粤教版九下化学 9.4化学物质与健康 课件（19张PPT）
文档属性
| 名称 | 粤教版九下化学 9.4化学物质与健康 课件（19张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 粤教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2019-06-05 09:46:41 | ||
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文档简介
课件19张PPT。第九章 现代生活与化学9.4 化学物质与健康（一）第九章 现代生活与化学第九章 现代生活与化学生长发育智力低下甲状腺肿大(大脖子病)1．人类摄入的食物中含有的营养素一般分为六大类，主要分为_____________________________________________。其中维生素、矿物质和水不能释放能量。
2．食品中的有机营养素
(1)糖类、脂肪、蛋白质、维生素属于__________(填物质类别)。
(2)糖类：又称碳水化合物，是身体所需_________的主要来源(人体60%～70%能量来自糖类)。
(3)脂肪：俗称________，是人体的________能源。主要来源于猪肉、植物油(如豆油、花生油、葵花油等)和含油脂较多的食物(如大豆、花生、坚果等)。第九章 现代生活与化学二 食物中的营养素 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质(即无机盐)和水有机物能量油脂后备(4)蛋白质
①功能：__________________所需要的主要营养素，也是______________________的基础物质。
②来源：__________________________和豆类等食物。
③酶：酶是一类___________________，能够催化生物体内的反应，不同的酶有不同的催化作用。
④变性：蛋白质在_________、遇到_____________或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，这正是生命体遭受损害和中毒的原因。
(5)维生素：多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取，不能提供能量。其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。第九章 现代生活与化学支持生长和发育构成人体细胞肉类、鱼类、奶类、蛋蛋白质加热重金属盐[应用示例]第九章 现代生活与化学例1 下列元素中，人体摄入不足可能导致骨质疏松、畸形的是( )
A．铁 B．碘 C．钙 D．锌C[解析] C 缺铁易患贫血；缺碘会患甲状腺肿大；婴幼儿缺钙可引发佝偻病，青少年缺钙会影响身高，成年人缺钙会发生骨质软化症及骨质疏松症，老年人缺钙易导致骨折；儿童缺锌会影响生长发育，智力低下。探究点一 均衡营养，保证健康 [情景展示]食品“金字塔”——膳食的合理搭配。 第九章 现代生活与化学[应用示例]第九章 现代生活与化学例2 在日常生活中应注意合理摄取营养物质。小明因口腔溃疡到医院检查，医生告诉他是由于体内缺乏维生素导致的病变，建议他食用一些富含维生素的食物。下列几种食物中你认为小明应该食用哪一种补充体内的维生素( )A图9－4－1探究点二 预防食物中毒[情景展示]第九章 现代生活与化学[归纳提升]常见物质中有毒的物质：蔬菜——农药；猪肉——瘦肉精；鱼类水产品——孔雀石绿；白面粉——吊白块(甲醛次硫酸氢钠)；酱油——3－氯丙醇；假食盐——亚硝酸钠；油炸食品——丙烯酰胺；红色饮料——苏丹红；霉变食物——黄曲霉素；等等。第九章 现代生活与化学[应用示例]第九章 现代生活与化学例3 食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损坏人体健康的是( )
A．用甲醛水溶液浸泡水产品
B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点
C．用霉变花生制成压榨花生油
D．用含NaNO2的工业用盐腌制食品B 第九章 现代生活与化学知识点1 常量元素和微量元素 第九章 现代生活与化学1．老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是( )
A．钙 B．锌
C．铁 D．碘[答案] A第九章 现代生活与化学2．下列食物中含碘最丰富的是( )
A．黄豆、芥菜
B．海带、紫菜
C．油菜、白菜
D．肉类、蛋类[解析] B 海带、紫菜属于海产品，含碘十分丰富。知识点2 食物中的营养素 第九章 现代生活与化学3．下列物质不是人体所需营养素的是( )
A．水 B．油脂
C．铅 D．维生素[答案] C第九章 现代生活与化学4．下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是( )
A．蛋白质
B．维生素
C．糖类
D．油脂[解析] B 能为人体提供能量的营养素有：糖类、蛋白质、油脂。第九章 现代生活与化学下列说法正确的是( )
A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐[答案] C知识点3 防范有害的化学物质 第九章 现代生活与化学6．“民以食为天，食以安为先。”下列做法不会危害人体健康的是( )
A．用回收的地沟油作为食用油
B．用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间
C．用含小苏打的发酵粉焙制糕点
D．用废弃皮鞋制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中第九章 现代生活与化学7．下列习惯不利于学生健康成长的是( )
A．长期饮用蒸馏水防止“病从口入”
B．均衡摄入糖类、蛋白质、维生素等营养素
C．拒绝吸烟，主动呵护自身健康
D．积极参加“冬季长跑”提高自身素质A
2．食品中的有机营养素
(1)糖类、脂肪、蛋白质、维生素属于__________(填物质类别)。
(2)糖类：又称碳水化合物，是身体所需_________的主要来源(人体60%～70%能量来自糖类)。
(3)脂肪：俗称________，是人体的________能源。主要来源于猪肉、植物油(如豆油、花生油、葵花油等)和含油脂较多的食物(如大豆、花生、坚果等)。第九章 现代生活与化学二 食物中的营养素 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质(即无机盐)和水有机物能量油脂后备(4)蛋白质
①功能：__________________所需要的主要营养素，也是______________________的基础物质。
②来源：__________________________和豆类等食物。
③酶：酶是一类___________________，能够催化生物体内的反应，不同的酶有不同的催化作用。
④变性：蛋白质在_________、遇到_____________或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，这正是生命体遭受损害和中毒的原因。
(5)维生素：多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取，不能提供能量。其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。第九章 现代生活与化学支持生长和发育构成人体细胞肉类、鱼类、奶类、蛋蛋白质加热重金属盐[应用示例]第九章 现代生活与化学例1 下列元素中，人体摄入不足可能导致骨质疏松、畸形的是( )
A．铁 B．碘 C．钙 D．锌C[解析] C 缺铁易患贫血；缺碘会患甲状腺肿大；婴幼儿缺钙可引发佝偻病，青少年缺钙会影响身高，成年人缺钙会发生骨质软化症及骨质疏松症，老年人缺钙易导致骨折；儿童缺锌会影响生长发育，智力低下。探究点一 均衡营养，保证健康 [情景展示]食品“金字塔”——膳食的合理搭配。 第九章 现代生活与化学[应用示例]第九章 现代生活与化学例2 在日常生活中应注意合理摄取营养物质。小明因口腔溃疡到医院检查，医生告诉他是由于体内缺乏维生素导致的病变，建议他食用一些富含维生素的食物。下列几种食物中你认为小明应该食用哪一种补充体内的维生素( )A图9－4－1探究点二 预防食物中毒[情景展示]第九章 现代生活与化学[归纳提升]常见物质中有毒的物质：蔬菜——农药；猪肉——瘦肉精；鱼类水产品——孔雀石绿；白面粉——吊白块(甲醛次硫酸氢钠)；酱油——3－氯丙醇；假食盐——亚硝酸钠；油炸食品——丙烯酰胺；红色饮料——苏丹红；霉变食物——黄曲霉素；等等。第九章 现代生活与化学[应用示例]第九章 现代生活与化学例3 食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损坏人体健康的是( )
A．用甲醛水溶液浸泡水产品
B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点
C．用霉变花生制成压榨花生油
D．用含NaNO2的工业用盐腌制食品B 第九章 现代生活与化学知识点1 常量元素和微量元素 第九章 现代生活与化学1．老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是( )
A．钙 B．锌
C．铁 D．碘[答案] A第九章 现代生活与化学2．下列食物中含碘最丰富的是( )
A．黄豆、芥菜
B．海带、紫菜
C．油菜、白菜
D．肉类、蛋类[解析] B 海带、紫菜属于海产品，含碘十分丰富。知识点2 食物中的营养素 第九章 现代生活与化学3．下列物质不是人体所需营养素的是( )
A．水 B．油脂
C．铅 D．维生素[答案] C第九章 现代生活与化学4．下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是( )
A．蛋白质
B．维生素
C．糖类
D．油脂[解析] B 能为人体提供能量的营养素有：糖类、蛋白质、油脂。第九章 现代生活与化学下列说法正确的是( )
A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐[答案] C知识点3 防范有害的化学物质 第九章 现代生活与化学6．“民以食为天，食以安为先。”下列做法不会危害人体健康的是( )
A．用回收的地沟油作为食用油
B．用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间
C．用含小苏打的发酵粉焙制糕点
D．用废弃皮鞋制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中第九章 现代生活与化学7．下列习惯不利于学生健康成长的是( )
A．长期饮用蒸馏水防止“病从口入”
B．均衡摄入糖类、蛋白质、维生素等营养素
C．拒绝吸烟，主动呵护自身健康
D．积极参加“冬季长跑”提高自身素质A