苏科版七上生物 3.5.4人体对食物的消化吸收 课件 (56张PPT)

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复习（一）
复习
-----食物
第五章
人体的物质和能量来源于
一、食物的营养成分
二、营养物质的作用
三、合理膳食
四、人体对食物的消化与吸收
复习（一）
复习
来源于食物
第五章
人体的物质和能量
食物的营养成分
糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
食物中的六大营养物质
维生素
营养物质：食物中对人体 的物质
有用
食物的营养成分
实验材料
馒头碎屑
鸡蛋清
花 生
操作过程
实验现象
鉴定食物的
主要成分
滴加碘酒
变成蓝色
淀 粉
加 热
凝固
蛋白质
在纸张上按压
留下“油斑”
脂肪
活动三、 做一做 分组实验鉴定食物的主要成分
实验小结：
二、鉴定食物的----------主要成分
二、选择
1、下列食物中含淀粉较多的是 ( )
A、米饭 B、豆浆 C、西红柿 D、猪肉
2、遇高温会凝固成白色固态物质的是（ ）
A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪D、蛋白质
3、馒头中含有的主要有机物是（ ）
A、蛋白质 B、水 C、淀粉 D、脂肪
4、下列等量物质中含脂肪较多的食物是（ ）
A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜
A
D
C
C
复习（二）
营养物质的作用
人体的物质和能量
来源于食物
第五章
1、营养物质给我们提供 。
2、营养物质 。
3、营养物质 。
能量
建造我们的身体
维持生命和健康
二、营养物质给我们提供能量
运动后我们需要更多的食物吗？
小小医生
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
联系生活：
微量元素
钙
缺乏 ：佝偻病（软骨病）
维生素D促进钙的吸收
碘
缺乏 ：地方性大脖子病
食物来源：食用加点盐 ,海带
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
水
无机盐
有机物
无机物
提供能量
不提供能量
营养成分
构 成 细 胞与人体
维生素
在人体内需要量很小，但它们可以起到调节
新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。
它们多数在人体内不能合成，需要从食物中
摄取。
维生素A ———
维生素C ———
维生素D ———
夜盲症
坏血病
佝偻病
复习（三）
合理的膳食
人体的物质和能量
来源于食物
第五章
造成营养失调的主要原因是
不良的饮食习惯
不合理的饮食结构。
纠正的方法：合理膳食
科学的食谱既要包括 适当并且 的营养物质，又要注意热量的合理分配。
合理的膳食
健康的饮食
要做到：食物 、饥饱 、 搭配、 结合、三餐 。
比例
全面
多样
适当
粗细
荤素
合理
要将家中的食谱修订得更加合理
青少年正值快速生长发育的阶段，为了满足身体发育和学习、活动的需要，我们的膳食会有哪些独特的要求呢？
青少年合理膳食的原则
主食：谷类
副食：肉类、豆类、蔬菜类
1.主--副食合理搭配
富含糖类和蛋白质，主要的能量来源
富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。
粗粮（大麦、高粱等）
细粮
2.粗--细粮合理搭配
富含维生素B1和维生素E
小麦
水稻
燕麦
紫米
豆类
3.荤--素合理搭配
营养全面、颜色丰富、增加食欲、促进消化
早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少；
每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右；
4.三餐合理搭配
5.饮食要
1-2份牛奶
2份水果
3份蔬菜
4份蛋、豆、鱼、肉
5份米饭、面条等主食
-----定量定时
复习（四）
掌握人体消化系统的组成，
并初步概述食物的消化--吸收过程。
人体的物质和能量
来源于食物
第五章
糖类（淀粉为主）
蛋白质
脂肪
水
维生素
无机盐
吸收
消化
分子大
分子小
分子小
人体不能直接吸收
直接
大分子物质
酶
小分子物质
消化酶的作用
酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类，也称为生物催化剂。
消化作用
消化液中
消化作用
化学性消化
物理性消化
消化——在 内将分子 、结构 的物质，转化成分子 、结构简单的能被人体 营养成分的过程。
的 、 的 、 以及 的蠕动等
食物在 的作用下逐步分解的过程
大的
小的
吸收
牙齿
舌
胃肠
消化液
咀嚼
搅拌
消化道
复杂
糖　类
蛋白质
脂　肪
水、无机盐、维生素
吸收
吸收
消化后
直接
吸收的概念
吸收：食物中的 经过消化道壁进入 的过程
营养物质
血液
消化
食物中的大分子物质
消化液中的消化酶分解
消化
小分子物质
消化道壁
血
液
吸收
食物中的小分子物质
消化液中的消化酶分解
直接吸收
消化系统由哪几个部分组成呢？
一、消化系统的组成
口腔
唾液腺
咽
食道
肝脏
胃
胰(腺）
（十二指肠）
肠腺
小肠
大肠
胃腺
肛门
消化道
消化腺
消化液
（消化酶）
我来回答
胆 汁 中 不含 消化酶
2、消化腺
（1）唾液腺：分泌 ___，
唾液淀粉酶能初步消化_________。
（2）胃腺：分泌 ，能初步消化_____________。
（3）肠腺：分泌 ,能消化_______________ 。
（4）胰腺：分泌 ,能消化 ____________ 。
（5）肝脏：人体最大的消化腺，分泌 ，
不含 ，能 。
唾液
淀粉
胃液
蛋白质
肠液
糖类、脂肪、蛋白质
胰液
糖类、脂肪、蛋白质
胆汁
消化酶
将脂肪乳化利于消化
我来回答
小组讨论
肝脏
分泌 ，促进 的消化
及其它重要生理功能
胆汁
脂肪
胆汁中不含有消化酶
3、含有消化液最多的器官_____________,含有__________、________、___________等消化液。
4、小肠是 的主要场所
(小肠的起始部位为 ___）；
小肠
肠液
胰液
胆汁
消化和吸收
十二指肠
我来回答
小组讨论
环形皱襞
小肠绒毛
小肠适于消化和吸收的结构特点
2.小肠内壁上有 ，皱襞上有许多小肠 ，大大增加了 ；
1.小肠内有多种 ；
3.小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很 ，只
有 上皮细胞构成，有利于营养物质的 。
。
请教邻居
消化液
皱襞
绒毛
表面积
薄
吸收
一层
唾液
葡萄糖
麦芽糖
胰液
肠液
淀粉
１．淀粉在哪里开始被消化？
２．它们在哪里被彻底消化？
３．最终成为什么物质？
糖类的消化过程
小肠
口腔
小肠
葡萄糖
氨基酸
胰液
肠液
蛋白质
１．蛋白质在哪里开始被消化？
２．它们在哪里被彻底消化？
３．最终成为什么物质？
胃液
多肽
小肠
胃
小肠
氨基酸
蛋白质的消化过程
甘油
脂肪酸
胰液
肠液
脂肪
１．脂肪在哪里开始被消化？
２．它们在哪里被彻底消化？
３．最终成为什么物质？
胆汁
小肠
小肠
小肠
甘油与脂肪酸
脂肪的消化过程
营养物质的吸收
口腔
食道
胃
小肠
大肠
连一连
水
无机盐
维生素
主要场所是
结合人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题： （1）“平衡膳食宝塔”第一级食物，主要营养物质是_______,该物质在消化系统中开始被消化的部位是【 】__________,
被彻底消化的产物是_________；
第五级食物开始消化的部位是
【 】____________，
（2）在消化系统中，各种食物
最终被消化的部位是【 】_____
在此处含有肠液、胰液和________
等多种消化液。
糖类
2
口腔
葡萄糖
7
小肠
7
小肠
胆汁
我
能行
Title
1、下列三大营养物质在消化道内被消化的顺序是 （ ）
A. 淀粉、脂肪、蛋白质 B. 淀粉、蛋白质、脂肪
C. 蛋白质、脂肪、淀粉 D. 蛋白质、淀粉、脂肪
2、下列物质中，不能被消化道直接吸收的是（ ）
A. 水 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 麦芽糖
3、在下列器官中，没有消化功能的是（ ）
A、口腔 B、食道 C、胃 D、小肠
4、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（ ）
A淀粉 B脂肪 C蛋白质 D无机盐
一、提出问题：______________________
食物中含有能量吗
二、作出假设：
食物中
含有能量。
食物中
不含能量。
三、
如何显示食物中的能量呢？
定
划
计
制
实验复习
电能
光能
热能
化学能……
动能
机械能
资料：如果食物可以燃烧，就证明食物中含有能量。
1、用解剖针固定住1粒花生种子或其它食物，放在酒精
灯的火焰上。
2、观察食物是否燃烧。
3、用手感受火焰周围的温度。
食物中含有能量
实验步骤：
实验结论：
食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，
这种能量主要是热能。
不同食物中含有的能量一样多吗？
1、提出问题: 不同食物中含有的能量一样多吗？
哪一种食物含有的能量较多？
2、作出假设：
不同食物中含有的能量不一样多
不同食物中含有的能量一样多
3、制定计划：
实验方法：燃烧 的不同干燥食物，加热 的水使之升温，待食物燃尽后，通过比较 进行判断。
4、实施实验：
哪一种食物含有的能量较多？
。。。。。
同等质量
同体积
温度上升值
同体积的水
同质量的食物
燃烧花生种子
燃烧黄豆种子
燃烧玉米种子
实验数据记录表
食物名称
（0.5克） 起始水温
（度） 最终水温
（度） 温度上升值
（度）
干花生
种子 17 68 51
干黄豆
种子 17 48 31
干玉米
种子 17 40 23
得出结论？
1. 含有能量。
2.不同食物中 的含量不同，所以食物含有能量也就不同。
3. 含能量较多。
糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂肪、蛋白质
脂肪
_______、______、_______是人体三大供能物质。
糖类
蛋白质
脂肪
六大营养物质中， 、 、
中含有能量，是人体的三大供能物质。
2.由于不同食物中糖类、蛋白质、脂肪的含量不
同，燃烧时释放的 也不同。
3.富含 的食物能量较多。
糖类
蛋白质
能量
脂肪
脂肪
人体中的主要供能物质是糖类
糖类的功能：
1、是构成人体的重要成分之一。
2、为人体的生命活动供给能量，人体所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提供的。
知识拓展：
泰州生物会考试题
某同学欲探究“温度对唾液淀粉酶活性的影响”，
设计了如下实验：
（1）该同学提出的问题是：温度对唾液淀粉酶的活性有影响吗？
请你为他作出假设： ； 尝试对实验作出结论： 。
（2）实验中的变量是 ；
温度对唾液淀粉酶的活性有影响
温度对唾液淀粉酶的活性有影响
温度
温度对唾液淀粉酶的活性没有影响
一小时后再入什么检验淀粉是否变化？
求医者1
求医者2
求医者3
求医者4
夜盲症
牙龈出血
口角炎
骨骼发育缓慢
缺乏维生素A
缺乏维生素C
缺乏维生素D
缺乏维生素B
名医来坐堂
暴饮暴食---------
会引起消化不良
请你帮忙
小刚吃饭每次都狼吞虎咽，作为朋友的你怎么看待他的饮食习惯？