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第四章 细菌和真菌
第一节 细菌和真菌的分布
一、选择题
1．[2018·原创]夏天，水果放久了，会腐烂并长出“毛毛”，这些“毛毛”属于( )
A．一个细菌
B．一个真菌
C．细菌菌落
D．真菌菌落
2．[2017·原创]下列是培养细菌和真菌的培养基的组成成分，其中不正确的是( )
A．琼脂＋水
B．琼脂＋牛肉汁
C．琼脂＋牛奶
D．琼脂＋土壤浸出液
3．下列哪项不是细菌菌落的基本特征( )
A．比较小
B．表面光滑黏稠
C．呈绒毛状、蜘蛛网状
D．一般呈乳白色
4．将某种细菌接种于已消毒的培养基上，加盖后以不同方式处理，并置于不同温度中，培养24小时后，观察结果如下表所示。下列有关分析错误的是( )
培养基
处理方法
温度
观察现象
1号[]
接种细菌
40
℃
全表面呈浑浊
2号
接种细菌
0
℃
全表面清晰
3号
接种细菌
100
℃
全表面清晰
4号
接种细菌，并置一吸有抗生素X的圆纸片于其上
40
℃
全表面呈浑浊
5号[]
接种细菌，并置一吸有抗生素Y的圆纸片于其上
40
℃
纸片周围呈现一清晰区，其余表面则呈浑浊
A.1、4、5号培养基中观察到的浑浊现象是细菌繁殖形成的肉眼可见的菌落
B．将2号和3号培养基再放在40
℃环境中一段时间，观察到的现象都是全表面清晰
C．依据实验结果推测，如果人体感染该种细菌，可用抗生素Y进行治疗
D．以上实验运用对照实验方法，探究温度、抗生素对该种细菌生活的影响
5．在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是( )
A．接种后的培养基应再次进行高温灭菌
B．培养所需的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理
C．本实验需要设置对照实验
D．用无菌棉棒擦取手心后在培养基上轻轻涂抹，就是接种
6．培养细菌用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理的目的是( )
A．将培养基中的营养成分提高[]
B．将培养基和培养皿中的空气加热
C．将培养基上的水分蒸发掉
D．将培养基和培养皿中的细菌和真菌杀死
7．下列哪一项不是细菌、真菌生活所必需的条件( )
A．水分
B．适宜的温度
C．有机物
D．氧气
8．某小组的同学在检测不同环境中的细菌和真菌时提出了以下四个问题，你认为不合理的是( )
A．不同环境中都有细菌和真菌存在吗？
B．细菌和真菌在什么环境中多一些？
C．什么环境中没有细菌和真菌存在？
D．为什么密封的食物中细菌和真菌繁殖很慢？
9．目前，菌棒(含有菌种与营养)越来越多地走出食用菌生产基地，进入我们普通家庭。培养菌棒时，应将其放置于( )
A．干燥通风处
B．光照充足处
C．温暖潮湿处
D．阴暗低温处
10．下列环境中没有细菌和真菌分布的是( )
A．潮湿的环境
B．干燥环境
C．真空
D．冰箱的冷冻室
二、非选择题
11．[2018·聊城]某校生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌和真菌”探究实验作了如下设计。
第一步：将4个装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)贴上标签纸后分为A、B两组，A组编码1号和2号，用于检测教室的空气，B组编码3号和4号，用于检测笔帽。
第二步：将4个培养皿做如下处理。
组号
培养皿号
操作
A组[]
1号
置于教室讲桌上，打开培养皿，暴露在空气中10分钟后盖上，置于培养箱中培养
2号
置于教室讲桌上，不做处理，同1号一起置于培养箱中培养
B组
3号
打开培养皿，将笔帽在培养基上轻压一下，盖上，置于培养箱中培养
4号
打开培养皿，不做其他处理，与3号同时盖上，置于培养箱中培养
第三步：每天观察一次，并做好记录。
请根据上述实验设计，回答下列问题：
(1)你认为这两组实验的对照组应该是__________号。A组实验的变量是________，B组实验的变量是________。
(2)有同学认为，4号做“打开培养皿”这一步是多此一举，你认为是否需要做这一步？________，理由是________________。
(3)下图是三天后观察到的A、B两组实验现象，根据实验现象你得出的实验结论是_________________________________________。观察1号培养皿发现，菌落[1]呈黑色、绒毛状，应该是______菌。
12．[2018·长沙]小华家制作的水煮花生味道好，深受顾客喜爱。但水煮花生的保质期仅一天，小华的父母想购买一台真空包装机，以延长水煮花生的保质期，拓展网络销售。小华就此进行了探究：
①取沥干冷却的水煮花生，分装20袋，每袋50克，平均分为两组，甲组进行真空包装，乙组装入普通包装袋。
②将两组花生放入橱柜，常温保存。
③每隔24小时，从甲、乙两组中各取出3袋花生，邀请顾客进行评价。其结果如下：
甲组24小时后无异味、口感正常；48小时后有轻微异味。
乙组24小时后无异味、口感正常；48小时后异味明显。
(1)本实验探究的问题是：真空包装能否________________________？
(2)本实验控制的变量是____________。每次取出3袋花生而不是1袋进行评价，目的是______________。
(3)根据所学知识分析，导致真空包装水煮花生变质的主要原因是________________________。在实践中，除解决水煮花生变质问题外，小华还应考虑水煮花生的________。
参考答案
【限时训练】
1．D 2.A 3.C 4.B 5.A 6.D 7.D 8.D 9.C 10.C
11．(1)2、4 空气 笔帽 (2)需要 确保变量唯一 (3)不同环境中的细菌和真菌不一样多(或教室里和笔帽上有细菌和真菌。合理即可) 真
12．(1)延长水煮花生的保质期 (2)有无空气 避免偶然性 (3)水煮花生包装前未灭菌 品质
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第五单元 生物圈中的其他生物
第四章 细菌和真菌
第一节 细菌和真菌的分布
细菌或真菌
集合体
细菌
小
光滑黏稠
粗糙干燥
真菌
大
绒毛
絮
蜘蛛网
红
褐
绿
黑
黄
牛肉汁
琼脂
细菌
真菌
培养基
保持恒定温度
温暖
不同环境中的细菌和真菌不一样多
不同环境中的细菌和真菌不一样多
杀死其中的细菌和真菌
防止其他微生物污染培养基
同一
变量
检测环境
保持一致
广泛
温度
有机物
无氧
B
细菌和真菌生长需要的物质
琼脂
温度太高可能杀死细菌和真菌
接种
温度
C
手上有没有细菌
作对照
高温
甲
根据实验，为了保证个人卫生，要做到饭前、便后洗手
A
培养皿
培养基
培养皿上的菌落数
1号
琼脂、糖类
35
2号
琼脂、糖类、维生素
250
3号
琼脂、维生素
0
D
D
A
C
B
培养基
处理方法
温度
观察现象
1号
接种细菌
40
℃
全表面呈浑浊
2号
接种细菌
0
℃
全表面清晰
3号
接种细菌
100
℃
全表面清晰
4号
接种细菌，并置一吸有抗生素X的圆纸片于其上
40
℃
全表面呈浑浊
5号
接种细菌，并置一吸有抗生素Y的圆纸片于其上
40
℃
纸片周围呈现一清晰区，其余表面则呈浑浊
A
D
D
D
C
C
组号
培养皿号
操作
A组
1号
置于教室讲桌上，打开培养皿，暴露在空气中10分钟后盖上，置于培养箱中培养
2号
置于教室讲桌上，不做处理，同1号一起置于培养箱中培养
B组
3号
打开培养皿，将笔帽在培养基上轻压一下，盖上，置于培养箱中培养
4号
打开培养皿，不做其他处理，与3号同时盖上，置于培养箱中培养
2、4
空气
笔帽
需要
确保变量唯一
不同环境中的细菌和真菌不一样多(或教室里和笔帽上有细菌和真菌。
合理即可)
真
延长水煮花生的保质期
有无空气
避免偶然性
水煮花生包装前未灭菌
品质
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