苏科版七上生物 3.5.2营养物质的作用 课件（31张PPT）
文档属性
| 名称 | 苏科版七上生物 3.5.2营养物质的作用 课件（31张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-08-11 19:19:29 | ||
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文档简介
课件31张PPT。第5章第2节
营养物质的作用 2010年4月,山西省王家岭矿难8天8夜后115人获救,再次创造了救难的生命奇迹。幸存者讲述了自救生存的秘诀：“因为井下没有食物，被困者多是用井下的木头充饥，饮水则是用头盔沉淀井内下积水来解决，而因为井内积水太脏，大家也不敢大量饮用，有的人吃皮带，有的人吃纸，甚至有的人吃煤块，许多人靠喝尿渴。”资料： 提问：井下受困矿工为何要吃木头、皮带，吃纸、甚至吃煤块？为什么饮用井内积水、甚至喝尿？回顾我们从食物中可以获得哪些营养物质？ 蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素
六大营养物质。 这些营养物质对人体究竟有什么作用呢? 从食物中摄取营养（课本P75~77本节课三个大标题）营养物质对人体的三大作用？1、建造我们的身体2、给我们提供能量3、维持生命和健康想一想：这是为什么呢？我长高了！营养物质建造了我们的身体我的饭量变大了！ 1.组成人体细胞的基本物质有哪些？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐2.人体内含量最多物质是什么?3.构成人体细胞不可缺少的物质是什么?水（60~70%）蛋白质营养物质建造我们的身体思考体育课后的感觉？没吃早饭的感觉？肚子有点饿！头晕眼花！营养物质给我们提供了能量2.三大供给能量物质是什么?糖类、脂肪、蛋白质3.生命活动的主要能源是什么?4.储备能量物质是什么?糖类 (70%以上)脂肪思考：《验证食物中含有能量》1.人体内的营养物质通过什么过程释放出能量？氧化分解思考(1)试管中的水温有什么变化？ (2)这一变化说明什么问题？试管A、B中水温升高，试管C水温没有变化有机物都含有能量 思考：营养物质维持生命和健康糖类、脂肪、蛋白质无机盐、维生素
（人体自身不能合成）哪些营养物质有维持生命和健康的作用？＋（三大营养物质）无 无机盐和维生素在人体内不能产生能量，人体对它们的需求相对较少，但它们的作用很大。佝偻病、软骨病补充？钙 、镁磷、VD饮食中缺乏无机盐、微生素等导致某些疾病粗粮、豆制品、奶制品、海产品、瘦肉、动物内脏、鸡蛋、蔬菜、、花生、坚果补充？碘大脖子病海产品补充？VC坏血病柑橘类等水果、蔬菜VA、铁补充？胡萝卜、西红柿、蛋黄、奶制品、动物内脏VB12补充？动物肝脏、肾脏、奶制品、鱼肝油二、解读食品包装袋1.观察：食品包装袋你从食品包装袋上能获得哪些信息?思考:2.解读：食品配料表配料：小麦粉、精练植物油、葡萄糖粉、白砂糖、全脂乳粉、可可粉、麦芽糖粉、玉米淀粉、乳清粉、食用盐、酵母、食品添加剂。讨论： 找出表中你熟悉的配料名称，想一想他们在在食品中所起的作用是什么？表中有没有你不熟悉的配料名称，它们在食品中起什么作用？假设长期以该食品为主，人体将会缺乏哪些营养物质？知识链接： 葡萄糖, 白色结晶性或颗粒性粉末,味甜。植物可通过光合作用产生葡萄糖。口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用，也可转化成糖原或脂肪贮存。 可可粉，是从可可树种子，经发酵、脱脂、粉碎之后的粉状物。具有浓烈的可可香气，用于巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。 白砂糖，其颗粒为结晶状，用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，主要成分是蔗糖。 麦芽糖 ，两个葡萄糖分子以构成的二糖。 乳清粉，是乳品企业加工干酪时的一种液态副产品，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉。乳清粉中的蛋白质极低，没什么营养。 食品添加剂，用于改善食品色、香、味等品质、延长食品保存期、便于食品加工以及为防腐和工艺的需要而加入的化合物质或天然物质。3分析：食品的成分分析：食品的成分分析：食品的成分分析：食品的成分 食用盐的主要成分是氯化钠（NaCl），同时含有少量水份及其铁、磷、碘等元素 。分析：食品的成分
该食品中有那些成分，这些成分是否有益人类健康？参阅课本P91《信息库》中有关食物中的营养物质的内容，分析这些物质与人体健康的关系。六大身体信号告诉你需要什么样的营养?1.头发干燥、变细、易断、脱发2.夜晚视力降低3.舌炎、舌裂、舌水肿4.嘴角干裂生物与社会5.牙龈出血6.味觉减退蛋白质、脂肪酸、锌VAVB族VB1、VB3（烟酸）VC锌早饭不吃了，来不及了分析：以下图片中的做法是否正确并说明理由 大脑得不到充足能量会心慌、注意力不集中等进而影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会患上多种疾病。我就不爱吃这些 挑食时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良！
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）蛋白质脂肪3、在人体内含量最多的物质是（ ）
4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）水 无机盐 维生素6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
DDCB10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 DBC下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1、食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE
营养物质的作用 2010年4月,山西省王家岭矿难8天8夜后115人获救,再次创造了救难的生命奇迹。幸存者讲述了自救生存的秘诀：“因为井下没有食物，被困者多是用井下的木头充饥，饮水则是用头盔沉淀井内下积水来解决，而因为井内积水太脏，大家也不敢大量饮用，有的人吃皮带，有的人吃纸，甚至有的人吃煤块，许多人靠喝尿渴。”资料： 提问：井下受困矿工为何要吃木头、皮带，吃纸、甚至吃煤块？为什么饮用井内积水、甚至喝尿？回顾我们从食物中可以获得哪些营养物质？ 蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素
六大营养物质。 这些营养物质对人体究竟有什么作用呢? 从食物中摄取营养（课本P75~77本节课三个大标题）营养物质对人体的三大作用？1、建造我们的身体2、给我们提供能量3、维持生命和健康想一想：这是为什么呢？我长高了！营养物质建造了我们的身体我的饭量变大了！ 1.组成人体细胞的基本物质有哪些？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐2.人体内含量最多物质是什么?3.构成人体细胞不可缺少的物质是什么?水（60~70%）蛋白质营养物质建造我们的身体思考体育课后的感觉？没吃早饭的感觉？肚子有点饿！头晕眼花！营养物质给我们提供了能量2.三大供给能量物质是什么?糖类、脂肪、蛋白质3.生命活动的主要能源是什么?4.储备能量物质是什么?糖类 (70%以上)脂肪思考：《验证食物中含有能量》1.人体内的营养物质通过什么过程释放出能量？氧化分解思考(1)试管中的水温有什么变化？ (2)这一变化说明什么问题？试管A、B中水温升高，试管C水温没有变化有机物都含有能量 思考：营养物质维持生命和健康糖类、脂肪、蛋白质无机盐、维生素
（人体自身不能合成）哪些营养物质有维持生命和健康的作用？＋（三大营养物质）无 无机盐和维生素在人体内不能产生能量，人体对它们的需求相对较少，但它们的作用很大。佝偻病、软骨病补充？钙 、镁磷、VD饮食中缺乏无机盐、微生素等导致某些疾病粗粮、豆制品、奶制品、海产品、瘦肉、动物内脏、鸡蛋、蔬菜、、花生、坚果补充？碘大脖子病海产品补充？VC坏血病柑橘类等水果、蔬菜VA、铁补充？胡萝卜、西红柿、蛋黄、奶制品、动物内脏VB12补充？动物肝脏、肾脏、奶制品、鱼肝油二、解读食品包装袋1.观察：食品包装袋你从食品包装袋上能获得哪些信息?思考:2.解读：食品配料表配料：小麦粉、精练植物油、葡萄糖粉、白砂糖、全脂乳粉、可可粉、麦芽糖粉、玉米淀粉、乳清粉、食用盐、酵母、食品添加剂。讨论： 找出表中你熟悉的配料名称，想一想他们在在食品中所起的作用是什么？表中有没有你不熟悉的配料名称，它们在食品中起什么作用？假设长期以该食品为主，人体将会缺乏哪些营养物质？知识链接： 葡萄糖, 白色结晶性或颗粒性粉末,味甜。植物可通过光合作用产生葡萄糖。口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用，也可转化成糖原或脂肪贮存。 可可粉，是从可可树种子，经发酵、脱脂、粉碎之后的粉状物。具有浓烈的可可香气，用于巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。 白砂糖，其颗粒为结晶状，用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，主要成分是蔗糖。 麦芽糖 ，两个葡萄糖分子以构成的二糖。 乳清粉，是乳品企业加工干酪时的一种液态副产品，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉。乳清粉中的蛋白质极低，没什么营养。 食品添加剂，用于改善食品色、香、味等品质、延长食品保存期、便于食品加工以及为防腐和工艺的需要而加入的化合物质或天然物质。3分析：食品的成分分析：食品的成分分析：食品的成分分析：食品的成分 食用盐的主要成分是氯化钠（NaCl），同时含有少量水份及其铁、磷、碘等元素 。分析：食品的成分
该食品中有那些成分，这些成分是否有益人类健康？参阅课本P91《信息库》中有关食物中的营养物质的内容，分析这些物质与人体健康的关系。六大身体信号告诉你需要什么样的营养?1.头发干燥、变细、易断、脱发2.夜晚视力降低3.舌炎、舌裂、舌水肿4.嘴角干裂生物与社会5.牙龈出血6.味觉减退蛋白质、脂肪酸、锌VAVB族VB1、VB3（烟酸）VC锌早饭不吃了，来不及了分析：以下图片中的做法是否正确并说明理由 大脑得不到充足能量会心慌、注意力不集中等进而影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会患上多种疾病。我就不爱吃这些 挑食时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良！
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）蛋白质脂肪3、在人体内含量最多的物质是（ ）
4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）水 无机盐 维生素6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
DDCB10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 DBC下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1、食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE