第1节细胞中的元素和化合物
一、组成细胞的元素和化合物
1.组成细胞的元素
(1)种类:细胞中常见的化学元素有20多种。
(2)分类
(3)含量
①在鲜重条件下,细胞中含量最多的元素是O,其次是C、H、N。
②在干重条件下,细胞中含量最多的元素是C,其次是O、N、H。
(4)生物界和非生物界的统一性和差异性
①统一性:从化学元素的种类分析,组成细胞的化学元素,在无机自然界中都能够找到。
②差异性:从化学元素的含量分析,细胞与非生物相比有很大不同。
巧记谐音记忆组成细胞的元素
(1)大量元素:她(C)请(H)杨(O)丹(N)留(S)人(P)盖(CA)美(MG)家(K)。
(2)微量元素:铁(FE)猛(MN)碰(B)新(ZN)木(MO)桶(CU)。
(3)含量最多的元素:鲜羊(氧)干碳。
2.组成细胞的化合物
(1)生物界和非生物界在元素组成的种类上完全相同()
(2)CA、FE、MN、ZN、B、MO等是组成细胞的微量元素()
(3)细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代()
(4)沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水()
答案(1)×(2)×(3)×(4)√
1.生物体内含量很少的元素都是微量元素吗?说明理由。
提示不都是。微量元素是生物体内含量很少但又不可缺少的元素。生物体内还有一些元素如PB含量少,但又不是生物体所必需的,这些元素不属于微量元素。
2.根据已经掌握的知识分析,不同生物材料中富含有机物的成分不同,下面生物材料中,富含糖类、脂肪、蛋白质的分别有________、________、________。
①玉米种子②牛奶③甘蔗的茎④鸡蛋⑤花生种子⑥甜菜的根⑦蓖麻种子⑧大豆种子⑨苹果
提示①③⑥⑨⑤⑦②④⑧
二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.实验原理
(1)还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等)+斐林试剂―→砖红色沉淀。
(2)脂肪+苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄(红)色。
(3)蛋白质+双缩脲试剂→紫色。
(4)淀粉+碘液→蓝色。
2.实验步骤
(1)还原糖的检测
(2)脂肪的检测
方法一:向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液,观察样液被染色的情况。
方法二:制作子叶临时切片,用显微镜观察子叶细胞的着色情况(以花生为例)。
(3)蛋白质的检测
(4)淀粉的检测
关键点拨
1.在有机物的检测实验中,最易考查到的知识点有:
(1)还原糖的检测应水浴加热。
(2)教材中脂肪检测的方法二中,需要显微镜。
(3)教材中脂肪检测的方法二中,染色后要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色,便于观察实验结果。
(4)斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用。
(5)斐林试剂和双缩脲试剂的用法和用量不同。
2.利用“一同三不同”区分斐林试剂和双缩脲试剂
(1)“一同”是指都含有NAOH溶液和CUSO4溶液。
(2)“三不同”分别指:①反应原理不同;②使用方法不同;③CUSO4溶液的浓度不同。
1.还原糖检测时,溶液颜色变化:蓝色→棕色→砖红色(沉淀)的原因?
提示开始时的蓝色是CU(OH)2的颜色,后来的棕色是蓝色和砖红色的混合色,最后CU2+全部生成CU2O,溶液呈现砖红色。
2.蛋白质检测时,为什么先加A液再加B液?B液为什么不能过量?
提示蛋白质中的肽键在碱性条件下能与CU2+生成紫色络合物,所以先加A液营造碱性环境,后加B液提供CU2+。其中双缩脲试剂B液的量不能过多,因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成CU(OH)2,使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色。
1.(2018·河北衡水冀州中学期末)下列有关组成生物体的化学元素的叙述中,正确的是()
A.组成生物体和无机自然界的化学元素中,碳元素的含量均最多
B.人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大
C.组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到
D.不同生物体内各种化学元素的含量差别不大
答案C
解析组成生物体的化学元素中,(鲜重条件下)氧元素的含量最多,A错误;人、动物与植物所含的化学元素的种类基本相同,B错误;组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到,这体现了生物界和非生物界的统一性,C正确;不同生物体内各种化学元素的含量差别较大,D错误。
2.(2018·广东广雅中学高一上期中)下列属于组成细胞的微量元素的是()
A.FE、MN、ZN、MG B.ZN、CU、MN、K
C.N、S、CU、MO D.ZN、CU、B、MN
答案D
解析细胞中的元素包括大量元素和微量元素,大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、CA、MG等,微量元素包括FE、MN、ZN、CU、B、MO等。
3.(2019·重庆万州二中高一上学期期末)虎是陆地上最强大的食肉动物之一,当其捕食动物后,从动物体中获得化合物和元素,那么,东北虎和其所捕食动物体内的各种化学元素()
A.种类和含量差异都很大 B.种类和含量都是大体相同的
C.种类差异很大,含量大体相同 D.种类大体相同,含量差异很大
答案D
解析生物界内部也存在统一性和差异性,即各种不同的生物所含的化学元素的种类基本相同,但是含量差异较大。
4.(2018·云南昆明一中期末)下列有关“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作的叙述,错误的是()
A.只有还原糖鉴定实验中用到水浴加热
B.双缩脲试剂需要分开使用
C.斐林试剂需要现配现用
D.用于检测还原糖的斐林试剂的甲液和乙液,可直接用于蛋白质的检测
答案D
解析只有在还原糖鉴定的实验中,需要用到50~65℃的水浴加热,A正确;在蛋白质鉴定的实验中,需要先加双缩脲试剂A液(创造碱性环境),再加双缩脲试剂B液,B正确;斐林试剂需要现配现用,C正确;斐林试剂与双缩脲试剂的成分相同,但二者所用的CUSO4溶液浓度不同,D错误。
5.下列说法正确的是()
A.西瓜汁含有大量的糖,常被用于还原糖的鉴定
B.通过对双缩脲试剂B液进行稀释就可得到斐林试剂乙液
C.斐林试剂鉴定还原糖需要50~65℃水浴加热
D.脂肪鉴定中使用体积分数为50%的酒精溶液,目的是提取花生子叶中的脂肪颗粒
答案C
解析西瓜汁是红色的,不能用于还原糖的鉴定,否则会产生颜色干扰,A错误;双缩脲试剂B液为0.01G·ML-1的CUSO4溶液,而斐林试剂的乙液为0.05G·ML-1的CUSO4溶液,所以无法通过对双缩脲试剂B液进行稀释获得斐林试剂乙液,B错误;斐林试剂鉴定还原糖需要50~65℃水浴加热,C正确;脂肪鉴定中使用体积分数为50%的酒精溶液,目的是洗去浮色,D错误。
6.根据“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”的实验,回答下列问题:
(1)鉴定成熟苹果果肉中是否存在还原糖所用的试剂是______________,该试剂与细胞内还原糖发生作用,形成________沉淀。
(2)鉴定花生子叶细胞中是否存在脂肪的实验中,能将脂肪染成橘黄色的染液是__________,用其染色时,要用体积分数为50%的酒精来洗去浮色,这是因为__________________。
(3)鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时,所用的试剂是_____,发生的颜色反应是______。
答案(1)斐林试剂砖红色(2)苏丹Ⅲ染液苏丹Ⅲ能溶解在酒精中(3)双缩脲试剂紫色
题组一组成细胞的元素和化合物
1.(2018·西安铁一中高一月考)我们如何找到回家的路?荣获诺贝尔生理学或医学奖的三位科学家发现大脑里的神经细胞——“位置细胞”和“网格细胞”起到了重要作用。下列叙述中正确的是()
A.“位置细胞”鲜重中质量百分比最高的元素是C
B.“网格细胞”干重中质量百分比最高的元素是O
C.上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是H
D.P和S分别是“位置细胞”中的大量元素和微量元素
答案C
解析“位置细胞”和“网格细胞”均属于神经细胞。“位置细胞”鲜重中质量百分比最高的元素是O,A错误;“网格细胞”干重中质量百分比最高的元素是C,B错误;上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是H,C正确;P和S均属于大量元素,D错误。
2.(2018·湖南益阳六中高一上期中)刚收获的小麦鲜种子与干种子相比,两种种子的细胞中()
A.含量最多的化学元素相同
B.所含化学元素的种类相同
C.各种元素所占比例相同
D.含量最多的4种元素种类不同
答案B
解析鲜种子中含量最多的化学元素是O,干种子中含量最多的化学元素是C,A错误;鲜种子与干种子相比只是水分的含量不同,二者所含化学元素的种类相同,但是各种元素所占比例有差异,B正确、C错误;两种种子的细胞中含量最多的4种元素都是C、H、O、N,种类相同,D错误。
3.(2019·襄阳高一检测)生长在襄城县紫云山上许昌特有的树种——槲树的细胞中含量最多的化合物是()
A.脂肪B.水C.蛋白质D.盐类
答案B
解析生物体内或细胞中含量最多的化合物是水。
4.(2018·河南郑州一中期中)如图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量,则①②③④依次为()
A.水、蛋白质、糖类、脂质;N、H、O、C
B.蛋白质、水、脂质、糖类;O、C、N、H
C.水、蛋白质、脂质、糖类;H、O、C、N
D.蛋白质、水、脂质、糖类;C、O、H、N
答案D
解析细胞内各种化合物中占细胞鲜重最多的是水,其次是蛋白质,再次是脂质和糖类;主要元素中占细胞鲜重最多的是O,其次是C,再次是H、N。
5.下列关于组成细胞的元素的说法,正确的是()
A.细胞中的FE、CA、ZN、CU属于微量元素
B.占人体细胞鲜重最多的元素是C
C.细胞中的C、H、O、N含量最多,其中C是最基本的元素
D.元素与细胞的生命活动无关,化合物是细胞生命活动的物质基础
答案C
解析细胞中的CA属于大量元素,A项错误;占人体细胞鲜重最多的元素是O,B项错误;C、H、O、N元素在细胞中含量最多,其中C是最基本的元素,C项正确;细胞生命活动的物质基础是组成细胞的元素和化合物,D项错误。
题组二实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
6.(2018·四川成都外国语学校期中)在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料的选择,叙述错误的是()
A.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的理想材料
B.花生种子含脂肪且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料
C.大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D.常用番茄、苹果等组织样液作为检测植物组织内还原糖的实验材料
答案D
解析番茄的红色会影响实验结果的观察,故检测还原糖时不能选用番茄作为实验材料,D项错误。
7.(2019·肇庆一模)关于生物组织中还原糖的鉴定,下列叙述不正确的是()
A.量取2ML斐林试剂时应优先选用5ML量筒而不用10ML量筒
B.在组织样液中加入斐林试剂后液体呈蓝色,加热后先变绿,再变成砖红色
C.隔水加热时,试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面
D.实验结束时剩余的斐林试剂应该处理掉,不可长期保存备用
答案B
解析在组织样液中加入斐林试剂后液体呈蓝色,加热后先变棕色,再变成砖红色。
8.(2018·湖北宜昌一中期末)某学生进行了下面的实验:他将碘液滴在一块干面包上,面包变成了深蓝色;他嚼碎了另一块面包,并用斐林试剂检验,溶液中出现了砖红色沉淀。因此,他得出结论,面包被嚼碎时产生了还原糖。这位学生的实验设计的错误之处在于()
A.未对嚼碎的面包做淀粉检验
B.未对唾液做淀粉检验
C.未对干面包做还原糖的检验
D.未考虑面包的制作时间
答案C
解析将碘液滴在(未嚼碎的)干面包上,面包变成了深蓝色,只能说明其中含有淀粉,并不能排除是否含有还原糖,因此还需对干面包做是否含还原糖的检验。
9.某学生对一待测物质进行如下实验,假设实验操作均正确,观察到的现象如下表,则待测物质及试剂A可能是()
实验
1
2
3
4
检测试剂
双缩脲试剂
试剂A
苏丹Ⅲ染液
试剂B
检测结果
淡紫色
无砖红色沉淀
未观察到橘黄色
蓝色
A.鸡蛋清、斐林试剂 B.鸡蛋清、碘液
C.劣质奶粉、碘液 D.劣质奶粉、斐林试剂
答案D
解析由检测结果可以推知,试剂A为斐林试剂,试剂B为碘液;实验1和4证明待测物质中含有蛋白质和淀粉,因此不可能是鸡蛋清。
10.(2018·福州高一检测)下图是番茄细胞中化合物含量的柱形图,下表是有活性的番茄细胞中的元素含量。下列说法正确的是()
元素
A
B
C
含量
65%
18%
10%
A.题表中含量最多的元素是A,数量最多的元素也是A
B.若题图表示细胞鲜重,则甲化合物中含量最多的元素为题表中的B
C.若题图表示细胞完全脱水后化合物的含量,则甲化合物具有多样性
D.若题表为组成人体细胞的元素含量,则A、B、C含量和番茄细胞中完全相同
答案C
解析活细胞中含量最多的元素是氧元素,数量最多的元素是氢元素,则表中A元素为O,A错误;细胞鲜重中含量最多的化合物为水,其中含量最多的元素为O,即表中的A,B错误;细胞完全脱水后含量最多的化合物为蛋白质,即甲为蛋白质,其具有多样性,C正确;不同生物体细胞中元素种类基本相同,但元素含量差异较大,则人体细胞的元素含量与番茄细胞不相同,D错误。
11.(2019·成都高一检测)下列对生物体中有关化合物的检测实验,不正确的是()
选项
鉴定对象
试剂
产生颜色
水浴加热
生物材料
A
淀粉
碘液
蓝色
不需要
马铃薯
B
还原糖
斐林试剂
砖红色
需要
甘蔗的茎
C
蛋白质
双缩脲试剂
紫色
不需要
豆浆
D
脂肪
苏丹Ⅲ染液
橘黄色
不需要
花生种子
答案B
解析马铃薯中富含淀粉,淀粉遇碘液变蓝,且用碘液检测淀粉时不需要水浴加热,A正确;甘蔗的茎中富含蔗糖,而蔗糖是非还原糖,不能与斐林试剂反应,B错误;豆浆中富含蛋白质,蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应,用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热,C正确;花生种子中富含脂肪,脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色,用苏丹Ⅲ染液检测脂肪时不需要水浴加热,D正确。
12.某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如下图),下列叙述正确的是()
A.在实验材料选择方面,用苹果比用植物叶片的效果要好
B.在制备生物组织样液时,加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解
C.用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质,只是添加试剂的顺序不同
D.由于斐林试剂不稳定,在使用斐林试剂时要先加0.1G/ML的NAOH溶液,后加入0.05G/ML的CUSO4溶液
答案A
解析苹果果肉的颜色比植物叶片的浅,所以在实验材料选择方面,用苹果比用植物叶片的效果要好;在制备生物组织样液时,加入石英砂的主要目的是使研磨充分;斐林试剂和双缩脲试剂中CUSO4溶液的浓度不同;在使用斐林试剂时应将等量NAOH和CUSO4溶液混匀后加入组织样液。
13.(2018·甘肃兰州一中期中)组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)如表所示。请据表回答下列问题:
元素
O
SI
C
N
H
地壳
48.60
26.30
0.087
0.03
0.76
细胞
65.0
极少
18.0
3.0
10.0
(1)组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在,没有一种化学元素是细胞特有的,这一事实说明________________________________________________________________________。
(2)由表中数据可知,同一元素在细胞和地壳中含量相差甚远,这一事实说明________。
(3)由上表数据可知,组成细胞的化学元素中,C、H、O含量最多,请据下表分析,其原因是:
化合物
水
无机盐
蛋白质
脂质
糖类和核酸
质量分数(%)
85~90
1~1.5
7~10
1~2
1~1.5
①________________________________________________________________________;
②________________________________________________________________________。
答案(1)生物界与非生物界具有统一性
(2)生物界与非生物界具有差异性
(3)①构成细胞的化合物中含量最多的是水,占85%~90%②构成细胞的有机物都含有C、H、O三种元素
14.根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验,回答下列问题:
(1)检测成熟梨汁中是否存在还原糖所用的试剂是___________________________________,该试剂极不稳定,使用时需______________________________________________________,检测还原糖时还需要进行的处理方法是________________________________________。
(2)检测花生子叶中脂肪的实验中,苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成______________。用其染色时,要用酒精冲洗,目的是________________。
(3)检测黄豆组织中存在蛋白质时,首先向试管内注入2ML待测组织样液,再向组织样液中加入双缩脲试剂,其中双缩脲试剂B液的量不能超过________________________________,这是因为__________________________________________________________________。
答案(1)斐林试剂现配现用水浴加热(放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热)
(2)橘黄色洗去浮色
(3)4滴过量的双缩脲试剂B液会与A液反应,使溶液呈蓝色,而掩盖生成的紫色
解析(1)检测还原糖用斐林试剂,该试剂极不稳定,使用时需现配现用,鉴定时还需要水浴加热。(2)检测花生子叶中脂肪的实验中,苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色,用其染色时,要用酒精冲洗,目的是洗去浮色。(3)检测黄豆组织中存在蛋白质时,首先向试管内注入2ML待测组织样液,再向组织样液中加入双缩脲试剂,其中双缩脲试剂B液的量不能超过4滴,这是因为过量的双缩脲试剂B液会与A液反应,使溶液呈蓝色,而掩盖生成的紫色。