人教版（五四制）九年级化学 5.1 人类重要的营养物质 课件（45张PPT）

课件45张PPT。蛋白质糖类油脂维生素无机盐水蛋白质? 是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。富含蛋白质的食物有哪些？富含蛋白质
的食物：瘦肉、鱼、蛋、豆制品、奶、
虾、蟹等，以及大豆花生的种子。瘦猪肉2倍
鸡蛋3倍
牛奶12倍一杯牛奶可以强壮一个民族二战后由于身材矮小，日本人经常被欧美人笑话，
为了改变这个令人抬不起头的状况，日本政府在全
国推行“一杯牛奶强壮一个民族”的计划，重点是
要求正在成长发育的中小学生，每人每天至少喝一
杯牛奶。六、七十年过去了，现在日本的年轻人已
经脱掉了‘小日本’的帽子，据统计，日本中小学
生的平均身高逐渐超过中国的同龄儿童，而且全民
平均身高还要高出中国同龄人的平均身高。毛发
指甲
皮肤
肌肉蛋白质在人体内的分布健康的宝宝缺乏蛋白质“大头娃娃”
阜(fu)阳地区发生了震惊全国的“毒奶粉”事件。婴儿头大，嘴小，浮肿，低烧。罪魁祸首竟是“无营养”劣质婴儿奶粉，这些无良商人大大降低了奶粉中蛋白质含量（相当于面粉），残害婴儿达六七十名，已有１３名婴儿死亡。我要蛋白质！！！新闻连连看：回放一蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、严重者将产生水肿。未成年人：生长发育停滞、智力发育差。
蛋白质过量：过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒，甚至于死亡。蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。蛋白质是构成细胞的基本物质蛋白质人体氨基酸热量、尿素、二氧化碳、水人体蛋白质水解摄入氧化重新组合人体内蛋白质的代谢过程：1、构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料。
蛋白质的主要功能新闻连连看：回放二甲醛
一种无色,有强烈刺
激性气味的气体。易
溶于水，40%的水
溶液称为福尔马林，防腐能力特别强，五万分之一即可抑制细
菌生长，甲醛为较高毒性的物质，为致癌和致畸形物质。甲醛为什么能有这样的危害呢？甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质。市内甲醛超标平均达到73．3％，最高超标达到四、五十倍。王先生购买了一辆中华牌轿车，车内有一股
刺鼻的气味，朋友说过一段时间就好了，
随着时间的推移，王先生的身体出现了其他
的症状，身体免疫系统受到了严重的
破坏，而且得了一种非传染性的肝病。经检
测买了四年还超标4.5倍。甲醛可以造成皮肤
病、血液病、免疫力下降。1000量车维持二
个半月的调查。有97%的超标。
蛋白质的一种、是生物催化剂酶：催化条件:
体温、接近中性环境
特点：专一性1、构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料。
2、构成人体内的酶和激素
3、在人体内输送和储存各类物质
蛋白质的主要功能血红蛋白：
在吸入O2和呼出CO2的过程中起载体作用。氧合血红蛋白血红素结构图血红蛋白 的致命弱点显微镜下的血红蛋白200 ∶ 1 结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？新闻连连看：回放三香烟中主要有害物质：肺癌患者的肺（左） 与正常人的肺（右）肺癌 10-20倍喉癌 6-10倍冠心病2-3倍气喘类2-8倍中国现在有3.5亿烟民；每年有120万中国人死于和吸烟相关的疾病。被动吸烟一小时就会对动脉血管造成伤害，同时危害和
年龄成反比，尤其对青少年危害较大。全世界7亿青少
年正在遭受吸烟的危害。15岁以前吸烟是25岁以后吸烟
危害的6.5倍。吸烟人群的年轻化比十年前下降了3.7岁，
直接导致了肺癌发生的年轻化。 献计献策：
如何向广大青少年宣传吸烟的危害！1、煤气中毒的原因是 （ ）
A 大量的氧与血红蛋白离，使组织缺氧。
B 大量的一氧化碳与血红蛋白结合，使组织缺氧。
C 大量的二氧化碳与血红蛋白结合，使组织缺氧。
D 血红蛋白减少，使组织缺氧。
B学以致用
2用甲醛溶液来浸泡水产品
出售，这样做有什么危害？
答:甲醛与蛋白质反应，破
坏结构，使其变质。人食
用会引起中毒。学以致用3若不慎误服重金属盐，
在去医院之前可采取
哪些方法来缓解症状？
学以致用本节课我收获了……盘点收获我学会了……整理笔记本节简答题：
1、一氧化碳中毒的原因？
2、咀嚼米饭、馒头时为什么会有甜味？
3、用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，
这样做有什么危害？医院常用下列手段来杀
菌消毒，请解释原因：
(1)煮沸法消毒医疗器械
(2)紫外线照射病房
(3)注射时用酒精棉球擦
皮肤
学以致用解释生活中的这些事例？
晒 被 子
流行感冒时室内用醋熏
豆浆中加盐卤制成 豆腐学以致用羊毛衫为什么不能用
普通肥皂洗涤？学以致用检查时发现一些鱿鱼、黄鳝、虾仁、鸡
腿茹、牛百叶、鸡脚、猪（牛）脚筋、
黄喉等都用甲醛浸泡过。甲醛水溶液防
腐能力特别强，五万分之一即可抑制细
菌生长。农贸市场的少数商贩因为不具
备水产品冷冻保存条件，为使未出售的
产品不腐败变质，而使用甲醛浸泡保鲜。
原本夏天卖上一天就会发臭的猪血被不
良商贩用甲醛泡一泡，就可以卖上好几
天货色仍然鲜艳。辨别甲醛银鱼不妨从以下三点入手：
一看：正常的银鱼呈自然弯曲状，呈乳白色，
甲醛浸泡过的特别光亮，身体呈直线状。
二嗅：正常的银鱼无异味、腥味及特别刺鼻
性气味。
三摸：正常的银鱼十分柔软，手指挤压时鱼
肉易破碎；含有甲醛的银鱼会变硬，挤压时
有弹性，稍加用力，鱼体易发生断裂。教你一招 甲醛超标状况调查 2001年8月中消协公布了一项惊人的调查结果，在北京和杭州分别对居室内空气抽样检测后显示，甲醛超标的分别达到73．3％和79．1％，最高的超标达到四十多倍。 检测部门去年曾经对北京市区9座家具城进行了空气质量检测，抽查结果发现甲醛的检测结果平均值超标公共场所卫生标准的3.3倍。最大值高于公共场所卫生标准15.8倍，样品的超标率分别为98%。 2001年7月合肥市卫生部门通报了对该市15个监测点的办公室和居室空气监测结果：甲醛全部超标，最高达到85倍。室内空气污染令人心惊。 合肥市工行合工大分理处装潢已有15个月，但两间办公室一直弥散着"异味"，而且经常发现大量的死亡蠕虫，职工也多次反映有流眼泪、喉咙疼痛、胸闷、头痛等症状。监测结果发现，该办公室甲醛一间超标45倍，一间超标29倍。 ? 蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。
蛋白质过量：蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡 检查时发现一些鱿鱼、黄鳝、虾仁、鸡
腿茹、牛百叶、鸡脚、猪（牛）脚筋、
黄喉等都用甲醛浸泡过。甲醛水溶液防
腐能力特别强，五万分之一即可抑制细
菌生长。农贸市场的少数商贩因为不具
备水产品冷冻保存条件，为使未出售的
产品不腐败变质，而使用甲醛浸泡保鲜。
原本夏天卖上一天就会发臭的猪血被不
良商贩用甲醛泡一泡，就可以卖上好几
天货色仍然鲜艳。甲醛的危害甲醛（化学分子式HCHO，分子量：30.03,是一种无色,有强烈刺激性气味的气体。易溶于水、醇醚。在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。其40%的水溶液称为福尔马林，此溶液沸点为19℃。故在室温时极易挥发，随着温度的上升挥发速度加快。? 甲醛为较高毒性的物质，在我国有毒化学品优先控制名单上高居第二位。已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。?