绝密★启用前
山东省济南市莱芜区金牌一对一2018-2019学年高二下学期生物选修1专题6《植物有效成分的提取 》期末复习题
本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分，考试时间150分钟。
第Ⅰ卷
一、单选题(共20小题,每小题3.0分,共60分)
1.在植物芳香油的提取过程中，安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是( )
A． 防止水蒸气泄漏
B． 防止芳香油的挥发
C． 避免有机溶剂的挥发
D． 减少对人体的毒害
【答案】B
【解析】因为植物芳香油是具有较强的挥发性的，所以整个提取装置必须具有较好的密封性能，B正确。
2.在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是( )
A． 蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油
B． 压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
C． 萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油
D． 蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油
【答案】A
【解析】蒸馏法的实验原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层，故A错误。压榨法的原理是通过机械加压使果皮中的芳香油被压榨出来，故B正确。萃取法的原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就能获得芳香油，故C正确。蒸馏法适用于提取挥发性强的芳香油，故D正确。
3.有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意( )
A． 萃取时间不用考虑是否相同
B． 使用不同的萃取剂，但量要相同
C． 原料颗粒大小不同
D． 除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
【答案】D
【解析】欲研究萃取胡萝卜素的最佳温度，实验变量是温度，除此之外，影响萃取效率的因素都应保证相同。
4.在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是( )
A． 将芳香油变成液态便于回收
B． 操作方便
C． 防止容器受热不均而炸裂
D． 提高含油量
【答案】A
【解析】在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是将芳香油变成液态便于回收， A正确。
5.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是( )
A． 萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B． 为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C． 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D． 点样过程中，应快速细致，形成直径大小不同的圆点
【答案】D
【解析】萃取过程中采用水浴加热的原因是有机溶剂用明火直接加热易爆炸，A正确；为防止有机溶剂的挥发需要在加热瓶口安装冷凝回流装置，B正确；萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，C正确；点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点，D错误。
6.下列有关萃取的说法中，不正确的是( )
A． 萃取后常需分液
B． 分液不一定要有萃取
C． 分液常用的仪器是分液漏斗
D． 萃取所用的试剂一般为水
【答案】D
【解析】萃取所用的溶剂一般为有机溶剂。
7.一分子的βM胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化成( )
A． 一分子的维生素A
B． 两分子的维生素B
C． 两分子的维生素A
D． 两分子的维生素D
【答案】C
【解析】一分子的βM胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，因此胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A引起的各种疾病。
8.胡萝卜素的纸层析操作中，错误的是( )
A． 选择干净的滤纸
B． 点样时点样斑点要大点
C． 点样后用吹风机吹干，温度不宜过高
D． 点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边不能相互接触
【答案】B
【解析】纸层析过程中为便于实验结果的观察应选择干净的滤纸，且操作时应避免用手直接接触滤纸；点样时应注意点样斑点不能太大，点样后用吹风机吹干，温度不宜过高，否则，斑点会变黄；点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时两边不能互相接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，使溶剂前沿不齐。
9.主要分布在植物的花中的芳香油有( )
①玫瑰油 ②香草油 ③香叶油 ④樟油 ⑤依兰油 ⑥薄荷油 ⑦橙花油 ⑧檀香油 ⑨杏仁油 ⑩金合欢油
A． ①③④⑤⑦⑧
B． ①⑤⑦⑩
C． ②③⑤⑦⑧⑩
D． ②③⑥⑦⑧⑨⑩
【答案】B
【解析】玫瑰油、依兰油、橙花油、金合欢油主要分布在植物的花中，香草油、香叶油、樟油、薄荷油、檀香油主要分布在植物的枝叶中，杏仁油主要分布在植物的种子中。
10.下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是( )
A． 从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂
B． 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法
C． 在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内
D． 提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比
【答案】D
【解析】胡萝卜素易溶于有机溶剂，根据相似相溶原理，提取胡萝卜素应考虑用有机溶剂作萃取剂。提取胡萝卜素最常用的办法是萃取法，使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素。高温会使胡萝卜素分解，所以在加热干燥过程中，应注意控制好温度和时间。原料颗粒的含水量会影响提取的效率。
11.关于胡萝卜素的提取，下列有关的叙述中不正确的是( )
A． 一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长
B． 用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响
C． 在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发
D． 提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功
【答案】A
【解析】一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度和时间都应严格控制，A错误。
12.为了防止橘子皮在压榨时滑脱，且出油率高，可采取的措施是( )
A． 加热煮沸
B． 漂洗
C． 抽滤
D． 用石灰水浸泡
【答案】D
【解析】为了防止橘子皮在压榨时滑脱，且出油率高，可用石灰水浸泡处理，D正确。
13.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )
A． 能充分溶解色素
B． 与水混溶
C． 对人无毒
D． 易与产品分离
【答案】B
【解析】作为萃取胡萝卜素的有机溶剂要能充分溶解色素，故A正确；作为萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶，故B错误；有机溶剂要对人无毒，故C正确；有机溶剂要容易与产品分离，便于从产品中完全除去，故D正确。
14.在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入下列哪种物质( )
A． 氯化钠
B． 硫酸铜
C． 石灰水
D． 无水硫酸钠
【答案】A
【解析】加入氯化钠溶液是使乳浊液分层，然后将其倒入分液漏斗。无水硫酸钠的作用是吸收水分。
15.分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7天，其主要目的是( )
A． 低温保持橘皮精油的活性
B． 低温降低橘皮精油的挥发性
C． 去除水和蜡质等杂质
D． 低温使橘皮精油凝固
【答案】C
【解析】用分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需要在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7天，使杂质沉淀。
16.下列不属于植物芳香油理化性质的是( )
A． 具有较强的挥发性
B． 易溶于水
C． 易溶于有机溶剂
D． 具有特殊植物香味
【答案】B
【解析】植物芳香油是萜类化合物及其衍生物，是有特殊香味的一类化合物，具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂。
17.为提高橘皮中精油的出油率，需要( )
A． 将橘皮用食盐水处理
B． 将橘皮用石灰水处理
C． 将橘皮用高锰酸钾处理
D． 将橘皮用无水氯化钙处理
【答案】B
【解析】石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
18.关于提取β－胡萝卜素的实验流程，下列叙述不正确的是( )
A． 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶
B． 为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法
C． 萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
D． 浓缩的过程是为了把萃取剂与β－胡萝卜素分开
【答案】B
【解析】萃取过程中应避免明火加热。
19.用压榨法提取橘皮油时用到石灰水，该物质的作用是( )
A． 杀灭橘皮表面的细菌
B． 对橘皮进行漂白
C． 利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活
D． 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱
【答案】D
【解析】石灰水有杀菌作用，但不是提取橘皮油时所起的作用。用压榨法提取橘皮油时存在原料容易滑脱的问题，可通过利用石灰水分解果胶的办法解决这一问题。
20.胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的( )
A． 性质和使用量
B． 紧密程度
C． 含水量
D． 湿度
【答案】A
【解析】胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，A项正确，B、C、D三项均错误。
第Ⅱ卷
二、非选择题(共4小题,每小题10.0分,共40分)
21.下图一是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产β—胡萝卜素过程中，菌体生物量及β—胡萝卜素产量随时间变化曲线图。图二是样品层析结果及与β—胡萝卜素标准样的比对图。请回答下列问题：
(1)发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态应称为________，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供______________________。在接入菌种前，应对培养基进行______________，以避免杂菌污染。
(2)图一中，菌体的增长最快出现在________h，菌体的生物量达到最大值后下降，其原因是____________________。
(3)常用的提取β—胡萝卜素的方法是__________法溶解。实验表明，石油醚的提取效果远好于丙酮和酒精，原因是______________________。
(4)将萃取的胡萝卜素样品与β—胡萝卜素标样层析后进行比对，结果如图二，从图中分析可知，色带____________为β—胡萝卜素。
【答案】(1)液体培养基 碳源和氮源 高压蒸汽灭菌 (2)100 营养物质缺乏，有害代谢产物积累 (3)萃取 石油醚为水不溶性有机溶剂，萃取效果好 (4)Ⅰ
【解析】(1)发酵罐内的培养基应是液体，所以是液体培养基。其中的玉米粉富含淀粉提供的是碳源，豆饼富含蛋白质，提供的是氮源。在接种前应对培养基进行高压蒸汽灭菌。
(2)由图可知菌体增长最快是在斜率最大的100h，菌体生物量达到最大开始下降是因为营养物质不足，还有自身代谢废物的积累，其中有些是有害的。
(3)提取β－胡萝卜素用萃取法，因为胡萝卜素为水不溶性，所以应用水不溶性有机溶剂进行萃取，而石油醚是水不溶性有机溶剂，萃取胡萝卜素效果好。
(4)标准样品的点是胡萝卜素，由图分析可知色素带Ⅰ应是胡萝卜素，色带Ⅱ和色带Ⅲ应是其它色素或杂质。
22.Ⅰ.某生物兴趣小组研究了不同浓度的青霉素对大肠杆菌生长的影响，实验结果如下图1所示：
(1)实验结果表明，对大肠杆菌抑制作用最明显的浓度为____________(用图中数字表示)。
(2)该实验中，接种大肠杆菌时所使用的接种方法是___________。在培养和接种大肠杆菌时要特别注意进行__________操作，为更好地体现青霉素对大肠杆菌的抑制作用，实验中还应增加一组___________作为空白对照。
Ⅱ.图2和图3是生物技术实践中的实验装置图和生产工艺流程简图，请回答：
(3)在生物技术实践中，图2所示装置可用于蒸馏法提取___________(填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。
(4)图3为樱桃果酒生产工艺流程简图， A过程是______________。为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的_________________酶。樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用_______________溶液来鉴定。
【答案】(1)4 (2)稀释涂布平板法 无菌 用无菌蒸馏水浸泡的圆纸片 (3)玫瑰精油 (4)冲洗(除梗) 果胶(或纤维素) 重铬酸钾
【解析】(1)不同浓度的青霉素对大肠杆菌抑制作用越强，则透明圈越小；根据题意分析图1可知，4位置的透明圈最小，说明4处的青霉素浓度对大肠杆菌抑制作用最明显。
(2)根据图1可知接种大肠杆菌时方法是稀释涂布平板法，在培养和接种大肠杆菌时要特别注意进行无菌操作。为更好地体现青霉素对大肠杆菌的抑制作用，实验中还应增加一组用无菌蒸馏水浸泡的圆纸片作为空白对照。
(3)玫瑰精油不易溶于水，沸点低，适宜于蒸馏法提取。
(4)果酒生产使用的是野生葡萄表面的野生型酵母菌，所以压榨过滤前应将葡萄除梗冲洗，不能进行灭菌处理。为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的果胶酶或纤维素酶。樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用重铬酸钾溶液来鉴定，观察有无灰绿色出现及颜色深浅，以鉴定有无酒精产生及酒精含量的高低。
23.五年前小明家承包了一大片荒山，购买、种植了无子柑橘苗。今年，无子柑橘喜获丰收。小明家将无子柑橘一部分销售；一部分橘瓤制作橘子酒，橘皮用作提取橘皮精油。请对下列问题作出回答：
(一)以下是无子柑橘植物组织培养过程示意图：
外植体 → 愈伤组织 → 长出丛芽 → 生根 → 移栽成活
(1)判断愈伤组织是否产生，依据是看是否产生_________________________细胞。
(2)植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂和分化的关键性激素，在植物组织培养过程中：
①若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞_______________________。
②当同时使用这两种激素时，生长素用量比细胞分裂素用量的比值________(填“高”、“低”或“适中”)时，促进愈伤组织的形成。
(二)利用橘瓤制作橘子酒过程：
橘子去皮→橘瓤榨汁→接种→酒精发酵→橘子酒
(3)整个过程要防止杂菌污染，做好消毒、灭菌操作。灭菌是指使用强烈的理化因子杀死物体内外_______________________________________。
(4)微生物接种最常用的方法是平板划线法和____________________________。
(三)利用橘皮提取橘皮精油的具体操作流程：
石灰水浸泡① →漂洗②→压榨③→过滤④→静置⑤→再次过滤⑥→橘皮油
(5)①步之前对橘皮的处理是___________________。
(6)压榨是个机械加压过程，要求是既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要___________。
(7)⑥步用________过滤。
(8)橘皮精油的提取之所以不采用水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和______________________等问题。
【答案】(1)排列疏松、无定形、高度液泡化的薄壁 (2)①既分裂也分化 ②适中 (3)所有微生物，包括芽孢和孢子 (4)稀释涂布平板法 (5)干燥去水 (6)将油分挤压出来 (7)滤纸 (8)有效成分部分水解
【解析】(1)判断愈伤组织需要根据其细胞特点“排列疏松、无定形、高度液泡化的薄壁”进行判断。(2)①若先使用细胞分裂素，后使用生长素，结果是细胞既分裂也分化。有利于促进愈伤组织的形成的生长素用量和细胞分裂素用量的比值应适中。(3)灭菌是指使用强烈的理化因子杀死物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子。(4)微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。(5)利用橘皮提取橘皮精油的过程中，用石灰水浸泡橘皮之前要先干燥去水。(6)压榨是个机械加压过程，要求是既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。(7)过滤需要用滤纸。(8)橘皮精油的提取之所以不采用水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分部分水解等问题。
24.随着科技的发展，人类从依靠经验利用职务发展到对植物中的有效成分进行化学分析与分离提纯。请回答下列关于植物中有效成分提取的问题：
植物芳香油的提取方法有______________、______________、________等。
玫瑰精油的提取中如果要提高品质，就需要________________________________________________________________________。
橘皮精油的化学本质是__________________。提取的操作流程是____________________、漂洗、压榨、________________、静置等。
胡萝卜素的提取中________________、________________________________会导致胡萝卜素分解。提取装置要在加热瓶口安装__________________。提取的胡萝卜素可用______________鉴定。
【答案】蒸馏 压榨 萃取 延长蒸馏时间 柠檬烯 石灰水浸泡 过滤 温度太高 干燥时间太长 回流冷凝装置 纸层析法
【解析】植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨、萃取等。
玫瑰精油的提取中，如果要提高品质，就需要延长蒸馏时间。
橘皮精油的化学本质主要是柠檬烯。提取的操作流程是石灰水浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置等。
胡萝卜素的提取中，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。提取装置要在加热瓶口安装回流冷凝装置。提取的胡萝卜素可用纸层析法鉴定。
绝密★启用前
山东省济南市莱芜区金牌一对一2018-2019学年高二下学期生物选修1专题6《植物有效成分的提取 》期末复习题
本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分，考试时间150分钟。
第Ⅰ卷
一、单选题(共20小题,每小题3.0分,共60分)
1.在植物芳香油的提取过程中，安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是( )
A． 防止水蒸气泄漏
B． 防止芳香油的挥发
C． 避免有机溶剂的挥发
D． 减少对人体的毒害
2.在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是( )
A． 蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油
B． 压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
C． 萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油
D． 蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油
3.有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意( )
A． 萃取时间不用考虑是否相同
B． 使用不同的萃取剂，但量要相同
C． 原料颗粒大小不同
D． 除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
4.在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是( )
A． 将芳香油变成液态便于回收
B． 操作方便
C． 防止容器受热不均而炸裂
D． 提高含油量
5.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是( )
A． 萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B． 为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C． 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D． 点样过程中，应快速细致，形成直径大小不同的圆点
6.下列有关萃取的说法中，不正确的是( )
A． 萃取后常需分液
B． 分液不一定要有萃取
C． 分液常用的仪器是分液漏斗
D． 萃取所用的试剂一般为水
7.一分子的βM胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化成( )
A． 一分子的维生素A
B． 两分子的维生素B
C． 两分子的维生素A
D． 两分子的维生素D
8.胡萝卜素的纸层析操作中，错误的是( )
A． 选择干净的滤纸
B． 点样时点样斑点要大点
C． 点样后用吹风机吹干，温度不宜过高
D． 点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边不能相互接触
9.主要分布在植物的花中的芳香油有( )
①玫瑰油 ②香草油 ③香叶油 ④樟油 ⑤依兰油 ⑥薄荷油 ⑦橙花油 ⑧檀香油 ⑨杏仁油 ⑩金合欢油
A． ①③④⑤⑦⑧
B． ①⑤⑦⑩
C． ②③⑤⑦⑧⑩
D． ②③⑥⑦⑧⑨⑩
10.下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是( )
A． 从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂
B． 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法
C． 在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内
D． 提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比
11.关于胡萝卜素的提取，下列有关的叙述中不正确的是( )
A． 一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长
B． 用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响
C． 在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发
D． 提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功
12.为了防止橘子皮在压榨时滑脱，且出油率高，可采取的措施是( )
A． 加热煮沸
B． 漂洗
C． 抽滤
D． 用石灰水浸泡
13.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )
A． 能充分溶解色素
B． 与水混溶
C． 对人无毒
D． 易与产品分离
14.在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入下列哪种物质( )
A． 氯化钠
B． 硫酸铜
C． 石灰水
D． 无水硫酸钠
15.分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7天，其主要目的是( )
A． 低温保持橘皮精油的活性
B． 低温降低橘皮精油的挥发性
C． 去除水和蜡质等杂质
D． 低温使橘皮精油凝固
16.下列不属于植物芳香油理化性质的是( )
A． 具有较强的挥发性
B． 易溶于水
C． 易溶于有机溶剂
D． 具有特殊植物香味
17.为提高橘皮中精油的出油率，需要( )
A． 将橘皮用食盐水处理
B． 将橘皮用石灰水处理
C． 将橘皮用高锰酸钾处理
D． 将橘皮用无水氯化钙处理
18.关于提取β－胡萝卜素的实验流程，下列叙述不正确的是( )
A． 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶
B． 为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法
C． 萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
D． 浓缩的过程是为了把萃取剂与β－胡萝卜素分开
19.用压榨法提取橘皮油时用到石灰水，该物质的作用是( )
A． 杀灭橘皮表面的细菌
B． 对橘皮进行漂白
C． 利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活
D． 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱
20.胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的( )
A． 性质和使用量
B． 紧密程度
C． 含水量
D． 湿度
第Ⅱ卷
二、非选择题(共4小题,每小题10.0分,共40分)
21.下图一是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产β—胡萝卜素过程中，菌体生物量及β—胡萝卜素产量随时间变化曲线图。图二是样品层析结果及与β—胡萝卜素标准样的比对图。请回答下列问题：
(1)发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态应称为________，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供______________________。在接入菌种前，应对培养基进行______________，以避免杂菌污染。
(2)图一中，菌体的增长最快出现在________h，菌体的生物量达到最大值后下降，其原因是____________________。
(3)常用的提取β—胡萝卜素的方法是__________法溶解。实验表明，石油醚的提取效果远好于丙酮和酒精，原因是______________________。
(4)将萃取的胡萝卜素样品与β—胡萝卜素标样层析后进行比对，结果如图二，从图中分析可知，色带____________为β—胡萝卜素。
22.Ⅰ.某生物兴趣小组研究了不同浓度的青霉素对大肠杆菌生长的影响，实验结果如下图1所示：
(1)实验结果表明，对大肠杆菌抑制作用最明显的浓度为____________(用图中数字表示)。
(2)该实验中，接种大肠杆菌时所使用的接种方法是___________。在培养和接种大肠杆菌时要特别注意进行__________操作，为更好地体现青霉素对大肠杆菌的抑制作用，实验中还应增加一组___________作为空白对照。
Ⅱ.图2和图3是生物技术实践中的实验装置图和生产工艺流程简图，请回答：
(3)在生物技术实践中，图2所示装置可用于蒸馏法提取___________(填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。
(4)图3为樱桃果酒生产工艺流程简图， A过程是______________。为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的_________________酶。樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用_______________溶液来鉴定。
23.五年前小明家承包了一大片荒山，购买、种植了无子柑橘苗。今年，无子柑橘喜获丰收。小明家将无子柑橘一部分销售；一部分橘瓤制作橘子酒，橘皮用作提取橘皮精油。请对下列问题作出回答：
(一)以下是无子柑橘植物组织培养过程示意图：
外植体 → 愈伤组织 → 长出丛芽 → 生根 → 移栽成活
(1)判断愈伤组织是否产生，依据是看是否产生_________________________细胞。
(2)植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂和分化的关键性激素，在植物组织培养过程中：
①若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞_______________________。
②当同时使用这两种激素时，生长素用量比细胞分裂素用量的比值________(填“高”、“低”或“适中”)时，促进愈伤组织的形成。
(二)利用橘瓤制作橘子酒过程：
橘子去皮→橘瓤榨汁→接种→酒精发酵→橘子酒
(3)整个过程要防止杂菌污染，做好消毒、灭菌操作。灭菌是指使用强烈的理化因子杀死物体内外_______________________________________。
(4)微生物接种最常用的方法是平板划线法和____________________________。
(三)利用橘皮提取橘皮精油的具体操作流程：
石灰水浸泡① →漂洗②→压榨③→过滤④→静置⑤→再次过滤⑥→橘皮油
(5)①步之前对橘皮的处理是___________________。
(6)压榨是个机械加压过程，要求是既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要___________。
(7)⑥步用________过滤。
(8)橘皮精油的提取之所以不采用水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和______________________等问题。
24.随着科技的发展，人类从依靠经验利用职务发展到对植物中的有效成分进行化学分析与分离提纯。请回答下列关于植物中有效成分提取的问题：
植物芳香油的提取方法有______________、______________、________等。
玫瑰精油的提取中如果要提高品质，就需要________________________________________________________________________。
橘皮精油的化学本质是__________________。提取的操作流程是____________________、漂洗、压榨、________________、静置等。
胡萝卜素的提取中________________、________________________________会导致胡萝卜素分解。提取装置要在加热瓶口安装__________________。提取的胡萝卜素可用______________鉴定。
