苏科版七上生物 3.5.1饮食与营养 课件 (22张PPT)

课件22张PPT。第一节 饮食与营养生活一角生活一角生活一角提出问题：食物中含有哪些营养成分呢？作出假设：食物中含有的营养物质有：糖类、脂 肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。鉴定食物的主要成分实验一、淀粉的鉴定实验材料：得出结论：米饭中含有淀粉淀粉溶液、试管、碘酒、 米饭、培养皿新知探究鉴定食物的主要成分实验二、蛋白质的鉴定鸡蛋清、熟蛋白、解剖针、热水、烧杯（200ml）、酒精灯、火柴、玻璃棒实验材料：得出结论：鸡蛋中含有蛋白质新知探究鉴定食物的主要成分实验三、脂肪的鉴定实验材料：花生油、一粒花生种子、 圆形滤纸、棉签得出结论：花生中含有脂肪新知探究鉴定食物的主要成分实验四、维生素的鉴定高锰酸钾溶液、维生素C片、
橘子、烧杯（50ml）、白纸、
试管（2支）、滴管、镊子实验材料：得出结论：橘子中含有维生素新知探究鉴定食物的主要成分实验五、水分的鉴定 取一些大米，放入试管内，用木制试管夹夹住离试管口1/4处，再用酒精灯加热，注意试管内壁上出现了什么现象？实验现象说明了什么问题？新知探究新知探究鉴定食物的主要成分实验六、无机盐的鉴定 用解剖针扎取一小块花生种子，放在酒精灯上完全燃烧后，你发现了什么现象？实验现象说明了什么问题？1、通过实验，你认为食物中的主要营养物质有哪些？讨论：2、是不是每种食物里只含有一种营养物质？说说你的理由。食物中的主要营养物质有：糖类 脂肪 蛋白质维生素水 无机盐有机物（含有能量）无机物（不含能量）你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多的 。蛋白质你知道图中食物主要中含有什么营养物质吗？食糖、谷类、豆类和根茎类食物中含有较多的 。糖类你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多的 。脂肪小试牛刀一、连线A、遇到碘酒会变成蓝色
B、遇到高温就会凝固成白色物质
C、能在纸张或布匹上面留下“油斑”
D、直接燃烧时会放出臭味E、蛋白质
F、淀粉
G、脂肪课堂延伸 猕猴桃和橘子中，哪种水果含有的维生素C多？怎样实验加以证明。谢谢！ 请同学们将试管、烧杯等器材清洗干净，废物放入垃圾桶，实验桌收拾干净，保持整洁。1、碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。2、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质，如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。提示：4、维生素C能使高锰酸钾溶液的紫色褪去。生活一角