第三节 合理膳食与食品安全 真题分类试卷（含答案）

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第三节 合理膳食与食品安全
一、合理膳食
1．（2019·昆明）依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（　 　）
A．油脂类 B．肉类 C．蔬果类 D．谷物类
2．（2019·南通）学习了合理膳食有关内容后，4位同学设计的午餐食谱如下，其中不合理的是（　 　）
甲 香菇青菜、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、米饭
乙 椒盐鸡腿、炸薯条、牛排、可乐
丙 香煎三文鱼、炒西兰花、青椒肉片、米饭
丁 青椒肉丝、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
3．（2019·枣庄）每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少年健康成长。下列有关合理膳食与解释的说法，正确的是（ 　）
A．口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚
B．多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速生长发育的需要
C．多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品，以满足紧张学习生活的需要
D．“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理
4．（2019·湖南郴州）下面是李勇同学为一四口之家设计的午餐食谱，你认为营养最合理全面的是（　 　）
A．红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤
B．土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤
C．啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤
D．炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤
5．（2019·湖北湘潭）我国的“嫦娥四号”探测器踏出了人类在月球背面登陆探测的第一步，航天员在太空中吃的午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠，五香鲽鱼、柠檬茶。根据平衡膳食原则，你认为增加下列哪种食物更加合理（　 　）
A．黑米炒面 B．嫩茎花椰菜 C．酱牛肉 D．可口可乐
6．（2019·广西玉林）2019年5月20日是“中国学生营养日”。本年度的主题是“营养运动，携手护视力”。合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。请根据所学知识填空。
（1）日常生活中，应科学安排一日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中，早餐的能量应当占　 　%．（选填“30”或“40”）
（2）绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成　 　，能有效预防夜盲症。
二、食品安全
1．（2019·贵州贵阳）2019年央视3.15晚会中曝光的“辣条”事件，再度引发人们对食品安全的高度关注。下列关于食品安全的做法或说法，合理的是（　 　）
A．将苹果腐烂的部分削去后可食用 B．鲜艳漂亮的蘑菇都味美可口
C．买肉时一定要看肉是否检疫合格 D．经常喝可乐等饮料代替饮水
2. （2019·贵州六盘水）注食品安全十分重要，食用下列哪种容易引发食物中毒（ ）
A.食用发芽的马铃薯 B.食用在保质期内的袋装食品
C.剩饭剩菜一定要高温加热再食用 D.尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇
3．（2019·龙东、鸡西）2019年4月1日，教育部等多部门共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》开始执行。下列可以放心食用的食品是（　 　）
A．发芽的马铃薯 B．毒蘑菇
C．未经检疫的猪肉 D．经过清水浸泡、冲洗的苹果
4．（2019·云南）下列关于食品安全的叙述，不正确的是（　 　）
A．不能吃已过保质期的食品 B．不能吃发芽的马铃薯
C．购买校园周边无证商贩的食品 D．购买检疫合格的肉类
5．（2019·威海）“民以食为天”，食品安全近年来始终是人们高度关注的热点话题。下列属于食品安全应考虑的内容是（　 　）
A．食品的保质期 B．食品的营养价值
C．食品含热量的高低 D．食品含维生素的种类
6．（2019·新疆）如图中不是食品安全相关标志的是（　 ）
A． B． C． D．
7．（2019·开封）食品安全事关每个人的健康，下列做法不符合食品安全的是（　 　）
A．购买方便面要看保质期 B．青菜买回时要清洗干净
C．购买经过检疫的猪肉 D．吃没有卫生许可证的食品
8．(2019·甘肃天水）“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是（　 　）
①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐要多吃蛋白质和脂肪丰富的食物
A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤
9．（2019·湖北宜昌）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，下列叙述正确的是（　　）
A．在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可
B．有“虫眼”的蔬菜水果农药含量一定少
C．对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
D．能用发霉的剩饭喂养家禽家畜
10．(2019·甘肃天水）假如你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案是不合理的（　 　）
A．高血压患者的饮食要清淡少盐
B．坏血病患者要多食用新鲜的水果蔬菜
C．儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量较高的食物
D．糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物
11．（2019·湖南湘西）下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情景，请你运用《合理营养》的知识回答下列问题：
（1）糖类能为人体提供　 　，所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，而导致头晕现象。为了避免图组一现象的发生，你应该怎样做？　 　。
（2）图组二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食，可能缺乏　 　所致。你应该建议他多吃　 　。
（3）看了图组三情景，你最想对这位偏食小朋友说的一句话是：　 　。
（4）你对图组三情景中的爷爷的一条最佳建议是：　 　。

12．（2019·湖南长沙）网传市售辣条含有大量人工合成色素和福尔马林等防腐剂，会严重危害人体健康。为了吃到健康又美味的辣条，小丁买来面粉、辣椒、发酵 粉等材料自己研究制作，其中一组面团经过发酵，另一组不经过发酵。分析回答：
（1）发酵过的面团制作的辣条吃起来口感更松软，因为酵母菌在发酵过程中产生了　 　气体使面团疏松多孔。
（2）小麦种子与玉米种子结构相似，面粉中的营养物质主要来自小麦种子的　 　。从生物体的结构层次看，小麦种子属于　 　。
（3）自制辣条的营养物质主要在人体的　 　（填器官名称）内吸收。
（4）为了证实市售辣条是否真的含有网传的防腐剂和人工合成色素，小丁买来四种品牌的辣条和相应的检测剂进行检测，未检测到相关物质，这是否能说明市售辣条是对人体无害的健康食品？并说明理由。　 　。

















参考答案：
一、1.A 2.B 3.D 4.B 5.B 6.（1）30 （2）维生素A
二、1.C 2.A 3.D 4.C 5.A 6.B　7.D 8.A 9.C 10.D
(1)能量 按时起床，不贪睡，并合理用餐；要吃饱，吃好早餐
维生素C 新鲜蔬菜水果 (3)请你合理膳食，不偏食 (4)多吃清淡食物，减少食盐摄入量
12.(1)二氧化碳 (2)胚乳 器官 (3)小肠 (4)不能说明市售辣条是对人体无害的健康食品，原因是不能排除市售辣条不含有其它有害物质







































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