四年级上册科学2.2《食物中的营养》教案大象版
文档属性
| 名称 | 四年级上册科学2.2《食物中的营养》教案大象版 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 8.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 大象版 | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2019-07-13 09:36:27 | ||
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文档简介
《食物中的营养》教学设计
【教学内容】大象版义务教育课程标准实验教科书四年级上册 第11—13页
【学习目标的设置】
1、基于课程标准的思考：
《科学（3-6年级课程标准（实验稿）》在生命世界，健康生活部分对本课的要求是：了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性。在科学探究领域涉及到本课的要求：4.1 能提出进行探究活动的大致思路；5.1 能用各种感官直接感知自然事物并用语言或图画描述所观察的事物的形态特征 。
2、教材分析
《食物中的营养》是大象版四年级上册第二单元中的第二课，本单元共有四课，四个主要活动“我们吃什么---我们为什么要吃食物---我们吃下去的食物都到哪里去了---我们应该怎样合理搭配营养”，围绕着“吃”的问题，步步深入。本课是在前一课对一天所吃食物调查、分类后，对食物中的营养成分的探究。“食物中的营养”是“生命科学”领域“健康生活”中主题中的重要内容
3、学情分析
学生对“吃”是熟悉的，体验是丰富的。然而能做到科学饮食的学生并不多。同时，社会上色彩艳丽、花样繁多的儿童食品也吸引着孩子，关于儿童“吃”的问题也是确实存在的。学生在吃时，更多关注的是食物外形、口感的对他的吸引，至于食物中所含的营养成分，学生缺乏系统的、正确的认知，对营养成分的名称少数孩子能说出一些。
【学习目标】
会做好实验前的小组计划和准备工作。
知道人体保持需要的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水，并通过简单实验的方法会辨别食物中的营养成分：蛋白质、脂肪和淀粉。
3、在对食物营养成分的认识中，能够更关注健康、并保持继续探究的兴趣、建立严谨细致的研究态度。
【学习重点】
会做好实验前的小组计划和准备工作
通过实验的方法辨别食物中的营养成分：蛋白质、脂肪和淀粉
【学习难点】
会做好实验前的小组计划和准备工作
通过实验的方法辨别食物中的营养成分：蛋白质、脂肪和淀粉
【评价设计】
通过活动一检测目标1的达成
层次一：知道针对本次实验的小组计划与组织工作的一些事项，但不够全面、具体。
层次二：能全面、具体地说出本小组关于本次实验的计划与组织工作
通过活动二、三检测目标2、4的达成
层次一：观察到一些变化、但不够全面，不能辨别不同食物的不同变化。
层次二：观察全面，发现不同
层次三：观察全面，发现并准确记录不同现象，从而发现某些食物中丰富蛋白质或者脂肪、或者淀粉的存在
通过活动四检测目标3、4的达成
层次一：能够通过资料、说出对营养成分的种类、分布、作用的认识。
层次二：能够通过资料、说出对营养成分的种类、分布、作用的认识，并能够结合自己的饮食发现问题。
【关于本次教学设计】
在“科学课标”中对本节课内容的描述是：了解人类需要哪些营养及其来源，怎样让学生来了解这些营养成份，通过什么方式，是我在进行本次教学设计中一直思考的。营养成分是对科学课教学并不是新的内容，但本次设计注重学生的“自主探究” “在火上烧一烧，看你有什么发现”，食物烧过之后的变化是很多的，孩子的细致观察发现的不仅仅是蛋白质，比如说水分的蒸发、花生油亮亮的等，放手让孩子来自主发现烧后的不同，引导学生来思考现象背后的科学事实。
【学习过程】
教学准备：
师：教学课件、板书
学生分组材料：食物两份、酒精灯、火柴、镊子、白纸、碘液
学习过程：
谈话聚焦问题、导入新课
今天早上吃了什么早餐？我们为什么要吃食物呢？（有营养，提供能量、、、）同学们说到了有关于食物的很多问题，今天我们就来研究一下《食物中的营养》【谈话导入，聚焦问题，了解学生前概念。】
二、通过简单实验发现食物中的蛋白质、脂肪和淀粉
我们现在的食物品种是很多的，（课件）你知道，它们含有什么营养成分吗？（维生素C、蛋白质、、、）【选用图片，有目标的提问，使学生明确了对象，唤起学生的生活经验，让学生有话可说。】
营养成分有很多种，比如同学们所说的维生素，我们需要专业的仪器来检测出它的含量；苹果中甜的糖我们可以尝出来；而像同学们所说的蛋白质，我们是不能明确看出或尝出来的，但可以用简便的实验来发现它。同学们想不想亲自找一找呢？【激发学生探究的欲望，对熟悉的食物的再研究，确立孩子发现者的地位】
请同学们来看课件，明确实验方法
活动一：实验前的计划与组织工作
①小组讨论一下，我们看哪个小组考虑得既全面又可行【落实本册教材的“计划与组织”能力的一级培养目标，对刚进入四年级的学生来说是有一定难度的，可能学生想得也不尽全面，但可以畅所欲言，但让学生体会到计划工作的严谨性，时效性】
②小组汇报实验准备工作
活动二：通过食物在火上烧，选择2种食物（你认为蛋白质含量较高的），来发现蛋白质和脂肪
①分组实验
②汇报交流
活动三：滴碘液，辨别是否含有丰富的淀粉
①分组实验
②汇报交流
三、材料补充，丰富对营养成分的认识
同学们通过简单实验的方法，已经发现了食物中蛋白质、脂肪和淀粉的存在，只有这些营养成分么？
活动四：通过视频资料，通过视频资料获取信息，全面了解食物中的营养成分、及其来源，懂得营养全面合理的重要性。
请同学们来看一段视频资料，你又得到了哪些关于营养成分的信息呢？谁来说一说，你又了解到了哪些信息？【知道科学探究不是只有实验，对于不同的问题，可以从不同的途径来研究，寻求问题的答案】
四、现代食物的延伸问题的思考
对于现代食物，我们在摄入营养的同时，可能还吃入了什么呢？（食品添加剂）关于添加剂你有什么问题？（危害、种类、、、）请同学们课下针对你关于添加剂的问题，查找资料，我们会在下一次科学课上进行讨论！【课堂的延伸，切合学生实际生活，并引入学生对科学饮食的思考】
《食物中的营养》小组实验记录单
第 小组
食物名称
烧后观察到的现象（看到的、闻到的、、、）
【教学内容】大象版义务教育课程标准实验教科书四年级上册 第11—13页
【学习目标的设置】
1、基于课程标准的思考：
《科学（3-6年级课程标准（实验稿）》在生命世界，健康生活部分对本课的要求是：了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性。在科学探究领域涉及到本课的要求：4.1 能提出进行探究活动的大致思路；5.1 能用各种感官直接感知自然事物并用语言或图画描述所观察的事物的形态特征 。
2、教材分析
《食物中的营养》是大象版四年级上册第二单元中的第二课，本单元共有四课，四个主要活动“我们吃什么---我们为什么要吃食物---我们吃下去的食物都到哪里去了---我们应该怎样合理搭配营养”，围绕着“吃”的问题，步步深入。本课是在前一课对一天所吃食物调查、分类后，对食物中的营养成分的探究。“食物中的营养”是“生命科学”领域“健康生活”中主题中的重要内容
3、学情分析
学生对“吃”是熟悉的，体验是丰富的。然而能做到科学饮食的学生并不多。同时，社会上色彩艳丽、花样繁多的儿童食品也吸引着孩子，关于儿童“吃”的问题也是确实存在的。学生在吃时，更多关注的是食物外形、口感的对他的吸引，至于食物中所含的营养成分，学生缺乏系统的、正确的认知，对营养成分的名称少数孩子能说出一些。
【学习目标】
会做好实验前的小组计划和准备工作。
知道人体保持需要的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水，并通过简单实验的方法会辨别食物中的营养成分：蛋白质、脂肪和淀粉。
3、在对食物营养成分的认识中，能够更关注健康、并保持继续探究的兴趣、建立严谨细致的研究态度。
【学习重点】
会做好实验前的小组计划和准备工作
通过实验的方法辨别食物中的营养成分：蛋白质、脂肪和淀粉
【学习难点】
会做好实验前的小组计划和准备工作
通过实验的方法辨别食物中的营养成分：蛋白质、脂肪和淀粉
【评价设计】
通过活动一检测目标1的达成
层次一：知道针对本次实验的小组计划与组织工作的一些事项，但不够全面、具体。
层次二：能全面、具体地说出本小组关于本次实验的计划与组织工作
通过活动二、三检测目标2、4的达成
层次一：观察到一些变化、但不够全面，不能辨别不同食物的不同变化。
层次二：观察全面，发现不同
层次三：观察全面，发现并准确记录不同现象，从而发现某些食物中丰富蛋白质或者脂肪、或者淀粉的存在
通过活动四检测目标3、4的达成
层次一：能够通过资料、说出对营养成分的种类、分布、作用的认识。
层次二：能够通过资料、说出对营养成分的种类、分布、作用的认识，并能够结合自己的饮食发现问题。
【关于本次教学设计】
在“科学课标”中对本节课内容的描述是：了解人类需要哪些营养及其来源，怎样让学生来了解这些营养成份，通过什么方式，是我在进行本次教学设计中一直思考的。营养成分是对科学课教学并不是新的内容，但本次设计注重学生的“自主探究” “在火上烧一烧，看你有什么发现”，食物烧过之后的变化是很多的，孩子的细致观察发现的不仅仅是蛋白质，比如说水分的蒸发、花生油亮亮的等，放手让孩子来自主发现烧后的不同，引导学生来思考现象背后的科学事实。
【学习过程】
教学准备：
师：教学课件、板书
学生分组材料：食物两份、酒精灯、火柴、镊子、白纸、碘液
学习过程：
谈话聚焦问题、导入新课
今天早上吃了什么早餐？我们为什么要吃食物呢？（有营养，提供能量、、、）同学们说到了有关于食物的很多问题，今天我们就来研究一下《食物中的营养》【谈话导入，聚焦问题，了解学生前概念。】
二、通过简单实验发现食物中的蛋白质、脂肪和淀粉
我们现在的食物品种是很多的，（课件）你知道，它们含有什么营养成分吗？（维生素C、蛋白质、、、）【选用图片，有目标的提问，使学生明确了对象，唤起学生的生活经验，让学生有话可说。】
营养成分有很多种，比如同学们所说的维生素，我们需要专业的仪器来检测出它的含量；苹果中甜的糖我们可以尝出来；而像同学们所说的蛋白质，我们是不能明确看出或尝出来的，但可以用简便的实验来发现它。同学们想不想亲自找一找呢？【激发学生探究的欲望，对熟悉的食物的再研究，确立孩子发现者的地位】
请同学们来看课件，明确实验方法
活动一：实验前的计划与组织工作
①小组讨论一下，我们看哪个小组考虑得既全面又可行【落实本册教材的“计划与组织”能力的一级培养目标，对刚进入四年级的学生来说是有一定难度的，可能学生想得也不尽全面，但可以畅所欲言，但让学生体会到计划工作的严谨性，时效性】
②小组汇报实验准备工作
活动二：通过食物在火上烧，选择2种食物（你认为蛋白质含量较高的），来发现蛋白质和脂肪
①分组实验
②汇报交流
活动三：滴碘液，辨别是否含有丰富的淀粉
①分组实验
②汇报交流
三、材料补充，丰富对营养成分的认识
同学们通过简单实验的方法，已经发现了食物中蛋白质、脂肪和淀粉的存在，只有这些营养成分么？
活动四：通过视频资料，通过视频资料获取信息，全面了解食物中的营养成分、及其来源，懂得营养全面合理的重要性。
请同学们来看一段视频资料，你又得到了哪些关于营养成分的信息呢？谁来说一说，你又了解到了哪些信息？【知道科学探究不是只有实验，对于不同的问题，可以从不同的途径来研究，寻求问题的答案】
四、现代食物的延伸问题的思考
对于现代食物，我们在摄入营养的同时，可能还吃入了什么呢？（食品添加剂）关于添加剂你有什么问题？（危害、种类、、、）请同学们课下针对你关于添加剂的问题，查找资料，我们会在下一次科学课上进行讨论！【课堂的延伸，切合学生实际生活，并引入学生对科学饮食的思考】
《食物中的营养》小组实验记录单
第 小组
食物名称
烧后观察到的现象（看到的、闻到的、、、）