2.1 食物中的营养物质课件(共17张PPT)
文档属性
| 名称 | 2.1 食物中的营养物质课件(共17张PPT) |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 2.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-07-20 22:17:53 | ||
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文档简介
(共17张PPT)
食物为人体提供什么呢？
第一节 食物中的营养物质
（第1课时 食物中的能量）
教学目标：
1.认同食物中含有能量；
2.尝试用科学的方法测定某种食物中的能量；
3.尝试分析测量误差产生的原因；
4.关注能量摄入，健康成长的意义。
思考1
如何证明食物中含有能量？
科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制订计划、实施计划、得出结论、表达交流。
探究实验1：食物中有能量吗？
实验材料：
花生、牛肉干、解剖针、酒精灯、打火机
实验1 证明:
食物中含有能量！
食物中含有多少能量？
思考2
原理分析
测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能来间接推算。
能量计算公式：
每克食物燃烧释放的能量:Q/m
注：Q表示能量；4.2表示1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦（J）的热量；V表示水的体积，T1表示初始水温，T2 表示实验后的水温；m为食物的质量
探究实验2：食物中有多少能量？
实验材料：
花生、牛肉干、水、量筒、酒精灯、
打火机、实验装置等
实验装置图
温度计
容器瓶
玻璃盖
探究实验步骤：
1.提出问题：
探究的问题：_____含有多少能量？（花生或牛肉干）
2.作出假设：
请针对提出的问题，思考能否作出假设。如果能，
写出你的假设，如果不需要，说明原因。
_____________________________________
3.制订计划、
讨论和完善计划：
4.实施计划
（1）.往容器里注入50ml水，盖上玻璃盖，并放入一只温度计（下端浸入水中，但不要接触瓶底）；
（2）.如图安装好试验装置，并测定水温；
（3）.将已经称量好的食物，放到火焰上燃烧；
（4）.将刚刚燃烧的食物尽快地放到锥形瓶的底部。待食物完全燃烧后，测定水温。
解剖针
食物
燃烧的食物
实验结果记录表
内容 数 据
食物质量 m=______克
水量 V= _____毫升
初始水温T1 T1 = _____°C
实验后水温T2 T2= ______°C
水温升高 T2-T1= _____°C
水温升高吸收的能量 (焦)
每克食物燃烧释放的能量 Q/m=____________焦
5.得出结论
6.讨论和交流
思考：实验测定的结果与教材第39页附表中的数据一样吗？如果不同,原因有哪些？请列举。
答：可能原因有：
(1)自然存在，不可避免的原因：空气流通，热能散失。
(2)操作原因：①刚开始燃烧时部分热能没有用来加热水；②食物燃烧不充分；③实验操作不规范、读数不够准确。
(3)计算原因：计算错误。
(4)设备原因：实验装置带走部分热量。
(5)探究实验只做一次，可能有误差出现，应该在
一切条件都相同的情况下重复试验，取平均值，
尽量减少误差的影响。
问题还很多，探究无止境！
今天我们学到了什么？
1.食物中含有能量；
2.我们可以通过实验测量食物的能量；
3.为了减小误差，应设置重复试验，取重复组的
平均值作为实验结果；
4.牛肉和花生相比，花生的能量更多；
科学探究的一般过程
……
总结
探究某种食物含有多少能量，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热能．某兴趣小组想测定一袋“粉叔海南陵水酸粉”大约有多少能量？已知一袋陵水酸粉中各种食物的质量，通过测定得出各种晒干的食物所含能量，结果如表：
课堂应用
（1）一份“粉叔海南陵水酸粉”总能量是多少________________。
（2）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置_________。
食物名称 1g所含能量（kJ） 每份酸粉中该食物的质量（g） 所含能量
（KJ）
米粉（干） 13 80 1040
花生（干） 23 20 460
牛肉（干） 20 20 400
鱿鱼（干） 12 20 240
鱼饼（干） 5 20 100
2240KJ
重复试验
11-13岁的男生每天大约需要的能量为10046KJ，同龄女生为9200KJ。请根据不同食物中含有的能量不同，制定一份合理的食谱，满足每天能量的摄入。
课后探究
你知道吗？
食物为人体提供什么呢？
第一节 食物中的营养物质
（第1课时 食物中的能量）
教学目标：
1.认同食物中含有能量；
2.尝试用科学的方法测定某种食物中的能量；
3.尝试分析测量误差产生的原因；
4.关注能量摄入，健康成长的意义。
思考1
如何证明食物中含有能量？
科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制订计划、实施计划、得出结论、表达交流。
探究实验1：食物中有能量吗？
实验材料：
花生、牛肉干、解剖针、酒精灯、打火机
实验1 证明:
食物中含有能量！
食物中含有多少能量？
思考2
原理分析
测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能来间接推算。
能量计算公式：
每克食物燃烧释放的能量:Q/m
注：Q表示能量；4.2表示1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦（J）的热量；V表示水的体积，T1表示初始水温，T2 表示实验后的水温；m为食物的质量
探究实验2：食物中有多少能量？
实验材料：
花生、牛肉干、水、量筒、酒精灯、
打火机、实验装置等
实验装置图
温度计
容器瓶
玻璃盖
探究实验步骤：
1.提出问题：
探究的问题：_____含有多少能量？（花生或牛肉干）
2.作出假设：
请针对提出的问题，思考能否作出假设。如果能，
写出你的假设，如果不需要，说明原因。
_____________________________________
3.制订计划、
讨论和完善计划：
4.实施计划
（1）.往容器里注入50ml水，盖上玻璃盖，并放入一只温度计（下端浸入水中，但不要接触瓶底）；
（2）.如图安装好试验装置，并测定水温；
（3）.将已经称量好的食物，放到火焰上燃烧；
（4）.将刚刚燃烧的食物尽快地放到锥形瓶的底部。待食物完全燃烧后，测定水温。
解剖针
食物
燃烧的食物
实验结果记录表
内容 数 据
食物质量 m=______克
水量 V= _____毫升
初始水温T1 T1 = _____°C
实验后水温T2 T2= ______°C
水温升高 T2-T1= _____°C
水温升高吸收的能量 (焦)
每克食物燃烧释放的能量 Q/m=____________焦
5.得出结论
6.讨论和交流
思考：实验测定的结果与教材第39页附表中的数据一样吗？如果不同,原因有哪些？请列举。
答：可能原因有：
(1)自然存在，不可避免的原因：空气流通，热能散失。
(2)操作原因：①刚开始燃烧时部分热能没有用来加热水；②食物燃烧不充分；③实验操作不规范、读数不够准确。
(3)计算原因：计算错误。
(4)设备原因：实验装置带走部分热量。
(5)探究实验只做一次，可能有误差出现，应该在
一切条件都相同的情况下重复试验，取平均值，
尽量减少误差的影响。
问题还很多，探究无止境！
今天我们学到了什么？
1.食物中含有能量；
2.我们可以通过实验测量食物的能量；
3.为了减小误差，应设置重复试验，取重复组的
平均值作为实验结果；
4.牛肉和花生相比，花生的能量更多；
科学探究的一般过程
……
总结
探究某种食物含有多少能量，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热能．某兴趣小组想测定一袋“粉叔海南陵水酸粉”大约有多少能量？已知一袋陵水酸粉中各种食物的质量，通过测定得出各种晒干的食物所含能量，结果如表：
课堂应用
（1）一份“粉叔海南陵水酸粉”总能量是多少________________。
（2）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置_________。
食物名称 1g所含能量（kJ） 每份酸粉中该食物的质量（g） 所含能量
（KJ）
米粉（干） 13 80 1040
花生（干） 23 20 460
牛肉（干） 20 20 400
鱿鱼（干） 12 20 240
鱼饼（干） 5 20 100
2240KJ
重复试验
11-13岁的男生每天大约需要的能量为10046KJ，同龄女生为9200KJ。请根据不同食物中含有的能量不同，制定一份合理的食谱，满足每天能量的摄入。
课后探究
你知道吗？