人教版七年级生物下册教案：2.1 食物中的营养物质

教 学 设 计
课题名称
第二章 第一节 《食物中的营养物质》
教师姓名

工作单位

课 时
第1课时 食物中的能量
教学对象
七年级学生
一、课标要求
说出人体需要的主要营养物质。
二、教材分析
本节为新人教版七年级下册第二章《人体的营养》的第一节，本节主要介绍三方面的内容：人体需要的主要营养物质、各类营养物质的主要作用和探究——测定某种食物中的能量。知识难度不是很大，但是内容比较多，分为2课时教学。
第1课时为探究课，目的是让学生直观感受到能量的存在，并用科学的方法对食物中所含能量进行测定。让学生知道测量会有误差，分析产生误差的原因也是这个活动的要求之一。测量后，学生大致知道哪些食物所含能量较高，进而引出第2课时的内容。
本课并未完全依照教材内容的安排顺序，而是把探究实验提前，这样易于激发学生的兴趣。第2课时再让学生学习食物中的营养物质，最后深入分析各种营养成分的作用。
三、教学目标
1.认同食物中含有能量 ；
2.尝试用科学的方法测定某种食物中的能量 ；
3.尝试分析测量误差产生的原因；
4.关注能量摄入、健康成长的意义。
四、教学重点和难点
教学重点
探究实验“测定某种食物中的能量”。
教学难点
“测定某种食物中的能量”探究活动及实验分析。
五、学情分析
通过前面的学习，学生已对细胞中的有机物、无机物有一定的了解，掌握了一定的计算能力和实验技能，为本节探究课的学习提供了知识、技能基础。
六、教学方法
本节课运用启发式、小组合作学习等方法，创设情境，鼓励学生自主探究、合作学习。培养和提升学生自主学习与合作探究的能力，学生学习生物知识，并应用于生活，进一步激发学生学习生物的兴趣。?
七、教学准备
教师准备：多媒体课件、手机、实验器材、实验方案
学生准备：分组、预习并初步制订探究计划
八、教学过程
教学过程
教师活动
学生活动
设计意图
创设情境
引入新课
课件展示陵水酸粉。早上起床，肚子饿，头晕、没有力气。吃了一碗陵水酸粉后，又有了精力，这说明食物为人体提供了什么呢？
感受、聆听、思考、回答。
图文结合，通过描述日常生活的现象，引入新课。
过渡
食物中的能量我们看不见又摸不着，怎么证明食物中有能量呢？
聆听、思考、回答。
引出探究实验：食物中含有能量吗？
探究实验1：食物中含有能量吗？
探究实验的一般过程：提出问题、作出假设、实施计划、得出结论、表达交流。
实验材料：花生、牛肉干、解剖针、酒精灯、打火机。
实验：利用这些材料，证明食物中含有能量。
以小组为单位，开始进行实验。
通过探究证明食物中含有能量。
实验结果分析
引导学生观察实验现象。提问：你们看到了什么现象？这说明什么？
观察、思考、回答。
通过观察实验现象，看到了火光，说明能量转化为光能，摸感觉到烫，说明有热能，证明食物中含有能量。
过渡
提问：大家想不想知道食物中含有多少能量？我们用什么方法来测定食物中的能量呢？
聆听，思考、回答。
引出探究实验2：食物中含有多少能量？
探究实验2：食物中含有多少能量？
（一）讨论和完善实验计划
讲授原理：食物燃烧释放热能使水温升高，测量升高的温度通过公式来计算食物的能量。
实验材料：花生、牛肉干、水、量筒、酒精灯、打火机、实验装置等。
图片展示实验装置，简单介绍实验装置。
让学生根据提供的实验材料和实验装置，小组合作对课前制订好的实验计划进行修改完善。
通过多媒体展示小组完善的实验计划，让其他小组进行评价，引导学生进一步完善实验计划。
展示最终计划（文字加图片），介绍装置怎么使用，讲授能量计算公式。强调在进行实验时要注意安全，不要划到手，使用酒精灯要小心。
聆听、思考、讨论、合作完善计划。
学生根据提供的实验材料，制订出更加合理的实验计划。
（二）实施计划
巡回指导，提示学生注意安全。随时抓拍学生操作的图片以及最后实验结果记录表。
各小组选择实验所需的材料用具，进行合作探究，及时记录实验数据。
通过探究实验，测定食物中的能量。
（三）互动交流、得出结论
展示学生操作过程中出现的错误，让其他同学纠正。展示小组的实验结果，引导学生分析实验数据并思考以下问题：
思考：实验测定的结果与教材第39页附表中的数据一样吗？如果不同,原因有哪些？请列举。
全班交流，思考、回答问题、分析数据，得出结论。
强调实验操作的规范性。通过实验数据分析，培养学生发现问题，并通过思考、讨论解决问题的能力。知道实验过程存在不可避免的误差，认同设置重复组，以减小误差的重要性。理解实验结果要取重复组的平均值的原因。
总结
引导学生对今天学习的内容进行小结。
回忆、总结今天学到的内容。
让学生进行总结，理清今天的学习内容。
课堂巩固提升
课件展示相关习题。
学生思考、回答问题。
学以致用，把生物与生活联系起来。
课后实践
以小组为单位，制定一份合理的食谱，满足人一天能量的摄入。
以小组为单位，课后实践。
回归生活，锻炼生物知识的实践能力。
板书设计
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
（第1课时 食物中的能量）
探究“测定某种食物中的能量”
1.提出问题 (1)、食物中含有能量吗？ (2)、食物中含有多少能量？
2.作出假设
3.制订计划、讨论并完善计划
4.实施计划
5.得出结论
6.表达交流
十、教学反思
实验方案
1.提出问题：________含有多少能量？（花生或牛肉）
2.作出假设：请针对提出的问题，思考能否作出假设。如果能，写出你的假设，如果不需要，说明原因。
_____________________________________________________________________
3.制订计划、讨论并完善计划：
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
4.实施计划：
5.得出结论：
实验数据记录表
内容
数据
食物质量
m=____________克
水量
V=___________毫升
原始水温T1
T1=_____________℃
实验后水温T2
T2=______________℃
水温升高
T2-T1=_____________℃
水温升高吸收的能量
Q=4.2?V?(T2-T1) (焦)
=_____________焦
每克食物燃烧释放的能量
（1000焦=1千焦）
Q/m=_____________焦
=_____________千焦
6.表达和交流：