5.1降低化学反应活化能的酶
酶的作用和本质 教学设计
课题
5.1降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质
单元
必修1
学科
生物
年级
高中
学习
目标
一、知识与技能
1．说出酶的作用原理
2．说出酶的定义
3．说出酶在细胞代谢中的作用
二、过程与方法
通过合作探讨，培养学生合作意识，体会团队力量；通过对问题思考，培养自主解决问题的能力，感受解决问题的思路和方法；通过对知识的拓展，领会生物的深奥，树立不断探索的愿望。
三、情感态度与价值观
体会合作的乐趣，树立合作意识和探索精神；认同细胞是生命活动的基本单位；富有热爱自然，热爱生活的情怀。
重点
1．教学重点：
（1）酶的作用原理
（2）酶的定义
（3）酶在细胞代谢中的作用
难点
酶的作用原理
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
师：同学们好！今天咱们一起学习一种新的有机物—酶。咱们先来学习酶的作用和本质。
首先咱们先看一段资料，思考里面的问题，并对问题作出回答。（出示幻灯片）
问题1
生：防止肉块被挤压变形受损
问题2
生1：盐酸
生2：不明物质
生3：一种可以消化肉块的物质
问题3
生：取几支试管，并在里面加入盐酸等几种物质，然后放入肉块，观察实验现象
师：同学们的回答都非常棒！接下来咱们一起进入今天的课堂，一起探索刚才的问题。
实验开始之前同学们先记下下面几个问题，上课结束后把问题的答案说给老师（出示幻灯片）
酶是在细胞代谢过程中发挥作用的，咱们先来学习细胞代谢的概念和意义。接下来咱们一起思考并回答下面的问题
同学们的答案非常好，咱们一起看一下正确的方法是什么呢
接下来咱们一起来观看一组实验。
咱们要分解过氧化氢，首先咱们知道过氧化氢可以分解为水和二氧化碳。咱们准备四支试管，两支里面分别装入新鲜肝脏研磨液（含有过氧化氢酶）和三氯化铁溶液，一支作为空白对照加入等量蒸馏水，另一只在90摄氏度热水中水浴加热。一段时间后观察实验结果。这个试验中运用了对照原则和单一变量原则。
通过实验咱们发现这几种方法都可以加快反应速度，但是酶的作用最明显。为什么酶的作用会最明显呢？咱们一起学习一下酶的作用原理。
咱们首先学习活化能（出示幻灯片）酶可以更好的降低反应的活化能，所以更容易使物质由常态变为活跃态，所以反应更容易进行。例如，一辆汽车要度过一段高坡，催化剂的作用则是使坡的高度变缓，而酶在这里面使坡度变缓的能力是最强的，所以更容易使汽车度过，所以反应更容易进行。
学习了酶的作用，那么酶是一种什么样的有机物呢？接下来咱们一起学习酶的本质。
同学们首先阅读课本79—80页，并回答问题（出示幻灯片）
同学们都很有自己的见解和思想，你们非常棒！
接下来咱们观看幻灯片并一起给酶下一个定义。
（出示幻灯片）酶是这样一种物质，相信同学们对酶已经认识。同学们看一下的一段话，把自己的想法与大家分享。
接下来咱们一起总结今天学习的重要知识点。
相信每位同学都已经掌握了今天学习的知识，大家运用今天学习的知识解决下面的问题。
小组之间相互讨论交流自己的想法，讨论后与师生一起分享
学生观看实验，在自己的座位上用笔，橡皮代替试验用具，尝试操作实验
学生阅读课本，解决预留问题
提出问题，引起学生兴趣，引入今天的内容。通过合作交流，培养学生合作能力，思考能力，表达能力
锻炼学生动手能力，体会实验的操作步骤，体会自己动手的乐趣
锻炼学生自学能力，锻炼独立思考能力，培养学生通过思考找到问题的方法
讲授新课
考点 课堂突破
1、酶具有极强的催化功能，其原因是（ B ）
A 增强了反应物之间的接触面积 B 降低了化学反应的活化能
C 提高了反应物分子的自由能 D 降低了反应物分子的自由能
2、下列关于生物体中酶的叙述，正确的是（ C ）
A 在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶
B 由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性
C 从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法
D 唾液淀粉酶催化反应最是温度是37摄氏度
3、活细胞内合成酶的原料是（ D ）
A 脂肪酸 B 核苷酸 C 氨基酸 D 氨基酸或核苷酸
4、常温常压下，要使过氧化氢溶液迅速放出大量的氧气，应投入（ A ）
A新鲜猪肝 B 煮熟猪肝 C 铁钉 D 生锈铁钉
课堂小结
通过大家的探讨，对实验的探究和实践以及每位同学的思考和讨论，咱们学习到了酶的定义和作用原理以及酶在细胞代谢中的作用。相信每位同学都已经很好的认识了酶这位好朋友。
板书
降低化学反应活化能的酶
酶的作用和本质
酶在细胞代谢中的作用
细胞代谢
比较过氧化氢在不同条件下的分解
酶的作用原理
二、酶的本质
1、关于酶本质的探索
2、酶的定义
课件21张PPT。第5章 细胞的能量供应和利用人教版 必修1第1节 降低反应活化能的酶
酶的作用和本质？问题探讨1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去．过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了讨论1、为什么要将肉块放在金属笼内？
2、是什么物质使肉块消失了？
3、怎样才能证明你的推测？防止肉块被挤压可以分解肉块的某种物质将肉块分别放入胃液中含有的几种物质本节聚焦1、细胞代谢为什么离不开酶？
2、酶是什么物质？
3、通过对酶本质的探索过程的分析，你对科学是怎样发展的有哪些领悟？一、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢（1）概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢（2）意义：细胞代谢是生命活动的基础思考：
自然状态下，化学反应的速率都是很慢的，可以采取什么方法加快化学反应的速率呢？加热催化剂2.比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）实验原理不处理90°C水浴加热2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液(含有H2O2酶)探究 实践观看实验过程，填写实验结果记录表（2）实验过程和现象几乎无气泡有少量气泡有较多气泡有大量气泡火星变亮复燃变量：实验过程中可以变化的因素人为改变自变量造成影响水浴加热FeCl3溶液肝脏研磨液H2O2的分解速率无关变量几乎无气泡有少量气泡有较多气泡有大量气泡火星变亮复燃对照实验：除了一个因素以外，其余因素 都保持不变的实验。（3）实验结论：加热和使用催化剂都可以加快H2O2的分解，其中酶的作用最明显。加热能促进分解加催化剂能促进分解为什么酶的作用最明显？拓展应用在本节“探究实践”中，有同学在原有实验基础上增加了5号和6号试管，向其中分别加入2mL过氧化氢溶液后，再向5号试管内加入2滴煮沸过的肝脏研磨液，向6号试管内加入2滴蒸馏水。这样做的目的是：答：与前面实验形成对照，使结论更具有说服力3. 酶的作用原理（1）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。常态活跃状态加热：提高分子的能量加Fe3＋：降低活化能加酶：更显著降低活化能转变的方法（2）作用机制：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高
（3）意义：正是由于酶的催化作用，使细胞代谢在温和的条件下快速进行
二、酶的本质思考 讨论1、关于酶本质的探索 阅读P79—80资料1、巴斯德和里比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性
2、在科学发展过程中出现争论是正常的。巴斯德和里比希之间出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到什么作用？
3、从毕希纳的实验可以得出什么结论？
4、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他取得成功靠的是什么样的精神品质？1、巴斯德的实验发现了酵母菌细胞，为后人的探索提供了方向。但是没有十分可信的证据。李比希的观点进一步提出了是酵母菌细胞内的某些物质起作用，为后人的探索再次增加了一个方向。但是仍然没有证据可以证明2、巴斯德认为参与反应的是酵母菌活细胞，李比希认为参与反应的是破碎后细胞内释放出的某种物质。为后人研究酶的本质奠定了基础，起到了推动作用。3、从毕希钠的实验得出参与反应的是细胞内的物质参与了反应4、靠的是坚持不懈的毅力，对科学的执着追求，勇于探索的精神答案提示巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼酵母细胞中某物质能在酵母细胞破碎后继续起催化作用引起发酵是酵母细胞的某种物质发酵与活细胞有关证明脲酶是蛋白质少数RNA也有催化功能请根据下图为酶下一个完整的定义2. 酶的定义
酶是_________产生的具有_______作用的_________。其中绝大多数酶是_________，少数是_________。 在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望到达光辉的顶点。——马克思活细胞催化蛋白质RNA有机物谈谈你对这句话的理解本节要点1．酶是生物催化剂，其催化作用的原理是降低化学反应的活化能。
2．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
3．与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，能使细胞代谢在温和的条件下快速进行。课堂 考点突破1、酶具有极强的催化功能，其原因是（ ）
A 增强了反应物之间的接触面积 B 降低了化学反应的活化能
C 提高了反应物分子的自由能 D 降低了反应物分子的自由能
2、下列关于生物体中酶的叙述，正确的是（ ）
A 在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶
B 由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性
C 从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法
D 唾液淀粉酶催化反应最是温度是37摄氏度
3、活细胞内合成酶的原料是（ ）
A 脂肪酸 B 核苷酸 C 氨基酸 D 氨基酸或核苷酸
4、常温常压下，要使过氧化氢溶液迅速放出大量的氧气，应投入（ ）
A新鲜猪肝 B 煮熟猪肝 C 铁钉 D 生锈铁钉BCDA谢谢！谢谢21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
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