苏科版七上生物 3.5.1饮食与营养 课件（共22张PPT）

课件20张PPT。第一节饮食与营养1、你可以从下表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物。请独立完成选购三餐食物并填在课本表中。2、想一想，你这样选择的理由。早 餐中 餐晚 餐今天你当家 请根据你的生活经验，尝试对下列食物进行分类： 生活中您知道有哪些营养成分？你是怎么知道的？糖 类脂 肪蛋白质水无机盐维生素食物中含有这些营养成分吗？鉴定食物的主要成分一起来 动手做实验鉴定食物的主要成分1.取一些馒头小块放在载玻片上，滴上一滴碘酒，观察发生的变化。
2.取一些鸡蛋清，分别放进两只烧杯里，其中一只加入少量开水，迅速搅拌，观察变化。
3.拿一粒花生种子，放在白纸上，用力挤压。用牙签蘸很少一点食用油点在白纸上，与压过花生的白纸比较，观察现象。滴加碘酒淀 粉(糖类)加 热蛋白质在纸张上按压脂肪鉴定食物的主要成分 思 考 与 再 探 索 1、不同食物中营养物质的含量相同吗？一种食物中是否只含有一种营养物质？
2、含有蛋白质、脂肪、糖类较多的食物有哪些？
对照89页信息库中的食物营养成分表营养物质：食物中对人体有用的物质 今天我学到了什么？ 寻找生活中的科学你能用今天学到的科学知识结合生活常识来推测食物中含有的主要营养物质吗？想一想说一说生活中处处有科学猜一猜蛋白质猜一猜维 生 素猜一猜脂 肪水猜一猜无 机 盐猜一猜科学解密：大头娃娃 事件全程回顾：2003年8月，33岁的张林伟是阜阳市颖泉区周棚镇人，2003年8月13日，他的女儿张蓉蓉因为服用“绿元牌”奶粉引发营养不良综合症，孩子死时还不到5个月。毒奶粉至此被揭开黑幕，仅阜阳有171名婴儿因食用劣质奶粉出现营养不良综合症，50多个小生命在劣质奶粉的“毒害”下相继夭折。随后各地也展开调查，发现兰州，深圳, 上海等地也查出多种有毒奶粉，“害婴奶粉”已形成产业链。 生物兴趣小组的同学课后对该奶粉进行了实验，发现其中的蛋白质严重缺乏，其主要成分为淀粉。“大头”是由于血液中蛋白质减少造成的严重水肿。
请您猜一猜他们是怎样进行实验的？DIY：请从营养物质角度重新修订您的食谱！修订三餐食物1、不仅考虑食物的色、香、味，更要
注意营养搭配；
2、不仅注意“样”的选择，还要注意“量”
的选择；
。。。。。。1、人的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质有___、___、___、 ___、___和___等六大类。练习2、鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加____试剂会变成____色的特性进行检验。利用蛋白质遇到高温会_______的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下“_________“。