冀教版八上生物 5.2.1酵母菌和霉菌 课件 (27张PPT)

课件27张PPT。第五单元 微生物的生活第二章 真菌酵母菌霉菌食用真菌第一节 酵母菌和霉菌一、酵母菌检查材料用具 （种类、数量、破损、整齐）
制作临时装片（擦→滴→盖→染）
对光
观察酵母菌细胞
整理
清洗临时装片→物品摆放整齐→
抹布擦拭实验台→复原显微镜观察酵母菌3421细胞壁细胞膜细胞核细胞质液泡 核生物， 养真异酵母菌的结构电子显微镜下的酵母菌 酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。已知有1000多种酵母，酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，例如，在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最为常见。酿酒酵母面包酵母环境适宜时， 生殖；
环境不适宜， 生殖。出芽孢子酵母菌的生殖芽体呼吸方式： 、 都能呼吸。有氧无氧酵母菌的呼吸酵母菌的用途——制作发面食品思考：为什么馒头、面包等发面食品都松软多孔？?当瓶内不再产生大量气泡时，第一次发酵结束。过滤后密封瓶口，进行二次发酵选择无损伤的葡萄籽粒，用清水冲洗，保留皮上的白霜，晾干手洗净晾干，把葡萄抓烂放进瓶中至四分之三容量，放入适量白糖，不需完全密封1至3个月后，这坛酒真正成了酒，可直接饮用，也可分装密封冷藏保存，但保存时间不能太长酵母菌的用途——酿酒 酿酒过程中在粮食里加入含有酵母菌的酒曲之后要经常搅拌，目的是让酵母菌在较好的条件下进行_____ _生殖，大量增加酵母菌数量；之后进行密封，目的是让酵母菌进行_______呼吸，从而产生_ ______。 出芽无氧酒精学以致用球形 杆形 螺旋形 卵形单细胞、拟核
有鞭毛、荚膜、芽孢单细胞、有成形的细胞核、液泡 少数自养 多数异养 (寄生、腐生)异养（寄生）分裂生殖出芽生殖孢子生殖多样无细胞 ，由蛋白质外壳、 核酸核心构成 异养 （腐生）复制增殖霉菌呈 状， 细胞，营养物内外都有。
青霉菌丝顶端呈 状分支，曲霉菌丝顶端呈 状分支，成串分布的是霉菌的
。丝观察霉菌多扫帚球孢子 ——单细胞，卵形 酵母菌的形态低倍镜高倍镜复原的显微镜镊子捏盖玻片
手捏载玻片擦干放回原处生长部位 、 颜色、形态霉菌呈 状， 细胞，分为 菌丝和 菌丝 ；
青霉气生菌丝顶端呈 状分支，曲霉菌丝顶端呈 状分支，成串分布的是霉菌的 。
核生物。 生殖。
丝多扫帚球孢子气生营养青绿橙红、黄绿或黑真孢子霉菌的生长过程青霉多着生在桔子等水果上曲霉多着生在谷物、衣物、馒头上黄曲霉霉变的花生霉变的玉米抗生素酱、酱油、腐乳、酒细胞结构
营养方式
生殖方式酵母菌 霉菌
（青霉、曲霉） 知识回眸