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答案解析部分
一、食物与营养
1.【答案】 （1）奶茶样品单一（2）A,B（3）奶茶中脂肪、糖类物质中不含有氮元素（4）A,D
2.【答案】 （1）燃烧（2）平均（3）由于有热量散失．因此，实际数据应该比表格中各组测量数据都高
（4）小肠；呼吸
二、食物的消化与吸收
3.【答案】 （1）1号烧杯滤出的果汁体积比2号绕杯滤出的果汁体积大，澄清度高
（2）方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH（3）甲
4.【答案】 （1）BDCA（2）碘液；淀粉遇碘变蓝色（3）37℃；37℃时，唾液淀粉酶的活性最强
（4）形成对照
5.【答案】 过氧化氢酶的催化效率更高；滴入2滴适宜浓度的新鲜猪肝研磨液
；1号试管产生气泡的速度比2号试管快（或“慢”或“基本相等”）；乙
；酶的活性受温度影响，在一定温度范围内，随着温度的升高，酶的活性增强超过最适温度后，随着温度的升高，酶的活性下降。或“在一定温度范围内，过氧化氢酶的催化效率高于FeCl3的催化效率“（答出酶的活性有最适温度或酶具有高效性其中一点即可）
6.【答案】 （1）B；胃液（2）2mL蛋清制成的蛋花液 ? 2mL盐酸（3）控制变量（或对照或对比）；AC
三、体内物质的运输
7.【答案】 （1）末端（2）根据血液流向，血液是从主干流向分支的
8.【答案】 （1）A（2）右下（3）红细胞（4）血小板（5）白细胞
四、能量的获取
9.【答案】 （1）温度（2）增大（3）容器没有密闭
10.【答案】 （1）④⑤③①②（2）酵母菌（3）防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌?
（4）二氧化碳；酒精
（5）①经常打开容器，杂菌感染? ②器皿消毒不严? ③器皿没盖严? ④酒曲含杂菌等。
11.【答案】 （1）保持酵母菌中酶较高的活性，并提供酵母菌呼吸作用所需有机物
（2）应该是A试管中的黄色比B试管中的黄色淡
（3）实验时间过长，注射器B中空气不足，酵母菌也进行无氧呼吸产生酒精。
五、体内物质的动态平衡
12.【答案】 （1）①；蛋白质；②（2）肾小管；水；无机盐（3）胰岛素；高
13.【答案】 （1）年龄、大小、性别应相同（2）A?；A鼠蒸发失水少，保水能力强大，适应干燥地区?
（3）B?；B鼠失水速度快
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浙教版9年级上册 第四章 （分知识点）综合复习 实验探究题专题突破
一、食物与营养
1.（2016?台州）牛奶含有丰富的蛋白质，《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？
【查阅资料】食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀．
【实验步骤】
①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量．
②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作．
【数据记录】如图．请回答下列问题：
（1）从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是________．
（2）下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是 ??????? ．
A.?倒入食醋的量???????????????????????????B.?被测样品的体积???????????????????????????C.?烧杯的大小
（3）上述实验只能粗略测定蛋白质的含量，准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算成蛋白质的质量，已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是________．
（4）据统计，我国人均乳制品消费量只及世界人均的 1/3 ，而白酒的消费量却与牛奶相似，可见，提高健康饮食的意识势在必行，下列观点和做法合理的是 ?????????? ．
A.?选择食品前，影响研读其标签?????????????????????????????B.?购买食品时，主要看口味
C.?食品价格越贵，对健康越有益?????????????????????????????D.?根据膳食平衡，选择食品．
2.某兴趣小组的同学从“葡萄、花生仁、核桃仁、小西红柿”中选取“花生仁、核桃仁”，按如下实验装置探究食物中储存的能量，重复三次，记录并计算，数据如表。请回答：
实验次数 1克花生仁燃烧放出的能量（单位：千焦） 1克核桃仁燃烧放出的能 量（单位：千焦）
1 9.58 12.39
2 9.85 13.86
3 9.76 13.86
（1）选用“花生仁、核桃仁”实验，是因为它们更容易________，有利于实验操作。
（2）在对表中数据处理时，应取________值，减少误差。
（3）同学们查阅资料发现：1克花生仁储存的能量是25千焦、1克核桃仁储存的能量是32千焦。排除操作不当的影响，请你帮忙分析他们测得数据偏低的原因：________（写出一点即可）。
（4）由上述实验可知，花生仁、核桃仁储存有一定的能量，人食用后，它们在人体内被消化和吸收的主要部位是_______，储存在有机物中的能量通过细胞的_______作用释放出来，为生命活动提供动力。
二、食物的消化与吸收
3.果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
操作顺序 项目 烧杯 1 烧杯 2
① 往烧杯中加入苹果泥 20ml 20ml
② 注入果胶酶溶液 2ml 0ml
③ 注入蒸馏水 0ml 2ml
④ 在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌 10ml 10min
（1）课题 1：验证果胶酶在果汁生产中的作用。 ?
按表格所示实验方法及步骤，最后对烧杯中的物质过滤获得两份苹果汁。根据果胶酶在果汁生产中的作用，预测实验现象为________； ?
（2）课题 2：探索果胶酶催化果胶水解适宜的 pH。取 5 个烧杯和 5 支试管分别编号后，完成操作①和②：
①往 5 个烧杯中各加入 20ml 苹果泥；②往 5 支试管中各注入果胶酶溶液；之后，有下面两种操作： 方法一：分别将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥混合，把混合液 pH 分别调至 4、6、7、8、10。
方法二：分别将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH 分别调至 4、6、7、8、10。再把pH相同的果胶酶溶液和苹果泥相混合。你认为哪种方法更为科学，请说明理由：________； ?
（3）如果用曲线图记录实验结果，根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图：________。
4.如图所示A、B、C、D为某同学设计的一个验证唾液淀粉酶能够消化淀粉的实验步骤。请仔细阅读后回答：
（1）这四个步骤的顺序是________。
（2）图中，滴管加入的应该是________，目的是检验1、2号试管中是否存在淀粉。这一步依据的原理是________。
（3）图C是将1、2号试管进行水浴加热，加热的温度应是________，理由是________。
（4）图D中1号试管加上与2号试管加同样多的清水的目的是________。
5.（2017?金华）人体代谢产生的过氧化氢，对人体有毒害作用。人体肝脏中的过氧化氢酶能催化过氧化氢分解产生氧气和水。某同学查阅资料发现，FeCl3也能催化过氧化氢分解。为比较过氧化氢酶和FeCl3催化效率的高低，该同学在28℃环境下进行了如下探究：
提出问题：过氧化氢酶和FeCl3催化效率哪个更高？
猜想与假设：________。
实验材料：适宜浓度的FeCl3溶液，适宜浓度的新鲜猪肝研磨液（含有过氧化氢酶），适宜浓度的过氧化氢溶液等。
实验步骤：
①取2支洁净的试管，编号为1、2，并各注入3mL适宜浓度的过氧化氢溶液；
②向1号试管内滴入2滴适宜浓度的FeCl3溶液，向2号试管内________；
③观察并记录两支试管产生气泡的情况。
预测实验结果：
请写出一种可能的实验结果：________。
在以上探究的基础上，该同学又完成了“探究温度对猪肝研磨液和FeCl3催化效率的影响”实验。实验结果如图所示。图中代表猪肝研磨液催化效率的曲线是________，判断的理由是________。
6.完成下列探究活动的相应内容。
实验材料：A．淀粉糊，B．蛋清制成的蛋花液，C．花生油。
实验仪器：试管、烧杯、温度计、酒精灯、三脚架等。
实验药品：盐酸、氢氧化钠、蒸馏水、碘酒以及新采集的纯净胃液等。
（1）请你完成下面的实验设计，以验证胃液在化学性消化中的作用。
①胃液的采集：利用一只对铃声已建立起食物反射的狗获得纯净的胃液。
②实验材料选择：根据胃液中酶的作用，实验材料应选择________（填字母），并各取2 mL________，分装在甲、乙两支试管中。
③方案设计：
试管 甲 乙 丙
实验材料 2 mL 2 mL
实验药品
水浴温度 37 ℃
④实验药品选择：在上表中甲试管应加入2mL蛋清制成的蛋花液，乙试管应加入2 mL蒸馏水。
⑤实验结果及其分析：甲试管中液体变澄清，乙试管中液体仍浑浊；此结果说明在外界条件适宜的情况下，胃液对和蛋白质具有化学性消化的作用。
（2）如果要进一步验证胃液的消化作用在于酶而不是盐酸，可以在上述实验中再加一支试管丙，试管丙内应加入________。
（3）以上探究运用的科学研究方法是________，我们可以得出________结论（选填字母）。
A．胃液对蛋白质有消化作用???????????????????????????????? B．胃液的催化作用需要合适的温度
C．胃液中的酶对蛋白质有消化作用?????????????? D．胃液的消化作用需要酸性环境
三、体内物质的运输
7.学习时，我们都观察过小金鱼尾鳍内血液流动的情况。主要过程如下：
①用湿纱布包裹小金鱼的鱼头和鱼身，只露出鱼尾，放在培养吼上，用载玻片盖住鱼尾，如图所示。
②用低倍显微镜观察鱼尾毛细血管内血液流动的情况。
③根据观察区别动脉、静脉和毛细血管。
试回答：
（1）实验时，可以根据红细胞呈单行通过的特点来寻找毛细血管。为更容易找到毛细血管，较好的做法是尽可能在鱼尾鳍的________处观察。
（2）在找到毛细血管后，可以进一步认识另外两种血管，你确定动脉的具体方法是________。
8.?如图是“用显微镜观察人血的永久图片”的实验，请你据图回答下列问题．
（1）如发现视野中的物像不是很清晰，应调节显微镜的?????? ．
A.?细准焦螺旋???????????????????????????B.?粗准焦螺旋???????????????????????????
C.?反光镜???????????????????????????D.?遮光器
（2）如发现所观察的物像位于视野的右下方，要将其移到视野正中央，应将玻片标本向________?方向移动．
（3）图中数量最多，呈两面凹的圆盘状的血细胞是________?．
（4）皮肤轻微擦伤后会流血，可是伤口很快就止血了，这主要与图中[4]________?有关．
（5）皮肤外伤感染时，图中[2]________?明显增多．
四、能量的获取
9.合理储藏有利于水果保鲜。科研人员为了探究某因素对蓝莓保鲜的影响，测定了蓝莓在密闭容器内产生CO2的速率，结果见图甲和图乙。
试回答下列问题：
（1）上述实验的假设是________会影响蓝莓储藏的呼吸作用，从而影响水果的保鲜。
（2）分析图甲或图乙可知，随着蓝莓储藏时间的增加，产生CO2速率均有下降。原因是密闭容器内的CO2浓度会逐步________，从而抑制了蓝莓细胞的呼吸作用。
（3）某同学欲验证上述实验结果，设计如下方案：
①将两等份同一品种、成熟度相同的蓝莓分别装入甲、乙两只相同的烧杯中；
②将甲、乙两烧杯分别置于25 ℃和－5 ℃条件下观察，每隔一段时间测定CO2浓度；
③重复上述过程，记录实验数据并分析。
有同学认为他的实验方案不合理，请你指出其中的一处________。
10.家庭制作甜酒有如下工序：
? ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀? ②将糯米饭放人容器中盖好，用毛巾包裹起来置人温暖的地方? ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30。C? ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜? ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。(以上容器、毛巾等均要求消毒)
? 请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作甜酒的操作步骤________?(用工序中的序号表示)。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是________?。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是________?。
（4）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的________?气体造成的。发酵过 程中除了产生气体，还产生了________?。
（5）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来。没有成功的原因可能是________?(答出一条即可)。
11.如图是研究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产物差异的实验：
步骤一：取2克高活性干酵母放于烧杯中，加入200毫升的32℃的质量分数为5%的葡萄糖溶液，搅拌使其均匀混合。
步骤二：取两支相同的注射器，编号为A和B，在注射器内分别抽取30毫升酵母菌培养液，B号注射器再抽取30毫升空气，振荡几次；
步骤三：用橡胶管分别连接注射器和装有BTB试剂的试管，5分钟后观察实验现象。
步骤四：将注射器内的酵母菌培养液分别倒入烧杯中，加入酸性重铬酸钾溶液，观察实验现象。
查阅资料：
①BTB试剂在中性环境中呈淡蓝色，在酸性环境中呈黄色；酸性重铬酸钾溶液呈橙色，遇酒精变灰绿色。
②有氧呼吸：葡萄糖+氧气→二氧化碳+水+能量
③无氧呼吸：葡萄糖→二氧化碳+酒精+少量能量
（1）实验用32℃的质量分数为5%的葡萄糖溶液的目的是________。
（2）若A、B两组试管中若出现______现象，说明相同条件下，无氧呼吸产生的二氧化碳比有氧呼吸少。
（3）实验结束后，发现两个烧杯中的酸性重铬酸钾溶液均变为灰绿色，试分析其原因________。
五、体内物质的动态平衡
12.?为什么健康人尿液中没有葡萄糖，而糖尿病患者尿液中会出现葡萄糖呢？为一探究竟，小悦参考了某健康人血浆、原尿和尿液的主要成分数据（单位：克/100毫升）及肾单位结构模式图（如图所示），请你和她一起分析．
主要成分 血浆 原尿 尿液
蛋白质 8 0.03 0
葡萄糖 0.01 0.1 0
水 90 98 96
无机盐 0.72 0.72 1.1
尿素 0.03 0.03 1.8
（1）血浆和原尿中的葡萄糖含量都是0.1克/100毫升，这是因为血液流经[________?]肾小球时，除血细胞和大分子________?以外，血浆中的葡萄糖等成分过滤到[________?]中形成原尿．
（2）原尿流经[③]________?时，大部分的________?、部分的________?和全部的葡萄糖等被重吸收到血液中，所以尿液中葡萄糖含量为0．
（3）如果________?（激素）分泌不足，会导致血糖浓度过________?，部分葡萄糖从尿液中排出形成糖尿．
13.A和B两种鼠生活在不同的环境中，从A、B中选择等量的鼠用于实验，研究其水盐平衡的调节功能。将实验鼠置于相同的环境条件下饲养一段时间，其间只饲喂以等量的同种食物，而不喂水。实验结果如下表：
A B
代谢得到的水分(相对单位) 81 80
蒸发失去的水分(相对单位) 90 168
??? 粪便含水量 2 20
（1）本实验中，在鼠的选择上还应该提出什么样的要求? ________?。
（2）两种鼠中，生活在干燥环境中的是??________ (填“A”或“B”)，理由是 ________。
（3）若实验持续进行，最先死亡的是________(填“A”或“B”)，原因是________。
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