人教版高中生物必修一课件：2.2生命活动的主要承担者--蛋白质 共33张PPT

课件33张PPT。组成细胞的元素和化合物温 故 知 新第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质生活中有哪些食品是富含蛋白质的呢？大豆
制品奶类
制品肉蛋
食品R氨基羧基
侧链基团O
C OHCH H
H N中心C原子氢原子1.氨基酸的结构通式 一、氨基酸（组成蛋白质的基本单位）共同点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子。不同点：侧链基团（R基）判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC123452、化学元素组成：▲主要由 C、H、O、N 4种元素组成 ▲很多还含有P、S ▲有些还含有Fe、Mn、Cu、Zn、I等元素3、种类（约20种）必需氨基酸（8种）：非必需氨基酸：必须从外界环境
中直接获取
人体细胞能够合成？二、蛋白质的结构及其多样性请阅读P21-22，思考下列问题：
（1）氨基酸如何连接在一起构成蛋白质？
（2）什么是肽键、二肽、多肽、多肽链？
（3）氨基酸形成蛋白质过程中，形成一个肽键，脱去几分子水？
（4）多肽与蛋白质有何区别？ 1、氨基酸的结合方式:CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOHCHR1NH2OHCOH2OH1、氨基酸的结合方式:1、氨基酸的结合方式:CHR1NH2COH2O二肽肽键脱水缩合肽键OHH二肽H2OH2O1、氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键H2O肽键三肽H2O1、氨基酸的结合方式:脱水缩合（一条或几条）盘曲折叠，形成一定空间结构氨基酸多肽（肽链）蛋白质二肽2、蛋白质的形成过程作业：1、课本P24课后题
2、练习册P14-163、蛋白质结构多样性的原因①氨基酸种类不同②氨基酸数目不同③氨基酸排列顺序不同④肽链形成的空间结构不同蛋白质结构极其多样蛋白质种类极其多样蛋白质功能极其多样三、蛋白质的功能构成细胞和生物体结构的重要物质羽毛、肌肉、头发、蛛丝中的结构蛋白催化作用绝大多数酶运输作用红细胞中的血红蛋白调节作用（信息传递作用）胰岛素和生长激素免疫功能抗体功能举例功能蛋白一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。3、决定蛋白质的分子结构多样性的原因不包括
A 氨基酸种类和数目 B 氨基酸排列顺序 C 肽链的空间结构 D 肽键的结构D2、氨基酸脱水缩合形成的H2O中H+来自
A 都来自氨基 B 都来自羧基 C 分别来自氨基和羧基 D 可能都来自氨基，也可能都来自羧基C1、甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是 A．C5H11O2NS B．C3H7S C．C4H11O2S D．C5H10O2NA思考2个氨基酸形成一条肽链，要脱去___分子水，并形成___个肽键。
3个氨基酸形成一条肽链，要脱去___分子水，形成___个肽键。
那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。
n个氨基酸形成m个肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为______________n-1n-mn-mn-1nxa-(n-m)x181122结论：1、脱去的水分子数＝肽键数
＝氨基酸数－肽链数
2、蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18 ×脱水数3、每条肽链至少含有一个游离的氨基（ —NH2）和一个羧基（ —COOH） 。1、一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子在形成过程中，脱去的水分子个数是 （ ）
A、284 B、287 C、288 D、289
A2、某一多肽链共有肽键151个，则此分子中含有多少个氨基酸？（ ）
A 152 B 151 C 1 D 2A3．一种蛋白质是由两条肽链组成的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子质量约是
A．12000 B．10236
C．10218 D．13764B4、人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ）
A．746和764????B．760和760????C．762和762???? D．4和4D5．现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个．羧基有1050，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是
A．999、1016、1046 B．996、l、l
C．996、24、54 D．996、l016、1046C氨基或羧基数＝肽链条数＋R基中含有的氨基或羧基数。6、某蛋白质分子式为C14H27O8N5S2 ，请问该蛋白质最多含有多少个氨基酸？（ ）
A、4 B、5 C、6 D、7
B 在R基上无N元素存在的情况下，N原子的数目与氨基酸的数目相等。7、根据下列图中的化合物的结构分析回答：
　 CH3 ?????? H　　　? H　　　｜??????? | ????????｜　H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　　｜　　 　　｜　　　　 ｜　　　H　　　　　CH2　　 ? CH2　　　　　　　 　｜　　　　 ｜　　　　　　 　　CO　　　　 COOH　　　　　　 　　｜　　　　　　　 　NH2
（1）图中各字母所表示的是_____________　
（2）该化合物中有　　种氨基酸，有　　个肽键。
　　（3）该化合物中由　　　个氨基酸失去　　　分子水而形成的，这样的反应叫做　　　　　　　。
　　（4）该化合物叫做 　　　　　　　。
　 （5）该化合物水解成氨基酸的过程中需要　　个水分子。
　　　ABCDF3232脱水缩合三肽2A 氨基C 肽键EF 羧基组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种 必需氨基酸：8种
非必需氨基酸：12种通式：特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上脱水缩合多肽氨基酸种类、数目、排列顺序和肽链形成的空间结构不同盘曲折叠蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白
运输作用，如血红蛋白
催化作用，如酶
调节作用，如胰岛素
免疫作用，如抗体组成决定生命活动的
主要承担者作业：练习册完成至P19.8. （1）该化合物是由_____种_________个氨基酸失去______个水分子而形成的，这种反应称为_______。
（2）形成该化合物的氨基酸中的R基依次是___________________________________。
（3）该化合物有____个氨基和____个羧基，形成后比原来氨基酸相对分子质量的总和减少了____。
（4）蛋白质的结构比该类化合物的结构更复杂，主要表现在__________________________ 方面。三43脱水缩合-H; -H; -CH2-COOH; -CH2-NH2 54空间结构2210、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（ ） A、6 18 B、5 18 C、5 17 D、6 1711．一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子（ ）
A.n个 B.m个 C．（m+n）个 D．（m-n）个
12、某蛋白质分子式为C14H27O8N5S2 ，请问该蛋白质最多含有多少个氨基酸？（ ）
A、4 B、5 C、6 D、7
CDB 在R基上无N元素存在的情况下，N原子的数目与氨基酸的数目相等。　13、A--E中，有的是构成人体的氨基酸，有的不是。
若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则：
　A、NH2－CH2－COOH
　B、NH2－CH2－CH2OH
　C、NH2－CH－CH2－COOH
　　　　　 COOH
　D、NH2－CH－CH2－COOH
NH2
　E、NH2－(CH2)4－CH－COOH
NH2（１）属于组成人体的氨基酸是　　　；
（２）此物叫 肽，肽键数　　个；
（３）此化合物中含有的氨基　　个，羧基　个，R基　　种；
（４）若氨基酸的平均相对分子质量为１２８，则此化合物的相对分子质量为　　　　。A、C、E三２２２3３４８15．丙氨的R基为一CH3，谷氨酸的R基为一C3H5O2，它们缩合后形成的二肽分子中C、H、O的原子比例为
A．7：16：6 B．7：14：5
C．8：12：5 D．8：14：5
16．现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个．羧基有1050，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是
A．999、1016、1046 B．996、l、l
C．996、24、54 D．996、l016、1046DC氨基或羧基数＝肽链条数＋R基中含有的氨基或羧基数。5、已知氨基酸的平均分子量是128，现有一条多肽链，共有100个肽键，则此肽链构成的蛋白质的分子量最接近于
A 12800 B 11128 C 11000 D 11036B4．一种蛋白质是由两条肽链组成的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子质量约是
A．12000 B．10236
C．10218 D．13764B8、下列蛋白质中有信息传递作用的是
A 血红蛋白 B 肌肉蛋白 C 抗体 D 胰岛素????
?
①②③④⑥⑤⑦⑧⑨17、（1）该图中，①表示　 ?，③表示　 　　??，⑦表示　??? ??? 。
（2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　?? 个水分子而形成，这种反应叫　　　　??? 反应。
（3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是：　　 ???? 。
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。
（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。氨基 肽键 羧基 四 三 三 脱水缩合 四肽R基 666