第二章 人体的营养复习课件（共21张PPT）

(共21张PPT)
人体的营养
复习课
复习目标
1、说出人体需要的主要营养物质及其作用；
2、描述人体消化系统的组成；
3、概述食物的消化和营养物质的吸收过程；
4、举例说出什么是合理营养；
5、关注食品安全。
1、我们每天的食物中含有 等六类营养物质，其中构成人体细胞的基本物质是 ，主要的供能物质是 。 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60~70%。
2、和无机盐缺乏有关的疾病：儿童缼 易患 佝偻病 ；食物缼含 的无机盐会得缺铁性贫血 ；缺乏含 的无机盐会得 地方性甲状腺肿 。
3、和维生素缼乏相关的疾病：维生素A 缺乏导致 ；维生素 B1 缺乏导致 ；维生素C 缺乏导致 ；维生素D 缺乏导致 。
糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素
蛋白质
糖类
水
钙
铁
碘
夜盲症
脚气病
坏血病
佝偻病
自主学习
4.消化系统由 和 两部分组成。 是消化食物和吸收营养的主要器官， 人体的最大的消化腺是 ，它分泌的 没有 。
5. 淀粉从 中开始被消化；蛋白质从 里开始被消化；脂肪从 里开始被消化。
消化道
消化腺
小肠
肝脏
胆汁
消化酶
口腔
胃
小肠
食物中的六大营养物质
维生素
糖类—
脂肪 —
蛋白质——
水
无机盐——
需先消化再
吸收
不需消化直接
吸收
(佝偻病) (缺铁性贫血)
(地方性甲状腺肿)
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲症
合作探究一
主要的供能物质
备用的能源物质
构成人体细胞的基本物质
钙
铁
碘
脚气病
坏血病
佝偻病
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
合作探究二
消化腺
合作探究二
人体五大消化腺功能
消化腺 消化液 消化酶 功 能
唾液腺
胃腺
肝脏 对脂肪有乳化作用，
胰腺
肠腺
合作探究二
唾液
唾液淀粉酶
初步消化淀粉
胃液
蛋白酶
初步消化蛋白质
胆汁
无消化酶
胰液
多种酶
消化多种物质
肠液
多种酶
消化多种物质
1、提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系？
2、作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。
3、制定计划：
探究馒头在口腔中的变化
试管 ① ② ③
馒头大小 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块
处理方法 注入2mL唾液,并充分搅拌 注入2mL清水,并充分搅拌 注入2mL唾液，不搅拌
水温 37℃ 37℃ 37℃
水浴时间 10分钟 10分钟 10分钟
滴加碘液后的现象
合作探究二
4、实施计划：友情提示：①淀粉是馒头的主要成分，淀粉没有甜味，但分解后的麦芽糖有甜味。②淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。③口腔的温度大约是37℃。
探究馒头在口腔中的变化
合作探究二
探究馒头在口腔中的变化
实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是﹍﹍; 1号的现象是﹍﹍ ,原因是﹍﹍ ; 2号的现象是﹍﹍,原因是﹍﹍﹍ 。 1号和3号也构成一组对照试验，变量是﹍﹍ 。
序号 唾液的分泌 牙的咀嚼 舌的搅拌
对照组 1 √ √ √
实验组 2 × √ √
3 √ × ×
5、得出结论：
合作探究二
唾液
不变蓝
淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖
变蓝
淀粉未分解
牙的咀嚼，舌的搅拌
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
小肠的结构
小肠皱襞
小肠绒毛
合作探究二
合作探究三
讨论:在日常生活中，怎样做到合理营养？
合理营养
午餐食谱：
西洋菜汤；凉瓜炒蛋；清蒸鱼；一杯牛奶；白饭；饭后水果（西瓜）
请你评价：小明设计的午餐食谱怎样
合作探究三
资料分析：阅读并获取食品包装上的信息
食品安全
讨论
应当关注食品包装上的哪些内容？
营养成分、添加剂、生产日期、保质期、生产厂家等。
怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算。
购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
要注意看颜色是否新鲜，还要闻闻气味等。
合作探究三
通过这一节课的学习你有什么收获，说出来和大家一起分享！
盘点收获
1、人体内最大的消化腺是（ ）
A、胃 B、唾液腺 C、胰腺 D、肝脏
2、当我们的皮下或牙龈容易出血时应补充( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
3、人体消化食物和吸收营养的主要场所在( )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
4、下列有关对人体消化系统的描述中，错误的是 ( )
A.所有的消化液都含有消化酶
B.所有的消化腺都能分泌消化液
D.小肠是消化和吸收的主要部位
C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成
5．蛋白质初步消化的部位是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
C
C
A
B
有效训练
D
6、合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是 ( )
A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水
C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜
D.每日三餐定时定量，注意均衡营养
7．食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是( )
D
A
8、如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，图中“剪刀”模拟消化液中的_____________。图中B代表的物质是____________。
9、小红在探究“馒头在口腔内消化”的实验时，设计了如下实验方案：
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在B号试管中应加入________________，与A号试管形成________________。
(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用________两只试管进行对照实验。实验结果是________号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是：
_____________________________________________。
消化酶
麦芽糖
清水
对照
A和C
A
A号试管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麦芽糖
试管编号 A B C
馒头碎屑或块 适量碎屑 适量碎屑 适量馒头块
试管中的加入物 2ml唾液 2ml唾液
是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37℃水浴保温10分钟
加入碘液 2滴
⑵淀粉是在_______部位开始被消化，脂肪在_______部位开始被消化，而蛋白质在______部位开始被消化。
⑶消化吸收的主要场所是 ________（字母 ）。
10．右图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次为A、B、C、D、E）被消化程度。
⑴图中曲线________表示脂肪消化过程。
(4)D代表_____,内含有哪些消化液？
X
口腔
小肠
胃
小肠
Ｄ
D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。
食道
胃
小肠
Z