《食物的消化与吸收》（第1课时）
分层练习
基础题
1．人体消化系统的组成是( )
A. 口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B. 肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺
C. 肠液、胰液、唾液、胆汁
D. 消化道和消化腺
2．人体吞下的食物经过消化道的顺序是( )
A. 食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
B. 食道→胃→小肠→大肠→肛门
C. 食道→胃→大肠→小肠→肛门
D. 食道→胃→胰→大肠→小肠→肛门
3．小白早餐吃了一个馒头、一个煎鸡蛋。下列有关说法正确的是( )
A. 馒头消化的起始部位是胃
B. 吸收这些营养物质的主要器官是小肠
C. 煎鸡蛋最终被消化成甘油和脂肪酸
D. 这次早餐中主要的供能物质是蛋白质
4．下列叙述中，与小肠吸收功能无关的是( )
A. 小肠内表面有环形皱襞
B. 小肠长约5～6米
C. 小肠内有多种消化酶
D. 小肠内表面有小肠绒毛
5．营养物质淀粉、蛋白质、脂肪初步被消化的器官分别是( )
A. 口腔、胃、小肠 B. 胃、小肠、大肠
C. 胃、口腔、小肠 D. 小肠、口腔、胃
6．某同学患胆囊炎，你认为他目前最不适宜食用的美味是( )
A. 香椿炒鸡蛋 B. 海米油菜
C. 白菜炖粉条 D. 肥而不腻的红烧肉
7．食物在消化道内经过消化才能进入人体，淀粉和蛋白质被彻底消化的产物分别是( )
A. 葡萄糖、甘油 B. 葡萄糖、脂肪酸
C. 葡萄糖、氨基酸 D. 氨基酸、甘油
8．如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构。该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是( )
A. 小肠皱襞 淀粉、氨基酸
B. 小肠绒毛 脂肪微粒、水
C. 小肠绒毛 蛋白质、脂肪酸
D. 小肠绒毛 葡萄糖、无机盐
能力题
1．消化腺分泌的消化液中含有不同的消化食物的酶，有的消化液只含有一种酶，有的消化液含有多种消化酶，下列各组消化腺分泌的消化液中含酶种类最多的一种是( )
A. 肠腺与胃腺 B．胃腺与胰腺
C．胰腺与肠腺 D．肠腺与唾液腺
2．人体消化腺能分泌消化液，含有多种消化酶，能消化食物，下列消化液中不含消化酶的是( )
A. 唾液 B．胆汁
C．肠液 D．胰液
3．有些抗生素对胃有较大的刺激作用，这些药装在淀粉制成的胶囊中的原因主要是( )
A. 胃对胶囊不起消化作用，可顺利经胃进入小肠
B. 让药在胃中慢慢渗透出来，减轻突然的刺激
C. 为了入药方便，便于吞咽
D. 以上几点都不对
4．下列曲线中能正确表示淀粉在人体消化道内消化过程的是( )
5．生物体内几乎所有的化学反应均在酶的参与下才能完成。以下有关酶的说法不正确的是( )
A. 酶只能在细胞内起作用
B．一种酶只能催化某一种或某一类化学反应
C．酶的催化作用受到温度、pH的影响
D．酶是生物体细胞制造的一种蛋白质
提升题
1．淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变成易吸收的小分子物质。如图是淀粉酶对淀粉作用过程的示意图。对该过程的表述错误的是( )
A. 酶起催化作用
B．该过程说明酶的专一性
C．是化学变化
D．酶的化学性质没有改变
2．如图为淀粉在人体内消化过程的示意图，请回答：
(1)物质a指的是 。
(2)如果图中的“剪刀”模拟人体消化道中初步消化淀粉的消化液，则“剪切”过程发生的部位是在 。
(3)能将麦芽糖转变成物质a的场所是 ，参与此过程的消化液有 和 。
(4)物质a从消化道进入血液的过程，称为 。
答案和解析
基础题
1.A
解：消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠、肛管）等部分。临床上常把口腔到十二指肠的这一段称为上消化道，空肠以下的部分称为下消化道。
故选：A
2.B
解：消化系统包括消化道和消化腺.消化道包括口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体,大消化腺位于消化道外,包括唾液腺,肝脏和胰腺;小腺体包括位于消化道内,包括胃腺和肠腺。
故选:B
3.B
解：合理营养是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡,营养物质比例适中、搭配合理,既不缺乏,也不过多。
故选：B
4.C
解：小肠是人体消化和吸收的主要部位，5-6米的长度和环形皱襞上的小肠绒毛增加了小肠的内表面面积，有利于营养物质的吸收。其内的多种消化酶可促进消化，与吸收功能无关。
故选：C
5.A
解：各种营养成分在消化道内被消化的先后顺序依次为:淀粉(口腔)、蛋白质(胃)、脂肪(小肠).淀粉消化的最终产物是葡萄糖,蛋白质的最终消化产物是氨基酸,脂肪的最终消化产物是甘油和脂肪酸。
故选：A
6.D
解：肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；肥而不腻的红烧肉的主要营养物质是脂肪，患胆囊炎的病人的肝脏分泌的胆汁不足，不利用脂肪的消化，因此某生正在患胆囊炎目前最不应该享受的美味是肥而不腻的红烧肉。
故选：D
7.C
解：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，如胰淀粉酶和肠淀粉酶，胰麦芽糖酶和肠麦芽糖酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃蛋白酶的作用下进行初步消化，分解成多肽后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有蛋白酶、氨基肽酶和二肽酶等，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
故选：C
8.D
解：本图表示小肠绒毛结构图。小肠绒毛壁吸收的营养物质有水分、维生素、无机盐、甘油、脂肪酸、葡萄糖和氨基酸。
故选：D
能力题
1.C
解：人体的消化腺有五个:唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏.唾液腺能够分泌唾液,唾液中含有唾液淀粉酶,对淀粉有消化作用;胃腺能够分泌胃液,胃液中含有蛋白酶,对蛋白质具有初步的消化作用;肝脏能够分泌胆汁,胆汁能够乳化脂肪;肠腺能够分泌肠液,胰腺可以分泌胰液,肠液和胰液中都含有多种消化酶,对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用.
故选：C
2.B
解：B项，胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，故B项符合题意。
A项，唾液中含有唾液淀粉酶，可以将淀粉初步分解为麦芽糖，故A项不符合题意。
C项，肠腺分泌的肠液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，故C项不符合题意。
D项，胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，故D项不符合题意。
故选：B
3.A
解：胃只对蛋白质具有消化作用，对淀粉和脂肪都没有消化作用，因此将对胃有较大刺激性的药物装在淀粉制成的胶囊中，胶囊会完好地进入小肠，然后在小肠中被消化和吸收，从而减少对胃的刺激。
故选：A
4.C
解：口腔唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；胃不能分解糖类物质；最终在小肠内的胰液和肠液消化酶的作用下被彻底分解成葡萄糖。
故选：C
5.A
解：A项，有些酶在细胞内起催化作用，有些在细胞外同样可以起作用，例如消化酶是在消化道内起催化作用的，故A项说法不正确。
B项，酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，故B项说法正确。
C项，大多数酶是蛋白质，具有最适催化条件，高温、强酸、强碱等都会使酶的结构被破坏，从而使酶失去活性，故C项说法正确。
D项，酶是生物活细胞产生的生物催化剂，大多数都是蛋白质，故D项说法正确。
故选：A
提升题
1.B
解：认真观察图示,可得到的信息是:淀粉酶把比较大的淀粉转化成了比较小的其它物质,而本身的模样并没有改变。从而我们可以猜到淀粉酶在这个过程中所起的作用是催化剂的作用。
故选：B
2. (1)葡萄糖 (2)口腔 (3)小肠 肠液 胰液 (4)吸收
解：三大营养物质中糖类先在口腔内被初步消化成麦芽糖，小肠是人体内消化和吸收的主要场所，其中肠液和胰液含有的消化液能最终将淀粉和麦芽糖消化成葡萄糖。
《食物的消化与吸收 》（第2课时）
分层练习
基础题
1．以下对酶及其作用的描述中错误的是( )
A．酶是活细胞制造的具有催化能力的物质
B．酶的催化作用具有专一性、高效性
C．所有的酶都是蛋白质
D．酶的活性受pH影响
2．在下列实验中，试管内容物变成蓝色的是（ ）
试管号
试管内容物
条件
检测
1
2mL浆糊十2mL纯唾液
37℃ 10 min
3滴碘液
2
2 mL浆糊十2mL清水
37℃ 10 min
3滴碘液
3
2 mL浆糊十2mL稀释10倍的唾液
37℃ 10 min
3滴碘液
4
2 mL浆糊十2mL纯唾液
95℃ 10 min
3滴碘液
5
2 mL浆糊十2mL纯唾液+2滴浓HCl
37℃ 10 min
3滴碘液
A. 1、2、3 B. 2、3、4
C. 3、4、5 D. 2、4、5
3.通过上述实验中的1和4号试管比较，说明的问题是（ ）
试管号
试管内容物
条件
检测
1
2mL浆糊十2mL纯唾液
37℃ 10 min
3滴碘液
2
2 mL浆糊十2mL清水
37℃10 min
3滴碘液
3
2 mL浆糊十2mL稀释10倍唾液
37℃ 10 min
3滴碘液
4
2 mL浆糊十2mL纯唾液
95℃ 10 min
3滴碘液
5
2 mL浆糊十2mL纯唾液+2滴浓HCl
37℃10 min
3滴碘液
A．酶具有高效性 B．酶具有专一性
C．酶活性受温度影响 D．酶具有稳定性
4.分析下列实验,叙述不正确的是( )
试管号
试管内容物
条件
检测
1
2mL浆糊十2mL纯唾液
37℃ 10 min
3滴碘液
2
2 mL浆糊十2mL清水
37℃10 min
3滴碘液
3
2 mL浆糊十2mL稀释10倍唾液
37℃ 10 min
3滴碘液
4
2 mL浆糊十2mL纯唾液
95℃ 10 min
3滴碘液
5
2 mL浆糊十2mL纯唾液+2滴浓HCl
37℃10 min
3滴碘液
A. 试管内容物变成蓝色的是仅有4、5
B. 通过上述实验中的1和2号试管比较,说明酶具有催化性
C. 实验中的1和3号试管实验的效果基本相同,说明酶具有高效性
D. 1和4号试管比较,说明酶活性受温度影响;1和5号试管比较,说明酶活性受PH影响
5.在下列实验中,通过( )号试管比较,说明酶具有高效性
试管号
试管内容物
条件
检测
1
2mL浆糊十2mL纯唾液
37℃ 10 min
3滴碘液
2
2 mL浆糊十2mL清水
37℃10 min
3滴碘液
3
2 mL浆糊十2mL稀释10倍唾液
37℃ 10 min
3滴碘液
4
2 mL浆糊十2mL纯唾液
95℃ 10 min
3滴碘液
5
2 mL浆糊十2mL纯唾液+2滴浓HCl
37℃10 min
3滴碘液
A. 1和3
B. 3和2
C. 1和4
D. 4和5
6.人体中有许多化学反应，都能由不同的酶进行催化，这说明了酶具有 ( )
A．多样性 B．专一性 C．高效性 D以上都正确
7．下列有关酶的说法正确的是（ ）
A．酶是可以从食物中吸收的
B．酶即可以是蛋白质，也可以是脂肪和糖类
C．酶是一种催化剂，受温度、PH等影响比较明显
D．同一种酶，即可以催化糖类，也可以催化蛋白质
8．下列消化液中，不含有消化酶的是
A．唾液 B．胃液
C．胆汁 D．胰液
能力题
1.加酶洗衣粉是在合成洗衣粉中加入0.2%～0.5%的酶制剂制成的。某自然科学兴趣小组对某种加酶洗衣粉洗涤效果与水温之间的关系进行研究，每次实验所选的衣料、奶渍的量、洗衣粉的用量和用水量均相同，测得这种加酶洗衣粉在不同水温条件下除去衣服上奶渍所需的时间，实验结果如下表所示：
水温
30℃
40℃
50℃
60℃
70℃
80℃
除去奶渍所需时间
28秒
12秒
6秒
4秒
12秒
17秒
根据表中有关实验数据判断，用这种加酶洗衣粉除去奶渍效果最好的水温条件可能是 （ ）
A．0℃ B．60℃
C．50℃ D．30℃
2.酶是一种具有催化能力的蛋白质，由许多个氨基酸连接而成的。某种酶是由419个氨基酸构成的，科学家为了研究酶为什么具有催化能力，通过一定的方法获得该酶5种长度不一的片段(见图4-2-6)，图中的数字表示氨基酸的编号，如1—196表示该酶的第1号氨基酸到第196号氨基酸)，同时检验了各片段的催化能力(“+”表示具有催化能力，“—”表示没有催化能力)。根据实验结果，该酶具有催化能力的可能是下列哪一个片段?( )
A．第196号氨基酸至第419号氨基酸
B．第1号氨基酸至第43号氨基酸
C．第197号氨基酸至第302号氨基酸
D．第44号氨基酸至第196号氨基酸
3.“唾液淀粉酶的 消化作用”的实验结果如下表,该实验结果表明酶的催化作用( )
A.需要适宜的温度 B．具有专一性 C．需要适宜的pH值 D.具有高效性
4.果子酒放久了易产生沉淀，只要加少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明( )
A.酶的催化作用具有专一性 B．酶的化学成分是蛋白质
C．酶的催化作用受环境影响 D.酒中的这种沉淀是氨基酸
5.下列有关酶的叙述，正确的是( )
A. 酶只能在细胞内起作用 B．酶和激素的作用相同
C．酶的产生受遗传物质控制 D．在催化过程中不断被消耗
提升题
1．下图（图4-2-2）是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后过程。
（1）图中代表酶的是 ，做出判断的依据是 。
（2）从图1 和2可以反映出酶具有 性，做出判断依据是 。
（3）如果D代表脂肪，那么E、F则是 和 。
2.酶是生物催化剂,下图表示外界条件对酶催化作用的影响,其中图甲说明酶只能在一定的 范围内活动,图乙说明酶的催化作用受 的影响。
答案和解析
基础题
1.C
解：A、酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物,A正确。
B、酶的催化作用具有高效性和专一性,B正确。
C、酶是蛋白质或RNA。
D、过酸、过碱都能使酶的活性降低,甚至使酶变性失活,D正确。
故选：C
2.D
解：(1)1号试管温度适宜,且含有唾液淀粉酶,因此淀粉酶能将淀粉水解,加入碘液后不变蓝。
(2)2号试管不含唾液淀粉酶,不能将淀粉水解,因此加入碘液后变蓝;
(3)3号试管温度适宜,且含有唾液淀粉酶,虽然被稀释,但酶具有高效性,仍然能将淀粉水解,加入碘液后不变蓝。
(4)4号试管虽然含有唾液淀粉酶,但在高温下,酶会变性失活,不能将淀粉水解,所以加入碘液后变蓝。
(5)4号试管虽然含有唾液淀粉酶,但在过酸条件下,酶会变性失活,不能将淀粉水解,所以加入碘液后变蓝。
所以,试管中加入碘液后变成蓝色的是2、4和5。
故选：D
3.C
解：(1)1号试管温度适宜,且含有唾液淀粉酶,因此淀粉酶能将淀粉水解,加入碘液后不变蓝。
(4)4号试管虽然含有唾液淀粉酶,但在高温下,酶会变性失活,不能将淀粉水解,所以加入碘液后变蓝。
1和4号试管比较，说明酶的活性受温度影响。
故选：C
4.A
解：A、试管内容物变成蓝色的是2、4、5,A错误。
B、通过上述实验中的1和2号试管比较,变量为唾液,其内含有唾液淀粉酶,说明酶具有催化性,B正确。
C、1号和3号试管比较,自变量是酶的浓度高低,结论是酶的催化具有高效性,C正确。
D、1号和4号试管比较,自变量是温度,结论是酶的催化受到温度的影响;1号和5号试管比较,自变量是酸碱度,结论是酶的催化受到pH值的影响,D正确。
故选：A
5.A
解：A、1好3组,3号试管加入的是稀释10倍的唾液,和1号对照,如果3号试管催化效率仍然很高,就能说明高效性,A正确。
B、3和2对照,说明酶具有催化作用,不能说明效率问题,B错误。
C、1和4温度不一致,C错误。
D、4和5温度不一致,D错误。
故选：A
6.A
解：人体中有许多化学反应，都能由不同的酶进行催化，这说明了酶具有多样性。
故选：A
7.C
解：酶是一种催化剂,受温度,PH等影响比较明显。
A酶不可以从食物中吸收。
B脂肪、糖类不可能是酶。
D酶专一性强,不可以催化多类物质。
故选：C
8.C
解：唾液中含有初步消化淀粉的唾液淀粉酶,胃液中含有消化蛋白质的胃蛋白酶,胰液中含有消化糖类,蛋白质和脂肪的酶；胆汁中不含有消化酶,但对脂肪有乳化作用。
故选：C
能力题
1.B
解：除去奶渍所需时间越少,说明加酶洗衣粉除去奶渍效果越好,从表中数据可以知道在60℃的水温时,去污时间最短,说明在60℃的水温时,这种加酶洗衣粉除去奶渍效果最好.
故选：B
2.D
解：因为1片段有活性,所以活性部分在位
4片段没有活性,所以活性部分不在86位之后。
5片段有活性,所以活性部分在44位后。
综合以上,活性部分在44-196之间。
故选：D
3.A
解：酶的活性受温度和PH值的影响.食物的消化主要与消化酶有关,消化酶的消化作用受温度的影响,温度过高或过低消化酶的消化能力下降.接近口腔的温度,此时唾液淀粉酶的活性最强.1号和2号试管形成对照实验,对照组是1号试管,实验组是2号试管,实验的变量是温度,其它条件相同,1号试管滴加碘液不变蓝,证明淀粉已经转化成麦芽糖,2号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解,通过对比可以知道,酶的活性的发挥需要适宜的温度.
故选：A
4.A
解：果子酒中的沉淀加入其他酶无济于事，只加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，说明该沉淀物的主要化学成分是蛋白质，考查酶的催化作用具有专一性的特点。
故选：A
5.C
解：A、酶既可以在细胞内起作用,也可以在细胞外起作用,故A错误;
B、酶和激素的作用不同,酶起催化作用,激素起调节作用,故B错误;
C、酶的产生受遗传物质控制,所以C选项是正确的;
D、酶在反应前后不变,因此在催化过程中不被消耗,故D错误.
故选：C
提升题
1.（1）A 反应前后其结构没有发生变化
（2）专一 酶A只对D物质的分解起催化作用
（3）甘油 脂肪酸
解：酶是一类生物催化剂，只改变其他物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质不变，从图中可以看出A反应前后不发生改变，所以A是酶。从图可以看出，A对B、C、D进行了选择，只对D物质的分解起催化作用，所以酶具有专一性。脂肪的分解产物是甘油和脂肪酸。
2. （1） 温度 （2） pH
《食物的消化与吸收》
（第1课时）
本节课是浙教版教材九年级上册第四章《第2节 食物的消化与吸收》的第2课时。学生已经认识了食物中的七大类营养物质，知道消化系统的组成，了解消化器官的结构与功能，本节课在此基础上，进一步学习食物的消化和吸收，通过解读图解，引导学生认识淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化和吸收过程,理解消化与吸收的概念。
1．描述人体消化系统的组成。
2．运用实验确认消化面积的大小与消化速度的关系，学会模拟实验的方式、方法。
3．尝试解读营养物质在消化道内被消化和吸收的图解，概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
重点难点：消化系统的组
酶在新陈代谢中的作用
让同学们查阅资料预先预习消化系统
引入：在吃饭正常的情况下，患有慢性肠胃病的人，大都比较瘦，而有的人比较胖，这是为什么？
一、消化系统
组成：一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。
读图，并思考：
⑴构成消化系统的消化器官有哪些？它们之间是如何连接的？
⑵各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？
1．消化道：
画消化道的示意图同时让学生画在纸上，让学生与教师一
道填写各部分名称，并了解其中几个部分的主要功能。
――口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
2．消化腺：
△分类：一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：如唾
液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。
另一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多，都直接开口于消化道，如胃腺、肠腺等。
△功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。
消化腺
唾液腺
胃腺
胰腺
肝脏
肠腺
流入的部位
口腔
胃
十二指肠
胆囊
小肠
消化液
唾液
胃液
胰液
胆汁
肠液
二、食物的消化和吸收
设疑：我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？
结论：被人体消化和吸收了。
1．口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？
――切割、磨碎食物；因为唾液中含消化酶。
2．胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？
――研磨食物。有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质
3．除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？
――胰液、胆汁。胰液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。而胆汁主要消化脂肪。
4．小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应？
――小肠表面的皱壁和小肠绒毛：大大地增加了小肠的吸收面积
5．肝脏的作用是什么？
肝脏的主要作用在于三个方面：
一个就是代谢。就是把吃进去的东西胃肠道吸收后分解的营养物质在肝脏进一步分解合成为身体需要的能量并储存，储存在肝脏里面的能量会供给身体的各个脏器和部位。
第二个就是解毒，比如我们喝进去的酒精还有吸进去的氨这些有毒的物质转化成容易体外排出的一种形式，送到尿液或者胆汁里面。
第三个就是胆汁，因为肝脏生产出胆汁之后有助于消化吸收脂肪，维生素，也可以帮助胆汁将废物排到肠道里面。
6．食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？
――糖 类：葡萄糖
蛋白质：氨基酸
脂 肪：甘油＋脂肪酸
食物消化吸收的整个过程：
食物在口腔内经牙的咀嚼、舌的搅拌，并与唾液腺分泌的唾液混合形成食团，可进行对淀粉的初步分解。食团经咽、食管的蠕动进入胃。平时吃饭要做到细嚼慢咽，可减轻胃、肠的消化负担。
当食物由食管进人胃，可在胃里进行暂时贮藏。胃壁可进行有节律地收缩，并使食物与胃液充分混合，形成食糜。胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质。胃对营养物质的吸收很少，只收少量水分、酒精和无机盐。食糜进入小肠后进行更充分的消化和吸收。小肠的长度长，用于消化和吸收的内表面积大，流入小肠的消化液种类多，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。人体可吸收的大多数营养物质也是通过小肠壁被吸收的。小肠是食物消化和吸收的主要场所。
未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠，人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素最后形成粪便。
小结：说出消化道的组成和有关的消化腺
略
《食物的消化和吸收》
（第2课时）
本节课是浙教版教材九年级上册第四章《第2节 食物的消化与吸收》的第2课时。学生已经认识了食物中的七大类营养物质，知道消化系统的组成，了解消化器官的结构与功能，本节课在此基础上，进一步学习食物的消化和吸收，通过解读图解，引导学生认识淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化和吸收过程,理解消化与吸收的概念。
完成“影响酶催化作用的因素”的实验探究活动，体验探究的一般过程，模仿实验变量和设计对照实验的方法。
消化系统的组成 酶在新陈代谢中的作用
烧杯、方糖、水、试管、1%淀粉溶液、碘液、温度计、酒精灯。
一、酶
定义：生物体产生的、具有催化能力的有机物，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。是一种生物催化剂。
酶的种类：
酶叫做消化酶，消化酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名，如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的酶，这种酶就叫做唾液淀粉酶。同理，胰液中存在的能分解淀粉、脂肪和蛋白质的消化酶分别称为胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。
酶催化作用的特点:
人体中有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。酶具有高效性，它可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。酶又具有专一性，一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。例如，白化病人就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性疾病，表现为全身皮肤、眉毛头发等都呈白色，眼睛怕光等症状。酶的催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，而且不同的酶所需的最适外界条件往往有所不同。
影响酶催化作用的因素：
酶的催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，而且不同的酶所需的最适外界条件往往有所不同。
设疑：假如我们口里嚼着馒头，米饭，细嚼慢咽有什么特点吗？
（会变甜）
为什么会变甜呢？
（馒头，米饭的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的，有可能淀粉在口腔内发生了变化？）
淀粉发生没发生变化，我们怎么知道呢？
（用碘液检验，淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性。）
☆演示实验：唾液淀粉酶的作用
1．用自制唾液收集器收集唾液1～10m1，放入试管中备用（取唾液时，可轻轻咀嚼浸醋的棉花或其他食物，以增加唾液的分泌）。
2．将2支试管分别编为1、2号。在2支试管中都放入1cm长面条和1滴体积分数为0.4％的碘酒溶液，这时可看到2支试管内的生面条外表均呈现蓝色。
3．向1号试管内加入lmL清水，并轻轻振荡；向２号试管内加入lmL唾液，并轻轻振荡。同时将1号和2号试管进行水浴（放人盛有38℃水的烧杯里），用酒精灯加热以保持其温度的恒定。约经10min后，取出试管观察，看到1号试管中的生面条仍呈现蓝色，而2号试管中生面条外表的蓝色已消退。
实验器材：长面条，大、小烧杯，玻璃棒，酒精灯，铁架台，石棉网，碘液。
步骤
实验项目
试管
1
2
1
长面条
1cm
1cm
2
注入新鲜唾液
——
1ml
3
注入清水
1ml
——
4
370C水浴10分钟
是
是
5
滴加碘液
变蓝
先变蓝，后褪色
实验方法：对照实验。
?
酶的种类
酶叫做消化酶，消化酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名，如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的酶，这种酶就叫做唾液淀粉酶。同理，胰液中存在的能分解淀粉，脂肪和蛋白质的消化酶分别称为胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。
酶催化作用的特点
人体中有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。酶具有高效性，它可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。酶又具有专-?-性，一种酶只能催化某-?-种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。例如，白化病，白化病人就是体内缺乏-种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性疾病，表现为全身皮肤,眉毛、头发等都呈白色，眼睛怕光等症状。 ??酶的催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，而且不同的酶所需的最适外界条件往往有所不同。
影响酶催化作用的因素
酶的催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，而且不同的酶所需的最适外界条件往往有所不同。
略。
课件15张PPT。浙江教育出版社 九年级 | 上册 在吃饭正常的情况下，患有慢性肠胃病的人，大都比较瘦，而有的人比较胖，这是为什么？课题引入一、消化系统
组成：一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺。
思考：
⑴构成消化系统的消化器官有哪些？它们之间是如何连接的？
⑵各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？1．消化道：
画消化道的示意图同时 ,画在纸上， 对照课本142页图并与教师一道填写各部分名称，并了解其中几个部分的主要功能。
—— 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。2．消化腺：
△分类：一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。
另一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多，都直接开口于消化道，如胃腺、肠腺等。
△功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。二、食物的消化和吸收
设疑：我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？
结论：被人体消化和吸收了。
读图：看图，并思考
1．口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？
——切割、磨碎食物；因为唾液中含消化酶。
2．胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？ 主要消化的营养物质是什么？
——研磨食物。有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质。
3．除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？
胰液、胆汁。胰液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。而胆汁主要消化脂肪。4．小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应？ ——小肠表面的皱壁和小肠绒毛：大大地增加了小肠的吸收面积。肝脏的作用 肝脏的主要作用在于三个方面：
一个就是代谢。就是把吃进去的东西胃肠道吸收后分解的营养物质在
肝脏进一步分解合成为身体需要的能量并储存，储存在肝脏里面的能量会
供给身体的各个脏器和部位。
第二个就是解毒，比如我们喝进去的酒精还有吸进去的氨这些有毒的
物质转化成容易体外排出的一种形式，送到尿液或者胆汁里面。
第三个就是胆汁，因为肝脏生产出胆汁之后有助于消化吸收脂肪，维
生素，也可以借助胆汁将废物排到肠道里面。6．食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？
糖 类：葡萄糖
蛋白质：氨基酸
脂 肪：甘油＋脂肪酸
食物消化吸收的整个过程： 食物在口腔内经牙的咀嚼、舌的搅拌，并与唾液腺分泌的唾液混合形成食团，可进行对淀粉的初步分解。食团经咽、食管的
蠕动进入胃。平时吃饭要做到细嚼慢咽，可减轻胃、肠的消化负担。
当食物由食管进人胃，可在胃里进行暂时贮藏。胃壁可进行有节律地收缩，并使食物与胃液充分混合，形成食糜。胃腺分泌
的胃液能初步消化蛋白质。胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和无机盐。食糜进入小肠后进行更充分的消化和吸收。小肠的长度长，用于消化和吸收的内表面积大，流入小肠的消化液种类多，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。人体可吸收的大多数营养物质也是通过小肠壁被吸收的。小肠是食物消化和吸收的主要场所。
未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠，人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素最后形成粪便。1．为生物生命活动提供能量的主要能源物质是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．水分
2．小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（ ）
A．氨基酸 B．维生素 C．麦芽糖 D．脂肪酸
3．我们摄入的食物中必须有一定量的蛋白质，下列叙述不正确的是（ ）
A．蛋白质是组成细胞的基本物质
B．蛋白质分解释放的能量最多，热价最高
C．蛋白质可以为人体供应能量
D．蛋白质在人体内含量仅将于水复习巩固ADB课件15张PPT。浙江教育出版社 九年级 | 上册 一、酶
定义：生物体产生的、具有催化能力的有机物，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。是一种生物催化剂。设疑：假如我们口里嚼着馒头，米饭，细嚼慢咽有什么特点吗？
（会变甜）
为什么会变甜呢？
（馒头，米饭的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的，有可能淀粉在口腔内发生了变化？）
淀粉发生没发生变化，我们怎么知道呢？
（用碘液检验，淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性。）
☆演示实验：唾液淀粉酶的作用
1．用自制唾液收集器收集唾液1～10mｌ，放入试管中备用（取唾液时，可轻轻咀嚼浸醋的棉花或其他食物，以增加唾液的分泌）。2．将2支试管分别编为1、2号。在2支试管中都放入1cm长的生面条和1滴体积分数为0.4％的碘酒溶液，这时可看到2支试管内的生面条外表均呈现蓝色。 3．向1号试管内加入lmL清水，并轻轻振荡；向２号试管内加入lmL唾液，并轻轻振荡。同时将1号和2号试管进行水浴（放人盛有38℃水的烧杯里），用酒精灯加热以保持其温度的恒定。约经5～30min后，取出试管观察，看到1号试管中的生面条仍呈现蓝色，而2号试管中生面条外表的蓝色已消退。实验器材：长面条，大、小烧杯，玻璃棒，酒精灯，铁架台，石棉网，碘液。 实验方法：对照实验。酶催化反应具有许多化学催化剂不具备的特点：
①较高的催化反应速度。
②较温和的反应条件。
③较高的反应专一性。
