四年级下册科学教案-3-2食物中的营养∣教科版

《食物中的营养》教学设计
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教材分析：
《食物中的营养》是教科版四年级下册《食物》单元中的第二课，前一课学生调查、统计了一天中吃过的食物，并通过分类了解食物的多样性，本课是在此基础上对食物中所含有的营养成分进行探究，让学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也就获得了丰富的营养，同时为下一节课学生懂得营养全面合理的重要性的打下基础。本课分为三部分：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。
教学目标：
科学概念：
????1.了解人体所需要的营养是从食物中得到的。
2.知道人体保持需要的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。并知道它们对身体的重要作用。
????3.了解没有一种食物含有所有的营养成分。
过程与方法：
????1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。
????2.通过实验方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观：
????在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
教学重点：知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
教学难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教学准备：
检验材料（花生米、肥肉、食用油、棉签、淀粉糊、馒头、土豆，碘酒、滴管、水）、记录单、资料卡片、课件等。
教学过程
（一）课的引入
????1.谈话讨论：我们为什么要吃这么丰富的食物？关于食物的营养你知道哪些？还想知道哪些？
2.?揭题板书：这节课我们研究的主题就是《食物中的营养》。
（二）探究食物的营养及其作用。
3.?梳理关于食物中营养的主要研究问题：食物营养成分主要有哪些？对人体有什么作用？含营养成分丰富的食物有哪些？
4.?要了解探究这些问题，我们可以采用哪些方法？
5.?阅读书本44、45页的资料。如果你还想了解的更多，你可以查阅资料袋里的资料卡。
先独自解决这些问题，再在小组讨论交流，最后以小组或补充为形式汇报。
6.?教师小结并适当扩展。
（三）辨别食物中的营养成分
7.?除了以上查阅资料的方法可以知道关于食物营养的问题外，我们还可以通过简单的实验来检测。
8.?出示检测食物营养成分（脂肪、淀粉）的方法：我们检测的依据是什么？
9.?强调并录像演示：涂压法和滴管使用注意点。
10.出示记录表、材料，学生分组实验。
食物营养检测报告单
检测的
食物
观察到的现象
检测结果
主要营养成分
有油渍
变蓝色或蓝紫色
脂肪
淀粉
食用油
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花生
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肥肉
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馒头
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淀粉糊
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土豆
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检测小组：四（??）班???第（??）组
10.交流汇报：有什么现象？主要含什么营养？为什么是含脂肪，你的依据是什么？你是怎么样区别水渍和油渍的？
11.教师小结并适当扩展：介绍其他检验方法。
12.对于我们小学生来说，了解我们所吃的食物中主要含有什么营养成分，并非都需检测。引入食物营养成分标签。
13.出示标签，你们知道了什么？
（四）探究一天的食物
14.以上各种方法都可以帮助我们了解食物中主要含有什么营养成分。
15.出示卡片：分析分类某小朋友一天中我们到底摄入了哪些营养？
16.学生分类后汇报交流：一天的食物中，有没有一种食物中含有多种营养成分的？有没有一种食物含有所有的营养成分？
（五）课的延伸
17.?那我们平时在吃食物时有什么好的建议？
18.?其他。
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