人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质课件(共30张PPT)

课件30张PPT。食物中的营养物质学习目标
1.扎实掌握糖类、蛋白质和脂肪的来源和作用；维生素、无机盐的种类、来源和缺乏症。
2.通过小组合作、分析与讨论，能结合生活说明食物中的营养成分。
3.用极度热情，全力以赴，享受学习的快乐；认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物观点 自主探学：
1、食物中含有哪些营养物质？
2、参考教材第38—39页常见的食物成分表，不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？你得出什么结论？
3、糖类就是指各种吃起来甜甜的糖吗？哪些食物含糖类多？
糖类的作用是什么？
4、哪些食物含蛋白质多？蛋白质的作用是什么？
5、哪些食物含脂肪多？脂肪的作用是什么？
6、水的作用是什么？
食物中含有哪些营养物质？食物中含有糖类、脂肪、蛋白质（三大营养物质）水、无机盐和维生素等六类营养物质。（膳食纤维或称为纤维素）含糖类较多的食物含蛋白质较多的食物豆子中含丰富的蛋白质含脂肪较多的食物
糖 类来源：谷类、根茎类食物
种类：绝大多数是淀粉，少量麦芽糖、
葡萄糖
作用：①构成组织细胞的物质②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能）
？我国南方人以米饭为食，北方人以馒头为食，南方人和北方人为何不以肉类或果蔬为食 ？蛋白质来源：瘦肉、鱼、耐、蛋、豆类
组成：氨基酸（an ji suan）20种
作用：①构成组织细胞的基本物质
②人体生长发育、组织更新、生命
活动的调节等的物质基础
③为生命活动提供能量儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。脂 肪来源：蛋黄、花生、豆类、硬果类食物
种类：动物脂肪和植物脂肪
组成：甘油和脂肪酸
作用：①组织细胞的构成物质②备用能源物质（储存在皮下）
糖类、脂肪、蛋白质可以相互转换维 生 素既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。维生素 水：约占体重的60%-70%，水的作用是什么？水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动离开水都无法进行，人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。 我国唐代著名医学家孙思
邈在行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常得夜盲症。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。经过这种比较，他发现脚气病可能是因为缺少米糠和麸子这类东西引起的。 维生素A
皮肤干燥，夜盲症(夜晚看不见东西）、干眼症维生素B1
神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等维生素C
坏血病、抵抗力下降等维生素D
佝偻病、骨质疏松症等 3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，则不能获得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎 .随堂反馈?
1.食物中含有有??????? 、?????? ? 、??????? 、??????? 、??????? 和??????? 。?
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开??????????????? 。
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3.??????? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
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4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少??????? 。
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5.维生素种类??????? ，人们每日对它们的需求量也??????? ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.??????? 、??????? 、??????? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。?蛋白质糖类脂肪水无机盐蛋白质维生素维生素C很多很小糖类蛋白质脂肪维生素慧眼识珠?:
1.下列食物中含有维生素C最少的是(? )?
A.菠菜? B.番茄? C.鱼? D.辣椒?
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ? )?
A.鸡肝? B.辣椒? C.鱼肉? D.牛奶?
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ? )?
A.镁? B.锌? C.铁? D.钙?
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )?
A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病?
C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症?
5.下列物质不属于糖类的是(? )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖?
6.脚气病例患者应该多吃的食物是(? )?
A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.标准粉?
7.关于食物中的水说法不正确的是(? )?
A.有运输营养作用?????????????? B.是能量的来源物质?
C.是人体细胞内水的来源之一???? D.可以运输废物CACCCDB3.把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
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A.脂肪?????????????? a.人体生命活动的主要能源物质
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B.糖类?????????????? b.备用的能源物质
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C.水???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
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D.维生素???????????? d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
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E.蛋白质?????????????e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁
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F.无机盐?????????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，
组织更新的原料