课题2 化学元素与人体健康课件 （19张PPT）

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课题2 化学元素与人体健康
十二单元 化学与生活
一、化学元素在人体中存在的形式
3、什么是常量元素？ 什么是微量元素？
1、化学元素在人体中的存在形式？
指导阅读：
（1）以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在
（2） 以无机盐形式存在
碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）
人体中含量最多的元素： O 人体中含量最多的金属元素：Ca
（2）微量元素：含量在0.01%以下
铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F）
2、人体中含量最多的元素？含量最多的金属元素？
（1）常量元素：含量超过0.01%
钙（ Ca ）、磷（P）、钾（K）
1.钙在人体中是以什么形式存在的？
3.怎样判断人体是否缺钙？
想一想
2. 钙元素缺乏对人体会有哪些影响？
4.如何科学地补钙
琳琅满目的各种补钙品
改善膳食结构，从食物里获取钙质
绿色蔬菜
肉类
发菜
黑木耳
奶酪
增加维生素D含量，促进钙质吸收
改变生活习惯，减少钙的流失
控制食盐摄入量
增强运动
不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料
食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多
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[正式品名]：钙尔奇D咀嚼片
[药物组成]本品每片含主要成分碳酸钙0.75克(相当于钙300毫克) ......
[规格]：60片/瓶
[建议零售价]：24元
[药物组成]：每毫升含主要成份葡萄糖酸钙100毫克（相当于钙9毫克），辅料为乳酸、氢氧化钙、甜菊糖甙、香精。 [规格]：15ml/支，10支/盒
[建议零售价]：18元
当我们的身体出现严重缺钙的情况时，需要求助于专门的补钙药品或保健品，可现在市面上的各种补钙制剂种类繁多，我们应该如何选择呢？老师这里有两种著名补钙产品的使用说明，假设该产品所含的钙元素可以全部被吸收，请你计算一下，那种产品更经济？
化学与生活
三、认识钠和钾元素在人体中作用
1、思考：夏天中暑的人为什么都需要适当补充淡盐水？
补充钠元素，调节体液平衡
2、钠和钾的主要作用
元素名称 成人每日摄入量（ mg) 主要作用 缺乏或过量的影响

钠

2000 — 2500 调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。 缺乏：肌肉痉挛、头痛
过量：水肿高血压、贫血等

钾
1850 —5600 调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。 缺乏：肌肉不发达、心率不齐
过量：恶心腹泻等
甲状腺肿
（俗称粗脖子病）
甲状腺肿大
碘元素缺乏
龋齿
氟元素缺乏
氟骨病
氟元素过量
四、常见微量元素对人体健康的影响
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病
缺铁会引起缺铁性贫血
缺碘会引起甲状腺肿大
元
素 人体内含量 对人体的作用 缺乏这些元素对人体健康的影响
铁 4g~5g 能帮助氧气的运输
锌 2.5g 影响人体发育
硒 14mg~21mg 有防癌、抗癌作用
碘 25mg~50mg 甲状腺素重要成分
氟 1.4mg 能防治龋齿
（1）你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。
（2）人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
铁锅；少量铁屑进入人体会与胃酸反应，变成可吸收的亚铁离子，这样可以适当补充少量铁元素。
不对，微量元素摄入过多对人体健康也不好
五、有害元素与非必需元素
常见的有害元素：汞、镉、铅等
观看视频，了解这些元素对人体的危害
常见的非必需元素：铝、 钡、钛等

现代科学研究表明成年人每天允许铝摄入量为60 mg,过量容易引起老年痴呆。因此，要尽量少吃油炸食品，尽量少用含铝的膨松剂，尽量避免使用铝制的炊具及餐具。
我思我获：
人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。
无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。
物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。
有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。
生活处处皆化学。
……
【随堂检测】
1.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病
（1）缺乏维生素A，易患___
（2）缺乏维生素C，易患_____。
（3）人体缺乏铁元素会引起_______。
（4）幼儿及青少年缺钙会得_____ 和 _____
老年人缺钙会____ _， 容易发生_____。
（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。
（6）甲状腺肿大是缺乏_____。
（7）食欲不振是缺乏____。
（8）龋齿是缺乏_____。
夜盲症
坏血病
贫血
佝偻病
生长发育迟缓
骨折
硒
碘
锌
氟
骨质疏松
2．下列广告语中，你认为符合科学道理的是（ ）
A．“超纯水”“超纯蒸馏水”绝对卫生，对人体有益
B．本饮料由纯天然物质配制而成，绝对不含化学物质，对人体无害
C．含氟牙膏可以预防龋齿，说明氟对人有利无害。
D．含碘食盐可防治甲状腺肿大
3.世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（ ）
①制铝合金②制电线③制餐饮具④制银白漆的原料⑤制装饮料的易拉罐⑥包装糖果的小食品
A、①③④ B、③⑤⑥ C、②⑤⑥ D、全部
4、下列对人体健康有害的一组元素是（ ）
A、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁
C、铁、硒、钾、碳 D、锌、碘、磷、氟
D
B
A
【主要原料】 碳酸钙、维生素D、蔗糖等 【功效成份及含量】每100g含：钙20.3g，维生素D0.28mg
【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用
⑴标签中的“钙20.3g”，这里的“钙”是指 。
A．元素 B．原子 C．分子 D．离子
⑵该营养素具有 功能，同时还能补充人体所需的营养成分： （写出一种即可）
⑶这种药品咀嚼食用效果会更好，分析原因

⑷有人说“药补不如食补”，谈谈你的看法。

4、某种营养素补充剂的标签如下：
A
补钙
咀嚼食用可以增加与胃液的接触面积，更利于钙的吸收
糖类或维生素
注重食补，但是当需要量比较大，我们需要适当药补
现在我们一起来做个小小的测试：
* 你是否头发稀少？容易早白？
* 你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？
* 你的手指甲根部是不是有白点？
* 你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？
* 你是否有容易出汗，精神不能集中，做
事丢三落四的情况？
* 你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情
况？
⑴佝偻病和成年人骨软化症
⑵老年人会骨质疏松症
摄入不足
摄入过量
⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良
⑵影响视力和心脏功能
佝偻病