(共21张PPT)
第一节
平衡膳食
一
饮食的营养成分
1
人体需要的营养素可分为哪几类？它们的来源有哪些？它们的功能分别是什么？
2
组成蛋白质的所有氨基酸，人体都可以合成吗？
3所有的糖类都可以消化吸收吗？试举例？
4产热最高的热能物质是什么？
5维生素分为几大类？分别包含哪些？
6矿物质分为几大类？分别包含哪些物质？
7这些营养素都可以产生热能吗？
【导学提纲】
1蛋白质
（1）组成：
（2）功能：
③一些酶和激素的本质都是蛋白质或氨基酸的生成物
氨基酸（有的可以自身合成）
①身体生长发育、更新和修补组织必需的材料
②参与供能
一
饮食的营养成分
2糖类
（1)功能：
提供热能的最重要的物质
所有的糖类都可以被消化吸收吗？
3脂类
产热最高的热能物质
4维生素
注意：维生素不参与构成身体组织，也不供给热能
有的人从来不吃脂肪含量高的食物，却很胖，这是为什么？你能帮帮他吗？
包括脂溶性维生素和水溶性维生素
故事会
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后苦痛地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现
了——坏血病很快就痊愈了。
故事会
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现
了——坏血病很快就痊愈了。
生活中很多人把维生素制剂当作补品，大量进补，这种做法好不好？为什么？
探究活动
5矿物质
常量元素：
微量元素：
钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫
铁、碘、硒、锌、氟、铜
6
水
帮助消化、排泄和维持体液以及体温
随着生活水平的提高，各种类型的饮料逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分，尤其受到青少年的青睐，甚至用饮料替代水。这样做好不好？谈谈你的看法
探究活动
二
饮食金字塔和食物的营养价值
饮食金字塔
思考
饮食金字塔
1.饮食金字塔的结构
2.各层所含的主要营养素有哪些？
3.饮食金字塔如何
指导我们的饮食而
保持饮食平衡？
用一用
结合本节内容的学习，你认为在今后的体育锻炼中，饮食上应注意哪些问题？
课堂小结
饮食的营养成分
饮食金字塔
能提供热量的：
蛋白质、糖类、脂肪
不能提供热量的：
维生素、矿物质、水
饮食多样化
保持一定比例
一填空
1
是人体内最主要的、最经济的能量来源
2在运动强度过大，糖储备脂肪供能不足的情况下,
会被分解供能
3《中国居民膳食指南》中指出了八条营养原则，其中之一是：食物多样，
为主
4
运动中要根据具体情况饮水，饮用时一定要遵循
的原则
糖类
蛋白质
谷类
少量多次
二选择
1若想保持皮肤光滑细腻，视力正常，应多吃含
的食物
（
）
A
维生素A
B
维生素C
C
维生素D
D
维生素E
2如果出现牙龈肿胀，皮下出血等症状，说明身体缺乏（
）
A维生素A
B
维生素C
C
维生素D
D
维生素E
3为了促进钙和磷的吸收，维持牙齿和骨骼的健康，应多吃含
的食物
（
）
A维生素A
B
维生素C
C
维生素D
D
维生素E
4减肥是许多肥胖人的追求，现在流行的减肥食品主要是含
的食物
（
）
A蛋白质
B无机盐
C
纤维素
D
木糖醇
5不吃早餐或早餐质量差，将影响学习效率和身体健康。对于早餐说法不正确的是（
）
A、科学的早餐一般需谷类和含蛋白质、脂肪的动物性食品相搭配
B、早餐应配备多种食物，做到体积小，能量高，还应干稀搭配
C、高中生为了保持好的身材特别是女生可以不吃或少吃早餐
D、高中生不能为了省时或省事用膨化食品代替早餐
6剧烈运动后正确的补水方法是(
)
A、洗澡
B、多喝白开水
C、适量补充淡盐水
D、吃水果
7.科学合理的膳食应该是（
）
①多食用海鲜、猪肉
②平衡膳食
③多食用热量高的食物
④合理营养
⑤清淡杂食
A、①④⑤
B、②③④
C、①②③
D、②④⑤
8.食盐加碘是预防地方性甲状腺肿大的有效措施，同时注意饮食搭配合理也可起到积极的作用。以下食物可以选择的是（
）
A、绿色蔬菜
B、牛肉
C、海产品
D、豆制品
9.水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水。如果我们在学校口渴时，你喝哪种水最好
(
）
A
可乐
B
果汁
C
自来水
D
净化水
三、判断对错
1、食物的消化和吸收是同一个过程。
（
）
2、人体自身可以合成所需的所有种类的氨基酸（
)
3、膳食纤维不能被人体消化与吸收（
）
4、与相同重量的糖类相比，脂类在人体内氧化产热要高。（
）
5、维生素摄入量过多可导致肥胖（
)
6、铁在人体内属于微量矿物质元素（
）
7、奶制品中钙与维生素D的含量很高（
）
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