人教版生物选修一6.2胡萝卜素的提取课件 共30张PPT

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置的礼物了吗？课题2 胡萝卜素的提取专题6 植物有效成分的提取（一）胡萝卜素：一、基础知识从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物。（二）胡萝卜素分类α、β、γ 三类一分子的β-胡萝卜素 可氧化成两分子 维生素Aβ-胡萝卜素（三）胡萝卜素的应用1.治疗缺乏维生素A引起的疾病。
（三）胡萝卜素的应用2.作为食品色素、添加剂。（三）胡萝卜素的应用3.使癌细胞恢复正常。1.治疗缺乏维生素A引起的疾病。
2.作为食品色素、添加剂。（一）胡萝卜素的理化性质1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂（二）胡萝卜素的提取方法二、胡萝卜素的提取有机溶剂萃取乙醇：可与水混溶，沸点78.4℃ ，易燃、易挥发； 丙酮：可与水混溶，沸点56.5℃ ，易燃、有毒；石油醚： 沸点90-120℃，易燃，易挥发； 乙酸乙酯：沸点77℃，易燃，易挥发； 乙醚：沸点35℃ ，易燃，易挥发； 苯：沸点80℃，有毒，也是一种致癌物质；四氯化碳：沸点76℃，无色、有毒、易挥发。（三）萃取剂的选择 阅读课本78页资料一，从中选出最佳萃取剂。 萃取胡萝卜素的溶剂：较高的沸点有利于充分溶解胡萝卜素；并且不与水混溶。萃取剂：性质和使用量
原料：环境条件：原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好对胡萝卜进行粉碎、干燥颗粒的大小、紧密程度、含水量萃取温度、时间等（四）影响萃取的因素： 阅读课本78页资料二，思考哪些因素会影响萃取效果？
①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、粉碎、烘干。（五）实验操作粉碎干燥在干燥胡萝卜时有哪些注意事项呢？
新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
一般可以使用烘箱烘干，也可以用热吹风吹干。②装填 原料、加热萃取：将胡萝卜粉与20mL石油醚装入蒸馏瓶。安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。（五）实验操作
③过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。（五）实验操作
④浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。（五）实验操作★要求：细而齐
重复2—3次分离色素★层析液不能没
及滤液线胡萝卜素叶黄素叶绿素a叶绿素b四、胡萝卜素的鉴定阅读课本79页最后一段，分小组讨论（前后四人一组），根据实验材料，说出鉴定的具体方法步骤（时间三分钟）
实验材料：滤纸、烧杯、层析液、注射器针头 、β—胡萝卜素标准样品、胡萝卜素粗品等 原理：利用色素在层析液中溶解度的不同,在滤纸上将它们分离开来。请你说出实验方法及步骤
（时间：3分钟）
玻璃盖（防止有机溶剂挥发）色谱容器滤纸U形扣样品原点溶剂萃取样品ADCB标准样品萃取样品胡萝卜素杂质五、本堂小结一、胡萝卜素的基础知识
（一）胡萝卜素的概念
（二）胡萝卜素的分类
（三）胡萝卜素的应用
二、胡萝卜素的提取
（一）理化性质 （二）提取方法
（三）萃取剂的选择 （四）实验过程
三、胡萝卜素粗品的鉴定：纸层析 某同学做了“β-胡萝卜素的提取与鉴定”实验，下列操作中存在失误，请在失误的部分画线并且改正过来。
(1)提取β-胡萝卜素时，先将胡萝卜进行粉碎、干燥，为了提高干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。
(2)通过萃取过程，β-胡萝卜素溶解在溶剂中，紧接着直接使用蒸馏装置进行浓缩。
六、一起来找茬(3)对β-胡萝卜素鉴定时，取18 cm×30 cm滤纸，在其下端距底边1cm处，用铅笔画一条横线作为基线，在基线上取A、B、C、D四点。
(4)用最细的注射器针头，分别吸取0.1～0.4 mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、B和C、D点上点样。
(5)点样完毕后，立即将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中。
六、一起来找茬Thank You!