人教版必修一生物课件：5.1降低化学反应活化能的酶（酶的特性） 共22张

课件22张PPT。一.细胞代谢:二.酶的本质三.酶的作用与无机催化剂相比，更加显著降低化学反应活化能绝大多数酶本质是蛋白质
少数酶本质是RNA细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。四.设计实验的原则：单一变量原则(自变量/因变量）对照实验原则(对照组/实验组）H2O2分解所需活化能第5章 细胞的能量供应和利用比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ～1013倍。高效性质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。表示酶高效性的曲线(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。下图中三条线分别以下哪种情况，加入酶，加入无机催化剂和未加酶和催化剂(2)酶和催化剂只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点（即生成物的量） 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。由上述资料可看出酶具有什么特性？肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。2、感冒发烧的你为什么不想吃饭呢？1、实验证明，用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好。3、我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？（提示：唾液的pH为6.2-7.4，胃液的pH为0.9-1.5）探究 影响酶活性的条件探究1 温度对酶活性的影响问题聚焦1、选择淀粉还是H2O2作为实验材料？三组，高温，低温和常温 2、设计几组实验？选择几个温度？H2O2受温度影响会分解3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？为什么不用斐林试剂？碘液，看是否变蓝，斐林试剂鉴定需要水浴加热，会影响实验结果。试管各加入2mL可溶性淀粉溶液1号试管2号试管3号试管1′试管2 ′试管3 ′试管试管各加入2mL淀粉酶溶液将相应温度下的两试管溶液混合均匀，在各自温度下继续保温2min试管中各滴加1～2滴碘液，摇匀蓝 色不变蓝蓝 色温度过高过低，都会影响酶的活性1和1’，2和2’，3和3’为什么要各自在相同的温度下保温5min后再混合？如果直接将酶加入反应物,在未达到实验设定温度的时间里,酶已经发挥作用,影响实验结果.所以在探究温度对酶活性的影响的实验里,一定要将酶、反应物分别放置在设定温度保温5min（1）在一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而_______，但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而________。（3）低温影响酶的活性，但不会使酶的_________遭到破坏，温度升高后，酶________恢复活性。但高温会导致酶_________，酶会_______活性。（2）在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的_________。升高降低最适温度空间结构能够变性失去一般地，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间；植物体内的酶最适温度在40~50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。探究2 pH对酶活性的影响问题聚焦1、选择淀粉还是H2O2作为实验材料？
三组，酸性，碱性和中性 2、设计几组实验？选择几个pH？H2O2，因为在酸性条件下，淀粉会发生水解反应。3、观察指标怎么确定？气泡产生数量探究2. pH对酶活性的影响实验无明显气泡无明显气泡大量气泡酶的作用需要适宜的pH，pH偏高或偏低都会使酶活性降低。为什么在加入肝脏研磨液后，直接调节pH，然后再加入3%过氧化氢溶液？pH能不能放在最后？不能，因为酶的作用具有高效性，在调节pH之前，试管中已经发生了剧烈反应，会影响到实验结果。（1）在一定条件下，酶活性最大时的pH值称为该酶的________。偏离该pH，不论升高还是降低，酶促反应速率都会________。（2）过酸，过碱都会使酶的_________遭到破坏，使酶___________。降低最适pH空间结构永久失活 一般地，动物体内的酶最适pH在6.5~8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为1.5；植物体内的酶最适pH在4.5~6.5之间。（1）甲图中在其他条件适宜、酶浓度一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度的改变怎样变化？（2）甲图中：A~B段限制因素：_____________；B以后稳定阶段限制因素：___________________________（3）乙图显示在底物足够、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率和酶浓度之间的关系：________________________________底物浓度酶的数量和酶的活性成正比酶促反应速率随底物浓度增大而加快，但当底物达到一定浓度后，酶促反应速率不再增大。温度pH抑制剂或激活剂酶浓度底物浓度酶活性影响影响酶与底物的接触面积酶促反应速率据表分析,下列说法正确的是　(　　)A.α-淀粉酶溶液的用量是无关变量
B.本实验探究的是淀粉酶具有专一性
C.淀粉溶液和酶溶液可直接混合后再在相应温度下保温
D.①③组实验结果均出现蓝色,其原因都是酶永久失活AP86课后练习为了探究温度、pH对酶活性的影响,下列实验设计合理的是　(　　)B如图表示在最适温度和最适pH条件下,反应物浓度等与酶促反应速率的关系。据图分析不正确的是　(　　)A.曲线a可表示酶量减少后的底物浓度和反应速率关系
B.限制曲线b的AB段反应速率的主要因素为反应物浓度
C.形成曲线c的原因可能是B点时酶量增加或适当升温
D.若在适当升高温度条件下重复该实验,图中A点位置将下移C谢谢!酶的习惯命名法“来源”+“底物”+“反应性质”+酶“来源”+“底物” +酶胰蛋白水解酶DNA脱氢酶胃蛋白酶
唾液淀粉酶蛋白酶、纤维素酶
脲酶、过氧化氢酶