青海省海东市第二中学2018-2019学年高一下学期期中考试生物试题

2018-2019学年第二学期高二生物期中试卷
一选择题（每空1分，共10分）
1、如图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作，①、②、③、④表示它们制作的相同之处，下列相关叙述错误的是(　　
A. ①表示两者制作时所用的主要菌种都是单细胞生物
B. ②表示两者制作时所用的主要菌种都属于真核生物
C. ③表示两者制作过程都需要有氧环境
D. ④表示三者制作过程的温度相同
2、下列有关微生物筛选的叙述中，不正确的是
A． 利用高温条件筛选耐热的Taq细菌
B． 加入高浓度食盐可以筛选出金黄色葡萄球菌
C． 含酚红的尿素培养基初步鉴别出分解尿素的细菌
D． 筛选分解尿素的细菌时应以尿素作为培养基中的唯一营养物质
3、培养基配制需要运用灭菌和消毒技术，但两者消灭的微生物种类和数量是不同的，下列哪一项能正确表示消毒结果和灭菌结果之间的关系（　　）
A． B． C． D．
4、下列有关生物技术的叙述中，正确的是
A. 运用固定化酶进行生产时，需要控制好环境的条件，如温度、溶氧、营养等
B. 固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要高
C. 探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于自变量
D. 用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌实际数目低
5、某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料(见框)，下列对资料表明的信息理解错误的是(　　）。
A． 这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍
B． 在60 ℃以上的水中，蛋白酶会失去活性
C． 该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料
D． 使用温水效果最佳是因为酶的活性受温度影响
6、关于微生物的培养，下列说法正确的是（ ）
A．操作者双手、接种环、工作台等都需要用适宜的方法灭菌处理
B．制备固体培养基的操作程序为计算、称量、溶化、灭菌、调pH、倒平板
C．待培养基冷却至室温后，在酒精灯火焰附近倒平板
D．使用过的培养基应进行高压蒸汽灭菌处理后再丢弃
7、下列关于蛋白质性质的叙述中，不会影响到蛋白质在凝胶电泳中运动速度的是(　　)
A．蛋白质分子的大小 B．蛋白质分子的密度
C．蛋白质分子的形状 D．蛋白质分子所带电荷量
8、下列实验流程中,错误的是( )
A. 鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油B. 让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制C. 土壤取样→选择培养→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落D. 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒) →醋酸发酵(果醋)
9、下列有关微生物的叙述，正确的是（ ）
A．酵母菌的溶酶体中可以合成并储存多种水解酶B．肺炎双球菌的线粒体可以利用丙酮酸进行有氧呼吸C．真菌分泌纤维素酶时，需自身的生物膜系统参与
D．利用乳酸菌进行发酵时，应先通入空气使其大量增殖
10、下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，错误的是（ ）
A.果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物
B.三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度实现对微生物类型的控制
C.果酒发酵在无氧环境下进行，果醋、腐乳发酵在有氧条件下进行
D.果酒、果醋和腐乳制作过程中利用的都是微生物胞内酶
二非选择题（每空2分，共90分）
11、图1为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图。
（1）苹果汁的制作中可利用果胶酶提高出汁率，果胶酶可以从黑曲霉、______等微生物中获得。利用苹果酒制作苹果醋所需的微生物是______。
（2）酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为______而又有酶活性的制剂。图2是澄清苹果汁生产实验示意图，下列相关叙述中，正确的是______。
A．实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用
B．为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌
C．通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行
D．固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应柱
（3）图中①过程为获得酒精含量和糖含量较高的苹果酒，需向果汁中添加______。
（4）由图中①转变为②，除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是______。
12、腐乳是中国流传数千年的传统民间美食，通常分为青方、红方、糟方三大类。请回答和传统发酵技术相关的问题。
（1）在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的过程中全程需要氧气的是 。毛霉之所以能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供无机盐、水、 等某 本营养物质。
（2）在腐乳发酵过程中能起到抑菌防腐作用的物质有 。在制作青方、红方和糟方三类腐乳过程中， 无需加入辅料。
（3）为保证产品质量，现代工业化生产腐乳，必须严格控制无菌条件。对豆腐灭菌适宜采用的方法是 。
（4）科学家研究了食盐用量对豆腐乳品质及发酵周期的影响，结果如下图：
由图可知，随着食盐用量的增加，腐乳品质的综合评分 ；发酵周期与食盐的用量呈正相关，原因是 。
13、请回答相关果酒制作及固定化细胞的问题。
（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的___________。为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为________培养基。酒精发酵时一般将温度控制在 。
（2）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到 。
（3）利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节约生产成本，某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时，常采用下图中的方法[　]________(填出序号及名称)。采用该方法的原因是____________________。
（4）制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至室温的溶化好的海藻酸钠溶液与已_____的酵母细胞充分搅拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和_________溶液中形成凝胶珠。如果得到的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明_______________。
14、请回答下列内容:
（1）有同学结合玫瑰油的提取技术，设计了提取茉莉油的如下流程：
茉莉花＋水→A→油水混合物→分离油层→粗提精油→加B→过滤→茉莉油
其中A表示 过程。分离油层时常用的试剂是 ，仪器是分液漏斗。B的成分是无水硫酸钠，向粗提精油中加入B的目的是 。
（2）腐乳是我国流传几千年的营养美食，制作工艺体现了炎黄子孙的智慧。请根据如下制作过程回答问题：
豆腐块→A→长满菌丝的豆腐块→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
A过程中起主要作用的微生物是 。卤汤中加酒的作用是 。
（3）淀粉分解菌是能分解淀粉的一类微生物，在自然条件下，淀粉分解菌和其他各种细菌混杂生活在土壤中。某实验小组利用培养基将土壤中的淀粉分解菌筛选出来，回答下列问题：
①将土壤中的淀粉分解菌筛选出来的培养基应添加淀粉作为唯一的碳源，此外还需要添加的成分有____________________________。
②稀释涂布平板法可用于微生物的接种和计数，该实验小组将样液分别稀释了 10 倍、 102 倍、 103 倍、 104 倍，然后将 102 倍、 103 倍、 104 倍的稀释液分别涂布在不同的平板上，涂布多个稀释倍数的稀释液的目的是_______________。
(4)若需要长期保存分离得到的淀粉分解菌，应采用_____________________法。
15、“手机上的细菌比马桶上的还多？”央视和北京卫视的记者都做实验对手机和马桶上的细菌数量进行了调查，调查结果如图。请回答下列问题：
（1）该试验需制备培养基，制备培养基的操作顺序是______。（用下列字母和箭头排序）
a．倒平板 b．计算 c．熔化 d．称量 e．灭菌
（2）根据图中结果可知，两电视台展示的实验均采用______法进行接种，该方法使用的接种工具是______。
（3）通过观察菌落的______等特征（至少两项），可知手机和马桶上都存在多种微生物。
（4）两电视台实验操作无误且完全一致，但报道结果截然不同，你认为原因可能是______。
（5）实验员按图中方法取样，测定某手机屏幕的细菌数量，从10mL菌悬液中取出1mL，稀释100倍，在3个平板上分别接入0.1mL稀释液，经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为35、36和37，则该手机屏幕的细菌数为______个/cm2，该方法计数的结果往往比实际结果偏______（填“高”或“低”）。
16、I.某生物兴趣小组利用图甲所示实验装置比较了α－淀粉酶、唾液淀粉酶两种蛋白质的分子质量大小。请回答：
（1）利用图甲所示实验装置测定蛋白质相对分子质量的方法为_________法，原理是_________________。
（2）将含有α－淀粉酶、唾液淀粉酶两种蛋白质的混合液加入装满凝胶的玻璃管上端，用____进行洗脱。
（3）图乙中能正确表示相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中进行的过程的是__________，蛋白质相对分子质量大，经过路程______（填“较短”或“较长”）。
II.图丙是利用固定化酶技术生产高果糖浆的示意图。
（4）高果糖浆的生产需要使用____________酶，它能将葡萄糖转化成①_________。
（5）固定化酶的优点是使酶易与反应物接触，又易反应物分离，还可被____________。
参考答案
1、【答案】 D
2、【答案】D
3、【答案】B
4、【答案】D
5、【答案】C
6、【答案】D
7、【答案】 B
8、【答案】C
9、【答案】C
10、【答案】D
二、非选择题（必修）
三、非选择题（选修）
11、【答案】苹果青霉 醋化醋杆菌 不溶性于水 C 蔗糖 通入无菌空气
12、【答案】（1）（制作）果醋　 碳源、氮源
（2） 盐、酒和香辛料 　 青方
（3）高压蒸汽灭菌
（4）先上升后下降 　随食盐浓度的增加,对发酵微生物的抑制作用增强(或随食盐浓度的增加，对脂肪
酶和蛋白酶活性的抑制作用增强)
13、【答案】（除标明的外，每空2分）：（1）野生型酵母菌 选择（1分） 18～25℃ （2）果胶酶 （3） [③]包埋法 　个大的细胞难以被吸附或结合，而不容易从包埋材料中漏出 （4）活化（1分） CaCl2 （1分）　海藻酸钠浓度偏低
14、【答案】（1）水蒸气蒸馏 氯化钠 除去精油中多余水分
（2）毛霉 增加特殊风味，防腐杀菌
（3）①氮源、水和多种无机盐等 ②在平板上获得数量适中的菌落
(4)甘油管藏
15、【答案】b→d→c→e→a 稀释涂布平板 涂布器 形态、大小、颜色、隆起程度、边缘特征 两实验所取样本不同 1.44×104 低
16、【答案】（1)凝胶色谱 根据相对分子质量的大小分离蛋白质
（2）缓冲液 （3）B 较短 （4）葡萄糖异构 果糖 （5）反复利用