人教版高中生物选修一专题六课题2 胡萝卜素的提取 课件 共19张PPT

课件19张PPT。专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取阅读教材P77课题背景，基础知识，回答下列问题1.什么是胡萝卜素？
2.胡萝卜素有哪几种？
3.胡萝卜素的作用是什么？
4.胡萝卜素的理化性质有哪些？
5.胡萝卜素的提取方法有哪些？1.概念：从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。2.分类：根据双键数目的不同α-胡萝卜素β-胡萝卜素γ-胡萝卜素（可氧化为维生素A）课题背景3.作用：（1）治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病（2）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂（3）使癌细胞恢复为正常细胞夜盲症干皮症幼儿生长发育不良课题背景1.理化性质：①橘黄色结晶②化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、
易溶于石油醚等有机溶剂③可氧化成两分子维生素A一.基础知识①工业方法：②实验室提取方法：萃取法（易溶于有机溶剂）2.天然β－胡萝卜素的提取一.基础知识水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、
苯、四氯化碳 水溶性萃取剂石油醚、 乙酸乙酯、 乙醚、 苯、 四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 1、萃取剂的选择：（1）有机溶剂的种类：二.实验设计（2）萃取胡萝卜素对有机溶剂的要求： ②需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃、
有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产
品质量等。①萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，
能充分溶解胡萝卜素，并且还要求不溶于水。1、萃取剂的选择：二.实验设计 1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中哪种最适宜用来提取胡萝卜素？？2.影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等二.实验设计3.提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素清洗，沥干原料颗粒要小，使原料与有机溶剂充分接触控制温度若温度过高、时间过长，胡萝卜素可能会分解干燥速度和效果与破碎程度、干燥方式有关可用烘箱烘干，也可用热风吹干冷凝管：防止加热时有机溶剂挥发水浴加热：防止有机溶剂的燃烧、爆炸除去萃取液中的不溶物将石油醚和胡萝卜素分开萃取剂：石油醚如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：
（1）⑤ 的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
。
（2）④ 内加入的萃取液一般是＿＿＿＿，原料在加入前，一般要进行＿＿、＿＿＿
处理。
（3）该萃取过程采用的是水浴加热，
其目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（4）为了取得最佳萃取效果，萃取的
时间应该＿＿＿＿＿＿。冷凝管降温、防止加热时有机石油醚粉碎干燥烧瓶防止加热时引起燃烧长一些溶剂的挥发纸层析法胡萝卜素的鉴定：胡萝卜素叶黄素叶绿素a叶绿素b回顾必修一：绿叶中色素的分离原理：
色素在层析液中的溶解度不同，
扩散速度不同。溶解度高，扩散快，
溶解度低，扩散慢，三.结果分析与评价①制备滤纸条(量作基线 )：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。②对照点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。④对比观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。胡萝卜素的纸层析鉴定三.结果分析与评价：＊纸层析的注意事项：
①滤纸条在每次点样后干燥处理；
②点样时快速细致、样点圆点尽量细小；
③滤纸筒的竖直边缘不能接触；
④石油醚易挥发，注意层析容器要密封。保证层析的起点相同，不至于出现色素的重叠。避免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动
加快，溶剂前沿不齐，影响结果。三.结果分析与评价：如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请根据图回答下列问题。
(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是__ __。
(2)图中②的名称是_________。①的作用是______
。
(3)⑤为_ ______；对于⑤，实验时应注意 ________ __。
(4)⑥为_______，常用_______。
(5)如果层析液没及⑤会导致_ _________
_。纸层析法色谱容器防止层样品原点点样应该快速、细致，并保持滤纸干燥溶剂石油醚胡萝卜素溶解在层析析液挥发液中，使鉴定失败1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：

A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙 醇的物质
B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D.提取后，干燥过程中，时间不能太长 ，温度不能太高A2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是： （ ）
A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素D3.萃取的效率主要取决于： （ ）
A.原料颗粒的大小
B.原料的紧密程度、含水量
C.萃取剂的性质和使用量
D.萃取的温度和时间C