科粤化学九下 7.1 溶解与乳化（32张PPT）
文档属性
| 名称 | 科粤化学九下 7.1 溶解与乳化（32张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 粤教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2019-07-24 09:19:54 | ||
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文档简介
课件32张PPT。 7.1 溶解与乳化日常生活中的溶液学习目标1.认识溶解现象，了解溶液、溶质和溶剂的概念。
2.找出影响溶解快慢的因素。
3.探究几种物质在水中溶解时的温度变化。
4.能说出一些乳化现象。
5.认识一些乳浊液和一些乳化剂。
自学指导一 (P190-P192)1、什么是溶液、溶质、溶剂？
2、溶液的特征是什么？
3、溶质、溶剂的状态是什么？两种物质相互溶解时，哪种是溶质、哪种是溶剂？
4、常用的溶剂有哪些？
一、溶液一种或几种物质分散到另一种物
质里，形成均一的、稳定的混合物。溶液的特征：均一、稳定、混合物
a.均一性：
是指溶液各部分的组成、性质（包括物理性质和化学性质）完全一样。
b.稳定性：
是指在温度等外部因素不改变的情况下，无论放置多久，溶液也不会出现分层或沉淀现象。1、蔗糖溶于水后所得溶液的甜度各处是否相同？为什么？ 是、因为溶液具有均一性。思考与讨论3、溶液是纯净物还是混合物？ 混合物2、形成溶液后，外界条件不变，溶液会分层或析出沉淀吗？为什么？不会、因为溶液具有稳定性。【溶剂】能溶解其他物质的物质叫做溶剂。如：水【溶质】被溶解的物质叫做溶质。如：蔗糖、高锰酸钾、食盐NaCl溶质H2O溶剂溶液（混合物）溶液的组成溶液、溶质和溶剂之间的关系溶液质量 = 溶质质量 + 溶剂质量？溶液体积 = 溶质体积 + 溶剂体积思考与讨论 1、蒸馏水是溶液吗？为什么？
2、溶液是否都是无色的？
3、将蔗糖溶液和氯化钠溶液混合后还是溶液吗？如果是，溶质是什么？
4、溶液里的溶质只能是一种物质吗？不是，因为蒸馏水是纯净物，而溶液必须是混合物
不是，比如：高锰酸钾溶液紫红色，硫酸铜溶液蓝色，氯化铁溶液黄色，硫酸亚铁溶液浅绿色……是， 溶质是蔗糖和氯化钠两种。不是，可以是一种也可以是几种。注意：
1、溶液中的溶质可以是一种或几种，而溶剂只有一种。
2、若是固体或气体与液体相互溶解成为溶液，一般习惯上把固体或气体看做溶质，液体看做溶剂。
3、当两种液体相互溶解时，一般把量多的一种叫溶剂，量少的一种叫溶质。
4、通常没有指明溶剂的溶液，溶剂是水。
5、水是最重要的溶剂，但不是唯一的溶剂。（酒精和汽油等） 6．溶液命名：溶质的溶剂溶液。当溶剂为水时，不读出溶剂。
如，硫酸铜的水溶液
白磷的CS2溶液
7．如果加入的溶质没有完全溶解，那么溶质只是实际溶解的部分。
8．当物质溶解发生了化学变化时，溶质为新生成的物质，不是原物质。
例：CO2溶于水所形成的溶液的溶质为：H2CO3。练习：指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
溶质 溶剂
(1)硫酸铜溶液
(2)稀硫酸
(3)75％的医用酒精
(4)碘酒
(5)白磷的二硫化碳溶液
(6)盐酸
CuSO4 水H2SO4水C2H5OH水I2酒精P4二硫化碳HCl 水自学指导二 (P192-P193)
影响溶质溶解快慢的因素是什么？
学英语报社
http://lihua.enteach.net二、影响溶质溶解快慢的因素实验假设： ? 有可能影响硫酸铜晶体溶解快慢的因素是： ? 假设1? ? 假设2? ? 假设3? 温度溶质颗粒的大小搅拌 影响溶解快慢的因素1、溶剂温度越高，溶质的溶解速率越快。
2、固体溶质的颗粒大小影响溶质在水中的溶解速率，颗粒越小在水中的溶解速率越快。
3、越搅拌溶剂，则溶质的溶解速率越快。1、一瓶蔗糖水，若倒出第 一杯其甜度和倒出的第二杯甜度相比（ ）
A ．变大 B ．变小
C ．不变 D ．无法判断C 2、溶液中的溶质可以是（ ）
A．固体 B．液体
C．气体 D．三者都可以D精挑细选
3.一瓶NaCl溶液里各部分的性质（ ）
A.上面跟下面不同 B.完全不相同
C.有的相同 有的不同 D.完全相同
4．下列生活中常见的液体不属于溶液的( )
A．牛奶 B．白醋 C．啤酒 D．汽水
5．下列液体放置较长时间，不发生明显变化的是( )
A．石灰乳 B．生理盐水 C．泥水 D．墙体涂料
DAB6．下列关于溶液的说法：①无色②混合物③化合物④均一 ⑤稳定⑥各部分性质相同，其中正确的是( )
A．①③④⑤ B．②④⑤⑥
C．①②④⑤ D．①③⑤⑥
7．把下列物质：①面粉②纯碱③植物油④蔗糖⑤高锰酸钾⑥酒精⑦细沙⑧汽油分别放入水中，充分搅拌，可得到溶液的有 ，乳浊液的有 。
②④⑤⑥③⑧B
8、下列叙述正确的是（ ）
A．任何均一、稳定的液体都是溶液
B．泥水中泥是溶质，水是溶剂
C．溶液中只能含一种溶质
D．如果温度不变，溶剂不蒸发，溶质也不会从
溶液中分离出来D9、把足量的锌放到一定量的稀硫酸中所形成的
溶液中溶质是（ ）
A.硫酸 B.硫酸锌 C.锌 D水B想一想 将铁投入一定量的稀硫酸中，直到没有气泡产生，且铁有剩余，所得溶液中溶质为_______溶剂为_______；若铁完全溶解，则溶液中的溶质一定含有_______，可能含有_______FeSO4H2SO4FeSO4H2O英语报社
http://lihua.enteach.net自学指导三（P194-196页）1、什么是乳浊液? 乳化剂? 乳化作用？（做195页检查站）
2、溶解时为什么会放热和吸热？ 三、乳化作用 【实验7-3】乳 化1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是?植物油和水分成上下两层 ? 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合 ? 3.静置一会儿，观察到的现象是?植物油和水又重新分开成上下两层 ? 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水?不会 分层 【思考】根据生活经验我们知道汽油可以把衣服上的油脂洗去，这是为什么。肥皂水、洗涤剂也可以洗去油污，又是为什么？
【实验探究4】油脂怎样溶解在含有洗涤剂的水中分层浑浊分层否分层浑浊浑浊但不分层是乳浊液：小液滴分散到液体里形成的不均一、不稳定混合物问：
洗涤剂和汽油都能洗掉油污，那它们的去污原理相同吗？
洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散成无数的小液滴，小液滴不聚集在一起，而是随水流走。------乳化
汽油去油污的原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液从而去掉油污。------溶解某一杯长期放置的食盐水，若上部的密度为a g/cm3，
则下部的密度为（ ）
A．大于a g/cm3 B．等于a g/cm3
C．小于a g/cm3 D．无法判断B下列液体属于溶液的是___________。（填序号）
①啤酒 ②水 ③泥水 ④澄清石灰水 ⑤盐酸① ④ ⑤下列清洗方法中，利用乳化作用的是（ ）
A．用自来水洗手 B．用汽油清洗油污
C．用清洗剂洗油腻的餐具 D．用盐酸清除铁锈C 溶液、悬浊液和乳浊液的区别液体小液滴分散到另一种液体里形成不均一、不稳定的混合物固体小颗粒分散到液体里形成不均一、不稳定的混合物。一种或几种物质分散到另一种物质里形成均一、稳定的混合物均一
稳定不均一
不稳定不均一
不稳定混
合
物混
合
物混
合
物食盐水
糖水
稀盐酸
石灰水泥浆水
洪水油水四、溶解时的吸热和放热现象实验
结论：溶质溶解时，吸热和放热同时发生，只是吸收和放出的热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。无明显变化温度降低温度升高溶解时溶液温度变化不明显溶解时溶液温度降低溶解时溶液温度升高小结：一般情况
放热：浓硫酸溶于水、NaOH固体溶于水
CaO与水反应
吸热：铵盐溶于水，如NH4NO3
既不吸热也不放热：NaCl、蔗糖如右图向试管里的水中加入某种物质后，原来U型管内两臂在同一水平上的红墨水，右边液面降低了些，左边的液面上升了些，则加入的物质是 （ ）
A、食盐 B、生石灰
C、硝酸铵 D、氢氧化钠
C作业P197页
1、 2、 3、 4、5
2.找出影响溶解快慢的因素。
3.探究几种物质在水中溶解时的温度变化。
4.能说出一些乳化现象。
5.认识一些乳浊液和一些乳化剂。
自学指导一 (P190-P192)1、什么是溶液、溶质、溶剂？
2、溶液的特征是什么？
3、溶质、溶剂的状态是什么？两种物质相互溶解时，哪种是溶质、哪种是溶剂？
4、常用的溶剂有哪些？
一、溶液一种或几种物质分散到另一种物
质里，形成均一的、稳定的混合物。溶液的特征：均一、稳定、混合物
a.均一性：
是指溶液各部分的组成、性质（包括物理性质和化学性质）完全一样。
b.稳定性：
是指在温度等外部因素不改变的情况下，无论放置多久，溶液也不会出现分层或沉淀现象。1、蔗糖溶于水后所得溶液的甜度各处是否相同？为什么？ 是、因为溶液具有均一性。思考与讨论3、溶液是纯净物还是混合物？ 混合物2、形成溶液后，外界条件不变，溶液会分层或析出沉淀吗？为什么？不会、因为溶液具有稳定性。【溶剂】能溶解其他物质的物质叫做溶剂。如：水【溶质】被溶解的物质叫做溶质。如：蔗糖、高锰酸钾、食盐NaCl溶质H2O溶剂溶液（混合物）溶液的组成溶液、溶质和溶剂之间的关系溶液质量 = 溶质质量 + 溶剂质量？溶液体积 = 溶质体积 + 溶剂体积思考与讨论 1、蒸馏水是溶液吗？为什么？
2、溶液是否都是无色的？
3、将蔗糖溶液和氯化钠溶液混合后还是溶液吗？如果是，溶质是什么？
4、溶液里的溶质只能是一种物质吗？不是，因为蒸馏水是纯净物，而溶液必须是混合物
不是，比如：高锰酸钾溶液紫红色，硫酸铜溶液蓝色，氯化铁溶液黄色，硫酸亚铁溶液浅绿色……是， 溶质是蔗糖和氯化钠两种。不是，可以是一种也可以是几种。注意：
1、溶液中的溶质可以是一种或几种，而溶剂只有一种。
2、若是固体或气体与液体相互溶解成为溶液，一般习惯上把固体或气体看做溶质，液体看做溶剂。
3、当两种液体相互溶解时，一般把量多的一种叫溶剂，量少的一种叫溶质。
4、通常没有指明溶剂的溶液，溶剂是水。
5、水是最重要的溶剂，但不是唯一的溶剂。（酒精和汽油等） 6．溶液命名：溶质的溶剂溶液。当溶剂为水时，不读出溶剂。
如，硫酸铜的水溶液
白磷的CS2溶液
7．如果加入的溶质没有完全溶解，那么溶质只是实际溶解的部分。
8．当物质溶解发生了化学变化时，溶质为新生成的物质，不是原物质。
例：CO2溶于水所形成的溶液的溶质为：H2CO3。练习：指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
溶质 溶剂
(1)硫酸铜溶液
(2)稀硫酸
(3)75％的医用酒精
(4)碘酒
(5)白磷的二硫化碳溶液
(6)盐酸
CuSO4 水H2SO4水C2H5OH水I2酒精P4二硫化碳HCl 水自学指导二 (P192-P193)
影响溶质溶解快慢的因素是什么？
学英语报社
http://lihua.enteach.net二、影响溶质溶解快慢的因素实验假设： ? 有可能影响硫酸铜晶体溶解快慢的因素是： ? 假设1? ? 假设2? ? 假设3? 温度溶质颗粒的大小搅拌 影响溶解快慢的因素1、溶剂温度越高，溶质的溶解速率越快。
2、固体溶质的颗粒大小影响溶质在水中的溶解速率，颗粒越小在水中的溶解速率越快。
3、越搅拌溶剂，则溶质的溶解速率越快。1、一瓶蔗糖水，若倒出第 一杯其甜度和倒出的第二杯甜度相比（ ）
A ．变大 B ．变小
C ．不变 D ．无法判断C 2、溶液中的溶质可以是（ ）
A．固体 B．液体
C．气体 D．三者都可以D精挑细选
3.一瓶NaCl溶液里各部分的性质（ ）
A.上面跟下面不同 B.完全不相同
C.有的相同 有的不同 D.完全相同
4．下列生活中常见的液体不属于溶液的( )
A．牛奶 B．白醋 C．啤酒 D．汽水
5．下列液体放置较长时间，不发生明显变化的是( )
A．石灰乳 B．生理盐水 C．泥水 D．墙体涂料
DAB6．下列关于溶液的说法：①无色②混合物③化合物④均一 ⑤稳定⑥各部分性质相同，其中正确的是( )
A．①③④⑤ B．②④⑤⑥
C．①②④⑤ D．①③⑤⑥
7．把下列物质：①面粉②纯碱③植物油④蔗糖⑤高锰酸钾⑥酒精⑦细沙⑧汽油分别放入水中，充分搅拌，可得到溶液的有 ，乳浊液的有 。
②④⑤⑥③⑧B
8、下列叙述正确的是（ ）
A．任何均一、稳定的液体都是溶液
B．泥水中泥是溶质，水是溶剂
C．溶液中只能含一种溶质
D．如果温度不变，溶剂不蒸发，溶质也不会从
溶液中分离出来D9、把足量的锌放到一定量的稀硫酸中所形成的
溶液中溶质是（ ）
A.硫酸 B.硫酸锌 C.锌 D水B想一想 将铁投入一定量的稀硫酸中，直到没有气泡产生，且铁有剩余，所得溶液中溶质为_______溶剂为_______；若铁完全溶解，则溶液中的溶质一定含有_______，可能含有_______FeSO4H2SO4FeSO4H2O英语报社
http://lihua.enteach.net自学指导三（P194-196页）1、什么是乳浊液? 乳化剂? 乳化作用？（做195页检查站）
2、溶解时为什么会放热和吸热？ 三、乳化作用 【实验7-3】乳 化1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是?植物油和水分成上下两层 ? 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合 ? 3.静置一会儿，观察到的现象是?植物油和水又重新分开成上下两层 ? 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水?不会 分层 【思考】根据生活经验我们知道汽油可以把衣服上的油脂洗去，这是为什么。肥皂水、洗涤剂也可以洗去油污，又是为什么？
【实验探究4】油脂怎样溶解在含有洗涤剂的水中分层浑浊分层否分层浑浊浑浊但不分层是乳浊液：小液滴分散到液体里形成的不均一、不稳定混合物问：
洗涤剂和汽油都能洗掉油污，那它们的去污原理相同吗？
洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散成无数的小液滴，小液滴不聚集在一起，而是随水流走。------乳化
汽油去油污的原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液从而去掉油污。------溶解某一杯长期放置的食盐水，若上部的密度为a g/cm3，
则下部的密度为（ ）
A．大于a g/cm3 B．等于a g/cm3
C．小于a g/cm3 D．无法判断B下列液体属于溶液的是___________。（填序号）
①啤酒 ②水 ③泥水 ④澄清石灰水 ⑤盐酸① ④ ⑤下列清洗方法中，利用乳化作用的是（ ）
A．用自来水洗手 B．用汽油清洗油污
C．用清洗剂洗油腻的餐具 D．用盐酸清除铁锈C 溶液、悬浊液和乳浊液的区别液体小液滴分散到另一种液体里形成不均一、不稳定的混合物固体小颗粒分散到液体里形成不均一、不稳定的混合物。一种或几种物质分散到另一种物质里形成均一、稳定的混合物均一
稳定不均一
不稳定不均一
不稳定混
合
物混
合
物混
合
物食盐水
糖水
稀盐酸
石灰水泥浆水
洪水油水四、溶解时的吸热和放热现象实验
结论：溶质溶解时，吸热和放热同时发生，只是吸收和放出的热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。无明显变化温度降低温度升高溶解时溶液温度变化不明显溶解时溶液温度降低溶解时溶液温度升高小结：一般情况
放热：浓硫酸溶于水、NaOH固体溶于水
CaO与水反应
吸热：铵盐溶于水，如NH4NO3
既不吸热也不放热：NaCl、蔗糖如右图向试管里的水中加入某种物质后，原来U型管内两臂在同一水平上的红墨水，右边液面降低了些，左边的液面上升了些，则加入的物质是 （ ）
A、食盐 B、生石灰
C、硝酸铵 D、氢氧化钠
C作业P197页
1、 2、 3、 4、5