苏科版七上生物5.4人体对食物的消化《唾液的消化作用》教学设计
文档属性
| 名称 | 苏科版七上生物5.4人体对食物的消化《唾液的消化作用》教学设计 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 10.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-07-18 14:48:29 | ||
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文档简介
《唾液的消化作用》教学设计
一、设计思路：
该实验是义务教育课程标准实验教科书《生物》七年级上册的一个探究性实验。传统教学中，实验时按照教材上的实验步骤，逐步完成，最后得出结论：说明唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，唾液对淀粉具有消化作用。现在，随着教学观念的转变，在实验课堂教学中倡导自主、合作、探究的学习方式，让学生学得积极主动，真切的感受到实验就是探索和研究问题的手段。通过本节课的教学，学生通过提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达交流等活动，培养学生的观察能力、描述能力、实验能力、发散性思维能力和创新能力。通过学生如实记录、分析实验结论，培养他们认真、求实的科学态度及一定的探索精神。
二、实验教学分析:
（一）教学内容分析
《唾液的消化作用》是七年级上册第三单元第五章《人体的物质和能量来源于食物》的第四节《人体对食物的消化吸收》中的一个学习内容，这个探究活动是在学生具备一定生活经验的基础上进行的，从学生生活中熟悉的事情入手，让学生发现问题、提出问题、作出假设、自己制定计划，实施计划，并且在小组之间交流和讨论，培养他们的探究能力、实验能力和观察能力，提高了他们的合作意识和创新精神。同时使学生进一步体验探究学习的一般过程和方法。
（二）学情分析
七年级的学生对唾液的消化作用这部分知识还比较陌生，但是他们非常渴望知道，因为他们多数人都有过类似经验：当我们细细的咀嚼馒头或米饭时，会感觉到有甜味。因此这部分内容能激发他们的求知欲望。同时他们好动、好奇、接受新鲜事物的能力强，思维活跃，有一定的创新能力，并且具有一定分析和解决问题的能力，以及交流与合作能力。但是，本探究实验有一定的难度，对学生有较高的要求，而教材没有说得很具体，这就需要老师细心引导。
（三）教学条件分析
由于学校实验仪器不全，大多数实验无法进行，学生的动手操作能力比较差，同时班内学生较多，实验过程有所困难。
三、实验教学目标：
（一）知识目标
1. 描述淀粉在口腔中的变化。
2. 说出口腔内牙齿和舌以及唾液对食物消化的作用。
（二）能力目标
1.培养学生独立完成实验探究的能力，如：试着发现问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流等能力。
2.通过学生参与发现问题、做出假设、设计并实施实验方案、对实验结果的交流、表达等活动，培养学生的观察能力、描述能力、实验能力、发散性思维能力、创新能力。
（三）情感态度价值观
1.通过小组的探究活动，培养学生的互相协作意识。
2.通过学生如实记录、分析实验结论，培养他们认真、求实的科学态度及一定的探索精神和创新意识。
四、教学重点与难点：
（一）教学重点
1.探究唾液对淀粉的消化作用。
2.多变量对照实验的设计。
（二）教学难点
1.多变量对照实验的设计。
2.科学合理的设计实验步骤。
五、实验教学准备
1.实验材料用具：试管、大小烧杯、温度计、新鲜馒头块、?滴管??、?碘液??、 37℃温水、 试管架、镊子、刀片、100ml量筒 。
2.本课前教师已向学生介绍了几种收集唾液的方法，并要求学生课前收集好唾液。
六、教学设计流程图
创设情境、导入新课→提出问题→做出假设→制定计划→实施计划→得出结论→讨论交流→课堂小结→布置作业
七、教学过程
教学步骤
教师的组织和引导
学生活动
教学意图
创设情境导入新课
提出问题
做出假设
制定计划
实施计划
得出结论
讨论交流
课堂小节
把课前准备好的馒头块分发给学生吃，然后请学生谈谈吃馒头的感受。
1、引导学生提出问题：
馒头在口腔内为什么会变甜？
2、引导学生对提出的问题做出适当的假设，归纳出以下三种：
（1）馒头变甜与牙齿的咀嚼有关
（2）馒头的变甜与舌的搅拌有关
（3）馒头变甜与唾液的分泌有关
（4） 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关
3、制定计划。
（l）教师引导学生参考教材69页的实验方法，进行讨论，明确实验原理。
（2）学生分组讨论、制定探究计划方案，并进行交流。
（3）完善计划，选取最佳方案。
提示：设计对照实验，保证变量的唯一性。
试管编号
加入物质
温度
1
馒头碎屑+2ml唾液，充分搅拌，过一段时间滴加碘液。
37℃
2
馒头碎屑+2ml清水，充分搅拌，过一段时间滴加碘液。
37℃
3
馒头碎屑+2ml唾液，不搅拌，过一段时间滴加碘液。
37℃
4
馒头块+2ml唾液，充分搅拌，过一段时间滴加碘液。
37℃
将学生分为牙齿组、舌头组、唾液组讨论：
（1）牙齿、舌和唾液分别与上表哪些实验条件有联系？
（2）各组需要取那些试管才能完成本组实验，为什么？
4、小组合作，实施计划。
学生四人一组，依据计划进行实验。
提示：注意安全，严格实验步骤，如实记录实验现象。
教师巡视指导，发现问题及时纠正。
牙齿组
舌头组
唾液组
对照试管
1和4
1和3
1和2
变量
馒头是否磨碎
馒头碎屑是否与唾液充分混合
是否有唾液
实验现象
1不变蓝4变蓝
1不变蓝3变蓝
1不变蓝2变蓝
5、得出结论
据各组实验现象，交流合作结果：馒头变甜是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖的缘故，同时馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。牙齿的咀嚼、舌的搅拌属于物理性消化，唾液淀粉酶的分解属于化学性消化。
6、讨论交流，巩固提升。
讨论：
（1）你的实验成功了吗，如果失败合作找出原因？
（2）为什么温度要恒定在37摄氏度？
（3）思考影响唾液消化淀粉的因素还有那些？
教师归纳总结：在37摄氏度时唾液淀粉酶的活性最强，同时唾液淀粉酶的活性受到酸碱度的影响。
通过对本节课的学习，你收获了哪些知识？你还存在哪些疑问？
学生描述自己的感受（大口快吃不觉的甜，细嚼慢咽感觉有甜味）
学生根据自己的生活感受，在已有知识的基础上（馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味）提出相关的问题。
学生大胆猜想：馒头变甜是不是与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。
学生阅读教材69页文字内容，理解唾液是由唾液腺分泌的，含有唾液淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝等实验原理及实验步骤。
学生分组讨论、设计实验方案
学生思考、讨论回答：牙齿可以将食物切碎，舌头起到搅拌的作用。
学生四人一组，根据计划进行实验。
各组汇报实验现象，讨论交流得出结论。
学生认真思考、讨论，根据已有知识回答。
回忆，谈收获。提出自己还质疑的问题师生讨论共同解决。
让学生从自身生活感受入手，引导学生发现问题，激发兴趣。增强求知欲。
提出问题，培养学生的问题意识。
做出假设，培养学生大胆猜想的能力与意识。
培养学生对对照实验的思考能力、设计能力和创新能力。
创设情境，引起同学们的重视，保护好自己的牙齿。
通过学生如实记录、分析实验结论，培养他们认真、求实的科学态度及观察能力、动手能力和合作精神。
在探究实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。
抛出问题，引发学生进一步的思考，让学生在解决问题的过程中学到知识。
对所学知识知识的进一步巩固。
布置作业
完成本课实验报告。
板书设计
5.4探究唾液对淀粉的消化作用
馒头变甜的原因
唾液淀粉酶
淀粉 麦芽糖
科学探究对照实验
八、教学反思
本节课由学生生活感受引入，提高了学生积极参加探究实验的兴趣，通过学生参与发现问题、做出假设、设计并实施实验方案、对实验结果的交流、表达等活动，锻炼了学生的探究技能，提高了动手能力，并激发了学生的创造性思维和互相协作意识，通过学生如实记录、分析实验结论，培养了他们认真、求实的科学态度及严谨的科学探究作风。在教学过程中，教师适当引导，鼓励学生质疑问难，大胆猜想，留给学生充足的思维空间，启发学生去发现，去创新。同时使学生进一步体验探究学习的一般过程和方法。学生们掌握了这种过程和方法后，就能够利用这种方法和已有的知识，主动地探究自然的奥秘，了解生物的习性和自然界的千变万化，从小就培养适应生活的能力和解决问题的能力。
但是在整个探究的过程中，教师引导得还不够全面，学生的主动性还没有充分发挥，教师组织欠妥。
一、设计思路：
该实验是义务教育课程标准实验教科书《生物》七年级上册的一个探究性实验。传统教学中，实验时按照教材上的实验步骤，逐步完成，最后得出结论：说明唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，唾液对淀粉具有消化作用。现在，随着教学观念的转变，在实验课堂教学中倡导自主、合作、探究的学习方式，让学生学得积极主动，真切的感受到实验就是探索和研究问题的手段。通过本节课的教学，学生通过提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达交流等活动，培养学生的观察能力、描述能力、实验能力、发散性思维能力和创新能力。通过学生如实记录、分析实验结论，培养他们认真、求实的科学态度及一定的探索精神。
二、实验教学分析:
（一）教学内容分析
《唾液的消化作用》是七年级上册第三单元第五章《人体的物质和能量来源于食物》的第四节《人体对食物的消化吸收》中的一个学习内容，这个探究活动是在学生具备一定生活经验的基础上进行的，从学生生活中熟悉的事情入手，让学生发现问题、提出问题、作出假设、自己制定计划，实施计划，并且在小组之间交流和讨论，培养他们的探究能力、实验能力和观察能力，提高了他们的合作意识和创新精神。同时使学生进一步体验探究学习的一般过程和方法。
（二）学情分析
七年级的学生对唾液的消化作用这部分知识还比较陌生，但是他们非常渴望知道，因为他们多数人都有过类似经验：当我们细细的咀嚼馒头或米饭时，会感觉到有甜味。因此这部分内容能激发他们的求知欲望。同时他们好动、好奇、接受新鲜事物的能力强，思维活跃，有一定的创新能力，并且具有一定分析和解决问题的能力，以及交流与合作能力。但是，本探究实验有一定的难度，对学生有较高的要求，而教材没有说得很具体，这就需要老师细心引导。
（三）教学条件分析
由于学校实验仪器不全，大多数实验无法进行，学生的动手操作能力比较差，同时班内学生较多，实验过程有所困难。
三、实验教学目标：
（一）知识目标
1. 描述淀粉在口腔中的变化。
2. 说出口腔内牙齿和舌以及唾液对食物消化的作用。
（二）能力目标
1.培养学生独立完成实验探究的能力，如：试着发现问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流等能力。
2.通过学生参与发现问题、做出假设、设计并实施实验方案、对实验结果的交流、表达等活动，培养学生的观察能力、描述能力、实验能力、发散性思维能力、创新能力。
（三）情感态度价值观
1.通过小组的探究活动，培养学生的互相协作意识。
2.通过学生如实记录、分析实验结论，培养他们认真、求实的科学态度及一定的探索精神和创新意识。
四、教学重点与难点：
（一）教学重点
1.探究唾液对淀粉的消化作用。
2.多变量对照实验的设计。
（二）教学难点
1.多变量对照实验的设计。
2.科学合理的设计实验步骤。
五、实验教学准备
1.实验材料用具：试管、大小烧杯、温度计、新鲜馒头块、?滴管??、?碘液??、 37℃温水、 试管架、镊子、刀片、100ml量筒 。
2.本课前教师已向学生介绍了几种收集唾液的方法，并要求学生课前收集好唾液。
六、教学设计流程图
创设情境、导入新课→提出问题→做出假设→制定计划→实施计划→得出结论→讨论交流→课堂小结→布置作业
七、教学过程
教学步骤
教师的组织和引导
学生活动
教学意图
创设情境导入新课
提出问题
做出假设
制定计划
实施计划
得出结论
讨论交流
课堂小节
把课前准备好的馒头块分发给学生吃，然后请学生谈谈吃馒头的感受。
1、引导学生提出问题：
馒头在口腔内为什么会变甜？
2、引导学生对提出的问题做出适当的假设，归纳出以下三种：
（1）馒头变甜与牙齿的咀嚼有关
（2）馒头的变甜与舌的搅拌有关
（3）馒头变甜与唾液的分泌有关
（4） 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关
3、制定计划。
（l）教师引导学生参考教材69页的实验方法，进行讨论，明确实验原理。
（2）学生分组讨论、制定探究计划方案，并进行交流。
（3）完善计划，选取最佳方案。
提示：设计对照实验，保证变量的唯一性。
试管编号
加入物质
温度
1
馒头碎屑+2ml唾液，充分搅拌，过一段时间滴加碘液。
37℃
2
馒头碎屑+2ml清水，充分搅拌，过一段时间滴加碘液。
37℃
3
馒头碎屑+2ml唾液，不搅拌，过一段时间滴加碘液。
37℃
4
馒头块+2ml唾液，充分搅拌，过一段时间滴加碘液。
37℃
将学生分为牙齿组、舌头组、唾液组讨论：
（1）牙齿、舌和唾液分别与上表哪些实验条件有联系？
（2）各组需要取那些试管才能完成本组实验，为什么？
4、小组合作，实施计划。
学生四人一组，依据计划进行实验。
提示：注意安全，严格实验步骤，如实记录实验现象。
教师巡视指导，发现问题及时纠正。
牙齿组
舌头组
唾液组
对照试管
1和4
1和3
1和2
变量
馒头是否磨碎
馒头碎屑是否与唾液充分混合
是否有唾液
实验现象
1不变蓝4变蓝
1不变蓝3变蓝
1不变蓝2变蓝
5、得出结论
据各组实验现象，交流合作结果：馒头变甜是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖的缘故，同时馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。牙齿的咀嚼、舌的搅拌属于物理性消化，唾液淀粉酶的分解属于化学性消化。
6、讨论交流，巩固提升。
讨论：
（1）你的实验成功了吗，如果失败合作找出原因？
（2）为什么温度要恒定在37摄氏度？
（3）思考影响唾液消化淀粉的因素还有那些？
教师归纳总结：在37摄氏度时唾液淀粉酶的活性最强，同时唾液淀粉酶的活性受到酸碱度的影响。
通过对本节课的学习，你收获了哪些知识？你还存在哪些疑问？
学生描述自己的感受（大口快吃不觉的甜，细嚼慢咽感觉有甜味）
学生根据自己的生活感受，在已有知识的基础上（馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味）提出相关的问题。
学生大胆猜想：馒头变甜是不是与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。
学生阅读教材69页文字内容，理解唾液是由唾液腺分泌的，含有唾液淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝等实验原理及实验步骤。
学生分组讨论、设计实验方案
学生思考、讨论回答：牙齿可以将食物切碎，舌头起到搅拌的作用。
学生四人一组，根据计划进行实验。
各组汇报实验现象，讨论交流得出结论。
学生认真思考、讨论，根据已有知识回答。
回忆，谈收获。提出自己还质疑的问题师生讨论共同解决。
让学生从自身生活感受入手，引导学生发现问题，激发兴趣。增强求知欲。
提出问题，培养学生的问题意识。
做出假设，培养学生大胆猜想的能力与意识。
培养学生对对照实验的思考能力、设计能力和创新能力。
创设情境，引起同学们的重视，保护好自己的牙齿。
通过学生如实记录、分析实验结论，培养他们认真、求实的科学态度及观察能力、动手能力和合作精神。
在探究实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。
抛出问题，引发学生进一步的思考，让学生在解决问题的过程中学到知识。
对所学知识知识的进一步巩固。
布置作业
完成本课实验报告。
板书设计
5.4探究唾液对淀粉的消化作用
馒头变甜的原因
唾液淀粉酶
淀粉 麦芽糖
科学探究对照实验
八、教学反思
本节课由学生生活感受引入，提高了学生积极参加探究实验的兴趣，通过学生参与发现问题、做出假设、设计并实施实验方案、对实验结果的交流、表达等活动，锻炼了学生的探究技能，提高了动手能力，并激发了学生的创造性思维和互相协作意识，通过学生如实记录、分析实验结论，培养了他们认真、求实的科学态度及严谨的科学探究作风。在教学过程中，教师适当引导，鼓励学生质疑问难，大胆猜想，留给学生充足的思维空间，启发学生去发现，去创新。同时使学生进一步体验探究学习的一般过程和方法。学生们掌握了这种过程和方法后，就能够利用这种方法和已有的知识，主动地探究自然的奥秘，了解生物的习性和自然界的千变万化，从小就培养适应生活的能力和解决问题的能力。
但是在整个探究的过程中，教师引导得还不够全面，学生的主动性还没有充分发挥，教师组织欠妥。