冀教版七下生物 1.4食品安全 课件（25张PPT）

课件25张PPT。 三无食品彩色糖果 三无食品：面包 三无小包装食品调制好的饮料手工装瓶各种成品饮料、汽水上市！！！！！第四节 食品安全学习目标一、知识性目标：
了解食品安全问题。
二、 技能性目标：
能够识别食品的安全性。
三、情感性目标：
关注食品安全。 中华人民共和国食品卫生法第二十一条规定：定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期、食用或者使用方法等。食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。
注意保质期食品质量安全标识
食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。
购买食品时要注意1、预包装食品的包装袋上应当有标签。
2、食品包装上是否有食品安全标识“QS”。
3、食品包装上是否有厂名、厂址、电话、生产日
期、保质期。
4、注意食品是否超过保质期。
5、查看食品颜色是否正常，不要被过于鲜艳、
诱人的颜色所迷惑。
6、购买肉制品最好到规范的市场。
7、谨慎购买小商小贩、路边小摊销售的食品。怎样鉴别过期或腐败的食品1、观察食品颜色、有无气泡和浸出液，有无涨袋
，例如：火腿是否涨袋，罐头盖是否凸出等。
2、闻一闻有无异味，例如：酸味或霉味。
平时饮食还需注意哪些？ 吃新鲜食品、买鲜活食材加工，隔夜饭及时放到冰箱，吃前先加热，买来的熟食先蒸一蒸再吃，开袋食品及时吃完等。 蔬菜水果流水冲洗别大意！！不能吃有毒和发霉的食品！（不吃死河蟹、发芽的马铃薯和毒蘑菇，豆角、鲜黄花菜要做熟再吃等）开袋食品及时吃完饮食注意1、要吃新鲜食品，买鲜活食材加工。
2、尽量不吃隔夜饭菜，偶尔有剩饭菜，也要及时放到冰箱
里，吃前先加热。
3、买来的熟食要先蒸一蒸再吃。
4、打开包装的牛奶、饮料等，要在24小时内喝完。食品安全问题，归纳起来有以下几种情况：1、由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题。
2、农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污染问题。
3、含有有毒成分的食物引起的食品安全问题。
4、超量使用食品添加剂问题。
5、假冒伪劣食品问题。
6、新型食品中的安全问题。新型食品：包括强化食品、转基因食品强化食品：是根据营养学原理，向食品中添加营养素。强化食品 可以弥补天然食品的缺陷，补足食品加工过程中损失的营养素；使消费者只吃几种甚至一种食品，就可满足身体需要。强化食品优点虽然很多，但强化也并非多多益善，过多“强化”，会适得其反。
转基因食品：具有产量高、富于营养、抗病虫害，在不利气候条件下可获得丰收等优点，具有良好的发展前景。在美、英 等国，转基因食品已具有一定的市场，但西欧一些国家对此持否定态度。小结一、购买食品是要注意哪些？
二、怎样鉴别过期或腐败的食品？
三、饮食需要注意哪些？
四、食品安全问题：知识反馈一、选择题：
1、“绿色食品”是指（ ）
A.添加绿色素的食品 B.原料生产过程中没有被污染的食品
C.含有叶绿素的食品 D.原料生产及加工过程中没有被污染的食品
2、“六一”儿童节，我们在购买食品时，下列做法不正确的是（ ）
A.选择营养价值高，价钱贵的 B.选择具有绿色食品标志的
C.选择在保持期内的 D.选择大型厂家生产的
3、下列做法中，违反了食品安全的是（ ）
A.生产绿色食品 B.用清水浸泡﹑ 冲洗水果﹑ 蔬菜
C.买肉时看肉是否是检疫合格的 D.吃发芽的马铃薯
DAD开眼界绿色食品：是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标识的食用农产品及加工品。A级和AA级绿色食品的区别绿色食品：分为A级和AA级两类，这两类的区别是： A级绿色产品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质; AA级绿色产品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。