人教版七下第二章第一节 食物中的营养物质课件（共44张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版七下第二章第一节 食物中的营养物质课件（共44张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 5.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-06-11 22:22:02 | ||
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文档简介
课件44张PPT。第一节 食物中的营养物质第二章 人体的营养民以食为天我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？1.我们在正常生活的每一天中所消耗的能量可以把自己同样重量的水的温度提高大约50℃。
2.人体内每小时所更新的细胞数目相当于全世界人口总数的几十倍。
3.人的一生中（以70岁计）吃进去的食物总量约相当于自己体重的1000多倍。食物中的营养成分为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习?饭菜中含有哪些营养物质？这些营养物质能起什么作用？食物中含有哪些营养物质每人写出两种常吃的食物，并查阅教科书上的“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在下表。 1、不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
不同。2、食物中含有哪些营养物质呢？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素3、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。人体所需的六种营养成分：营养物质供能物质糖类脂肪蛋白质非供能物质水维生素无机盐作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。谷物，薯类，根茎类及各种糖肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物作用：1.能够提供人体能量；
2.主要的备用能源物质。瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育；
2.为人体生命活动提供能量。是人体生命活动的物质基础。
3.受损细胞的修复和更新； 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是为什么？
2.儿童、青少年及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
3.病人吃不下食物，几天过后身体就明显消瘦了，这是怎么回事？
这是因为葡萄糖能为人体提供能量。 这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。 这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？测定某种食物中的能量：我想知道食物中是否确实含有能量我想知道花生的种子含有多少能量我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。（1）提出问题
①食物中是否含有能量？
②每克花生种子中含有多少能量？
③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？（2）作出假设
①食物（如花生种子）中含有能量。
②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。
③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。（3）制定计划
①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。
②在锥形瓶里放入一支温度计。
③参照课本21实验装置图，并测定水温（T1）。
④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上点燃。
⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
用同样的方法可以测出一粒核桃仁所含的能量和每克核桃仁所含的能量。（4）讨论和完善计划 数据记录表的设计取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计（温度计不能接触瓶底）（5）实施计划（参考）如图安装好,并测水温T1称出一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度T2（6）得出结论： 1.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 2.如果测定数据与附表数据有差别，与其他小组也不同，原因是什么？①种子燃烧过程中热量散失较多，或食物燃烧不充分。
②实验操作不规范。
③、测量不准确，计算出现错误。水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。水和无机盐的作用水占人体体重的60%～70%。
１.提供细胞生活的环境；
２.参与人体中多种生命活动；
３.参与营养物质及尿素等废物的运输。（必须溶解后才能运输）无机盐的作用占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷缺少无机盐的几种症状儿童缺钙：佝偻病中老年缺钙：骨质疏松缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）缺少无机盐的几种症状新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。维生素的作用维生素A 维生素B1维生素C维生素D傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙 寻医问诊 寻医问诊维生素A 维生素B1维生素C维生素D我患了脚气病，这可怎么办呢？牙龈怎么出血了？ 寻医问诊维生素A 维生素B1维生素C维生素D 寻医问诊维生素A 维生素B1维生素C维生素D皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、糙米、瘦肉、麦麸坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒新鲜的水果蔬菜佝偻病、骨质疏松症肝脏、蛋类、奶类几种维生素的缺乏症状和食物来源七、第七营养素——纤维纤维的作用：①治疗糖尿病②预防和治疗冠心病③降压作用④抗癌作用⑤减肥、治疗肥胖症⑥治疗便秘参与代谢维他命，A B C D最知名。
缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病，
缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。
无机盐，很有用，预防百病显神通。
缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，
缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。
需要量少不用夸，健康身体全靠它。歌谣巧记供能物质非供能物质糖类：
脂肪：
蛋白质：水：
无机盐：
维生素：主要的供能物质，也参与构成细胞备用的能源物质细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动构成人体组织，维持人体正常的生命活动建造和修复身体的重要原料，为人体的生长发育、组织更新提供原料食物中的营养物质维持人体正常的生理活动1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）
A．脂肪 B．糖类
C．蛋白质 D．维生素C2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C D．维生素DA3.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）
A．蛋白质 B．糖类
C．脂肪 D．维生素D1.人体中最主要的贮能物质是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐
2.下列物质中，不属于糖类的是（ ）
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素
3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）
A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米 BDA二、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C.贫血
（4）缺维生素D D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
2.人体内每小时所更新的细胞数目相当于全世界人口总数的几十倍。
3.人的一生中（以70岁计）吃进去的食物总量约相当于自己体重的1000多倍。食物中的营养成分为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习?饭菜中含有哪些营养物质？这些营养物质能起什么作用？食物中含有哪些营养物质每人写出两种常吃的食物，并查阅教科书上的“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在下表。 1、不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
不同。2、食物中含有哪些营养物质呢？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素3、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。人体所需的六种营养成分：营养物质供能物质糖类脂肪蛋白质非供能物质水维生素无机盐作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。谷物，薯类，根茎类及各种糖肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物作用：1.能够提供人体能量；
2.主要的备用能源物质。瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育；
2.为人体生命活动提供能量。是人体生命活动的物质基础。
3.受损细胞的修复和更新； 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是为什么？
2.儿童、青少年及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
3.病人吃不下食物，几天过后身体就明显消瘦了，这是怎么回事？
这是因为葡萄糖能为人体提供能量。 这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。 这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？测定某种食物中的能量：我想知道食物中是否确实含有能量我想知道花生的种子含有多少能量我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。（1）提出问题
①食物中是否含有能量？
②每克花生种子中含有多少能量？
③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？（2）作出假设
①食物（如花生种子）中含有能量。
②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。
③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。（3）制定计划
①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。
②在锥形瓶里放入一支温度计。
③参照课本21实验装置图，并测定水温（T1）。
④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上点燃。
⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
用同样的方法可以测出一粒核桃仁所含的能量和每克核桃仁所含的能量。（4）讨论和完善计划 数据记录表的设计取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计（温度计不能接触瓶底）（5）实施计划（参考）如图安装好,并测水温T1称出一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度T2（6）得出结论： 1.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 2.如果测定数据与附表数据有差别，与其他小组也不同，原因是什么？①种子燃烧过程中热量散失较多，或食物燃烧不充分。
②实验操作不规范。
③、测量不准确，计算出现错误。水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。水和无机盐的作用水占人体体重的60%～70%。
１.提供细胞生活的环境；
２.参与人体中多种生命活动；
３.参与营养物质及尿素等废物的运输。（必须溶解后才能运输）无机盐的作用占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷缺少无机盐的几种症状儿童缺钙：佝偻病中老年缺钙：骨质疏松缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）缺少无机盐的几种症状新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。维生素的作用维生素A 维生素B1维生素C维生素D傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙 寻医问诊 寻医问诊维生素A 维生素B1维生素C维生素D我患了脚气病，这可怎么办呢？牙龈怎么出血了？ 寻医问诊维生素A 维生素B1维生素C维生素D 寻医问诊维生素A 维生素B1维生素C维生素D皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、糙米、瘦肉、麦麸坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒新鲜的水果蔬菜佝偻病、骨质疏松症肝脏、蛋类、奶类几种维生素的缺乏症状和食物来源七、第七营养素——纤维纤维的作用：①治疗糖尿病②预防和治疗冠心病③降压作用④抗癌作用⑤减肥、治疗肥胖症⑥治疗便秘参与代谢维他命，A B C D最知名。
缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病，
缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。
无机盐，很有用，预防百病显神通。
缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，
缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。
需要量少不用夸，健康身体全靠它。歌谣巧记供能物质非供能物质糖类：
脂肪：
蛋白质：水：
无机盐：
维生素：主要的供能物质，也参与构成细胞备用的能源物质细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动构成人体组织，维持人体正常的生命活动建造和修复身体的重要原料，为人体的生长发育、组织更新提供原料食物中的营养物质维持人体正常的生理活动1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）
A．脂肪 B．糖类
C．蛋白质 D．维生素C2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C D．维生素DA3.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）
A．蛋白质 B．糖类
C．脂肪 D．维生素D1.人体中最主要的贮能物质是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐
2.下列物质中，不属于糖类的是（ ）
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素
3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）
A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米 BDA二、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C.贫血
（4）缺维生素D D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症