苏科版七上生物 3.5.2营养物质的作用 课件 (46张PPT)
文档属性
| 名称 | 苏科版七上生物 3.5.2营养物质的作用 课件 (46张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 9.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-08-16 17:42:29 | ||
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文档简介
课件46张PPT。 营养物质的作用 (第2课时)思考：
1.食物中包含几大营养物质呢？
2.这些营养物质对人体有什么作用呢？食物中的营养物质维生素 糖 类脂 肪 蛋白质 水 分 无机盐回忆加油站作用1：营养物质建造我们的身体我在摇篮里我上幼儿园了我上小学了我上中学了作用2：营养物质给我们提供能量能量能量 (2)这一变化说明什么问题？(1)试管中的水温有什么变化？思考: 在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是糖类、脂肪和蛋白质；而水、无机盐和维生素不能提供能量。 小魔术 维生素C的故事牙龈出血 某同学每天刷牙时容易牙龈出血，去医院就诊，医生并未开药而是建议他多摄取柑橘、西红柿等蔬菜水果类食物。你觉得可行吗？ 缺少维生素B2，易发口角炎，可多吃蔬菜，肉类，奶制品，肝脏等。
口角炎佝偻病地方性甲状腺肿
（缺碘）无机盐缺乏症(缺钙）甲床苍白
（缺铁）异食癖
（缺锌）歌谣帮你记忆参与代谢维他命， A B C D最知名。
缺乏V A会夜盲， 缺乏V B脚气病，
缺乏V D骨疏松， 缺乏V C坏血病。
无机盐，很有用， 预防百病显神通。
缺铁容易患贫血， 缺碘会得大脖病，
缺锌发育不太好， 缺钙易患佝偻病。
需要量少不用夸， 健康身体全靠它。作用3：营养物质维持生命和健康蛋白质……脂肪……维生素……水……糖类……无机盐……书中好莱坞我是蛋白质……我是脂肪……我是维生素……我是水……我是糖类……我是无机盐……角色扮演：以第一人称“我”来介绍某种营养物质
例：大家好！我是糖类，是人体的组成物质，
也是人体主要的供能物质……书中好莱坞糖类
蛋白质
脂肪
维生素
水
无机盐
人体重要成分，主要供能物质构成细胞必不可少的成分，也提供能量重要的储能物质，组织细胞的结构成分生长发育生命活动必不可少的微量物质含量最多，生命活动离不开水又称矿物质，对身体非常重要 蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。合理膳食均衡营养健康身体1.油炸食品
2.罐头类食品
3.腌制食品
4.加工的肉类食品（火腿肠等）
5.肥肉和动物内脏食物
6.奶油制品
7.方便面
8.烧烤类食品
9.冷冻甜点
10.果脯、话梅和蜜饯类食物 世界卫生组织评出的十大垃圾食品拒绝垃圾食品，享受健康生活！水无机盐脂 肪糖 类蛋白质维生素我们不仅需要均衡的营养还需要有
科学的饮食习惯！水无机盐脂 肪糖 类蛋白质维生素小调查：
分析食品的成分总结通过本节课的学习，你知道食物中的营养物质都有哪些作用呢？1.营养物质 。
2.营养物质给我们 。
3.营养物质 。 提供能量建造我们的身体维持生命和健康请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。学以致用看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。祝你健康、快乐每一天！bye-bye糖类脂肪蛋白质《红楼梦》中，贾宝玉曾说过：“女儿是水做的骨肉……我见了女儿便清爽……”
水维生素无机盐1、油炸食品
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。 2、罐头类食品
其中的营养素遭到大量的破坏，罐头制品中的蛋白质常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。很多水果类罐头含有较高的糖分，有导致肥胖之嫌。3、腌制食品
在腌制过程中，需要大量放盐，导致此类食物钠盐含量超标，常常进食肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺。
4、加工的肉类食品（火腿肠等）
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。
5、肥肉和动物内脏类食物
虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。
6、奶油制品
常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。7、方便面
属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。 8、烧烤类食品
含有强致癌物质三苯四丙吡。
9．冷冻甜点
包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
10、果脯、话梅和蜜饯类食物
含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
1.食物中包含几大营养物质呢？
2.这些营养物质对人体有什么作用呢？食物中的营养物质维生素 糖 类脂 肪 蛋白质 水 分 无机盐回忆加油站作用1：营养物质建造我们的身体我在摇篮里我上幼儿园了我上小学了我上中学了作用2：营养物质给我们提供能量能量能量 (2)这一变化说明什么问题？(1)试管中的水温有什么变化？思考: 在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是糖类、脂肪和蛋白质；而水、无机盐和维生素不能提供能量。 小魔术 维生素C的故事牙龈出血 某同学每天刷牙时容易牙龈出血，去医院就诊，医生并未开药而是建议他多摄取柑橘、西红柿等蔬菜水果类食物。你觉得可行吗？ 缺少维生素B2，易发口角炎，可多吃蔬菜，肉类，奶制品，肝脏等。
口角炎佝偻病地方性甲状腺肿
（缺碘）无机盐缺乏症(缺钙）甲床苍白
（缺铁）异食癖
（缺锌）歌谣帮你记忆参与代谢维他命， A B C D最知名。
缺乏V A会夜盲， 缺乏V B脚气病，
缺乏V D骨疏松， 缺乏V C坏血病。
无机盐，很有用， 预防百病显神通。
缺铁容易患贫血， 缺碘会得大脖病，
缺锌发育不太好， 缺钙易患佝偻病。
需要量少不用夸， 健康身体全靠它。作用3：营养物质维持生命和健康蛋白质……脂肪……维生素……水……糖类……无机盐……书中好莱坞我是蛋白质……我是脂肪……我是维生素……我是水……我是糖类……我是无机盐……角色扮演：以第一人称“我”来介绍某种营养物质
例：大家好！我是糖类，是人体的组成物质，
也是人体主要的供能物质……书中好莱坞糖类
蛋白质
脂肪
维生素
水
无机盐
人体重要成分，主要供能物质构成细胞必不可少的成分，也提供能量重要的储能物质，组织细胞的结构成分生长发育生命活动必不可少的微量物质含量最多，生命活动离不开水又称矿物质，对身体非常重要 蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。合理膳食均衡营养健康身体1.油炸食品
2.罐头类食品
3.腌制食品
4.加工的肉类食品（火腿肠等）
5.肥肉和动物内脏食物
6.奶油制品
7.方便面
8.烧烤类食品
9.冷冻甜点
10.果脯、话梅和蜜饯类食物 世界卫生组织评出的十大垃圾食品拒绝垃圾食品，享受健康生活！水无机盐脂 肪糖 类蛋白质维生素我们不仅需要均衡的营养还需要有
科学的饮食习惯！水无机盐脂 肪糖 类蛋白质维生素小调查：
分析食品的成分总结通过本节课的学习，你知道食物中的营养物质都有哪些作用呢？1.营养物质 。
2.营养物质给我们 。
3.营养物质 。 提供能量建造我们的身体维持生命和健康请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。学以致用看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。祝你健康、快乐每一天！bye-bye糖类脂肪蛋白质《红楼梦》中，贾宝玉曾说过：“女儿是水做的骨肉……我见了女儿便清爽……”
水维生素无机盐1、油炸食品
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。 2、罐头类食品
其中的营养素遭到大量的破坏，罐头制品中的蛋白质常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。很多水果类罐头含有较高的糖分，有导致肥胖之嫌。3、腌制食品
在腌制过程中，需要大量放盐，导致此类食物钠盐含量超标，常常进食肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺。
4、加工的肉类食品（火腿肠等）
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。
5、肥肉和动物内脏类食物
虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。
6、奶油制品
常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。7、方便面
属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。 8、烧烤类食品
含有强致癌物质三苯四丙吡。
9．冷冻甜点
包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
10、果脯、话梅和蜜饯类食物
含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。