三 科学补充化学元素练习：请合理连线人体必需元素缺乏后导致的病症食物来源锌碘铁钙食欲不振、生长迟缓贫血甲状腺肿大佝偻病，骨质疏松症加碘盐肝脏、蛋牛奶、虾皮海产品、瘦肉话题三 科学补充化学元素怎样正确摄入必需元素话题三 科学补充化学元素健康饮食金字塔话题三 科学补充化学元素讨论：1、 “药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？
2、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
3、世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制,你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅比较好？说说你选择的理由。话题四：
生活中的健康常识《化学元素与人体健康》知识讲座不科学的传统食品
茶叶煮蛋：茶中中除生物碱外，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
红白萝卜混吃：白萝卜中的VC含量极高，但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜的VC。
牛奶与橘子同食：牛奶中的蛋白质与橘中的果酸与易凝固成块，使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
白酒与汽水同饮：同饮后很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脏血管也有损害。
吃肉时喝茶：茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合形成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，既容易形成便秘，又增了有毒和致癌物质被人体吸收的可能性 。话题四 生活中的健康常识人体常见元素十一种：
钙防佝偻病；
钠多易得高血压，
日常饮食宜清淡。
微量元素不可少，
缺铁易得贫血病，
锌助发育硒防癌，
碘护甲状腺，
含氟牙膏防龋齿，
所需元素须均衡，
多用铁锅不挑食，
远离铅镉汞，
身体棒棒贡献大。我思我获人体中的50多种元素常量元素
(＞0.01%)微量元素
(＜0.01%)O、C、H、NCa、K、Na等铁(Fe)锌(Zn)硒(Se)碘(I)自 我 小 结氟(F)必需元素非必需元素有害元素铝、钡、钛等汞、铅、镉等1．科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是(　　)A．铁 B．钙 C．锌 D．碘2．人体内含量最高的金属元素是( )A．铁 B．锌 C．钾 D．钙3．人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，下列元素不属于微量元素的是(　　)A．铁 B．锌 C．碘 D．碳4．人们通过摄取各种不同的食物以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素，下列微量元素，对人体有害的是(　　)A．铁 B．碘 C．硒 D．铅BDD练习与应用D5．中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是____________(写一种)，主要补充的营养素是_______。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止______________________________6．人体可能由于缺少某些元素而引起下列症状，请把相应的元素名称填在空格上。(1)甲状腺肿大___；(2)龋齿___；(3)佝偻病____；(4)呆小病____；(5)贫血_____；(6)食欲不振、生长迟缓、发育不良_____。鱼类或肉类等缺碘引起甲状腺肿大的病。蛋白质碘氟钙碘铁锌练习与应用四72∶1117．儿童缺锌会引起食欲不振、发育不良等症状。如图为某补锌口服液说明书的部分信息，回答下列问题：(1)葡萄糖酸锌由____种元素组成。(2)葡萄糖酸锌中碳、氢元素的质量比为_________。(3)要满足儿童身体正常的需要，在某一时间段需要适量补锌。若儿童1千克体重每日需要0.5毫克锌，每天从食物中只能摄入所需锌的一半。体重为20千克的儿童，理论上一天还需服该口服液____支。练习与应用 调查市场上有哪些补钙、补锌、补铁的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分以及性价比。调 查 与 研 究 树立健康理念：药补不如食补，不挑食，均衡摄取各种身体所需元素，保证身体健康。感谢同学们的聆听与参与！
祝同学们身体健康！