第五单元我们的产品15番茄与番茄酱课件青岛版六三制(共13张PPT)

(共13张PPT)
第5单元 我们的产品
15 番茄与番茄酱
科学概念目标
（1）知道植物、动物、河流、山脉、海洋等构成了自然世界，而建筑物、纺织产品、交通工具、家用电器、通信工具等构成了人工世界。
（2）知道我们周围的人工世界是由人设计并制造出来的。

科学探究目标
在教师的指导下，能从观察、制作活动中认识物体的外部形态特征。

科学态度目标
能在好奇心的驱使下，对生活中常见的科学现象、自然现象表现出探究兴趣。

科学、技术、社会与环境目标
了解人类的生活和生产需要从自然界获取资源。
教学目标
问题与猜测
红红脸蛋像苹果，
切开里面汁儿多，
生吃熟食都可以，
酸酸甜甜就是我。
猜谜语：
番茄
问题与猜测
你知道番茄和番茄酱是怎么来的吗？
★番茄是自然生长出来的
★番茄酱是人们用番茄做成的
探究与实践：番茄的生长过程。
番茄的生长过程：
①种子；②种子发芽；③长成幼苗；④长成植株；
⑤植株开花；⑥植株结果；⑦果实成熟。
探究与实践：番茄的生长过程。
总结：
像番茄这样自然生长的物品属于
自然世界
探究与实践：我们来做番茄酱。
思考：
①需要准备哪些材料？
②为什么要去掉番茄的皮？用什么办法可以快速去皮？
③用热水烫一烫番茄，除了可以去皮，还有什么作用？
④把番茄切成小块的目的是什么？
⑤用什么工具可以把番茄块打成糊状？
⑥把番茄酱煮开的目的是什么？
⑦加糖的目的是什么？
⑧装入密封容器的目的是什么？
探究与实践：我们来做番茄酱。
制作过程：
第一步：准备工作。
选择新鲜的、完全成熟、色泽相近的健康番茄，去蒂并清洗干净；另外准备糖和其他调味品。
准备水果刀、不锈钢锅、打浆机、漏勺、带盖的玻璃瓶等，并洗干净。注意玻璃瓶要沥干水。
第二步：热烫去皮。
用锅烧大量的水到80℃以上，将番茄放入热水中烫一烫，用漏勺捞起，剥掉番茄的皮。（因为番茄的皮较硬，不去皮会影响番茄酱的口感，所以要先去皮；用热水烫一烫可以快速去掉番茄的皮）
第三步：切块，打浆，去籽。
用水果刀把番茄切成小块，放入打浆机中打成浆液，并用漏勺将番茄籽滤掉。（先把番茄切成小块可以减少打浆机负荷，快速完成打浆）
探究与实践：我们来做番茄酱。
第四步：配料调味。
在滤出的番茄浆液中依照自己的口味加入糖和其他调料。可加入的调料如食盐、醋、桂花、胡椒、捣碎的大蒜等。（加糖的目的是使番茄酱的口感更好；加入适量食盐可以延长保质期）
第五步：加热浓缩。
将配好调料的番茄浆液倒入不锈钢锅中文火煮制，煮至粘稠的糊状即可。加热过程中要不停搅拌，以防粘锅变糊。（煮开的目的，一是去除多余水分，二是消毒杀菌）
第六步：装瓶。
将煮制好的番茄酱装进干净的玻璃瓶中。注意，不要装得太满。（装入密封容器的目的是防止番茄酱变质）
探究与实践：我们来做番茄酱。
注意事项：
①动手制作前要把手洗干净。
②将番茄切块要使用儿童专用小刀。
③为保证安全，打浆和熬煮等环节由教师完成。
④熬煮过程中，一定要不停搅拌。
⑤加糖或其他调料时，教师要说明应根据需要的口味来加入调料。
探究与实践：番茄的生长过程。
总结：
番茄酱是人加工制造出来的产品。

自然产品经过人的加工，可以变成人工产品。

拓展与创新
像番茄这样自然长成的东西有哪些？像番茄酱这样由人工制造的东西有哪些？
自然世界
人工世界
河流、湖泊、山脉、动物、植物……
家用电器、通信工具、建筑物……
拓展与创新