第二节 细胞中的生物大分子
第1课时 生物大分子的基本骨架、糖类和脂质的种类和功能
课后篇巩固探究
一、选择题
1.下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是( )
①葡萄糖 ②果糖 ③蔗糖 ④麦芽糖 ⑤淀粉 ⑥纤维素
A.①②⑤ B.②③④
C.①⑤⑥ D.①②④
解析:淀粉和纤维素在一般情况下是不可溶的,无还原性,不与斐林试剂发生反应;蔗糖无还原性,因此也不与斐林试剂发生反应。
答案:D
2.玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是( )
①乳糖和葡萄糖 ②乳糖和麦芽糖 ③蔗糖和麦芽糖
④糖原和纤维素 ⑤淀粉和纤维素
A.①④ B.②⑤
C.③④ D.③⑤
解析:“玉米茎秆”是干扰信息,其本质是植物体细胞。植物细胞中的二糖应是蔗糖和麦芽糖,多糖应是淀粉和纤维素。
答案:D
3.下列有关实验及显色结果的叙述,错误的是( )
A.隔水加热条件下,麦芽糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀
B.隔水加热条件下,葡萄糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀
C.常温条件下,淀粉与碘液发生作用呈现紫色
D.常温条件下,脂肪与苏丹Ⅲ染色液作用,脂肪被染成橘黄色
解析:能与斐林试剂隔水加热发生作用生成砖红色沉淀的糖是还原性糖,有果糖、麦芽糖、葡萄糖等。常温条件下,淀粉与碘液作用呈现蓝色。
答案:C
4.下面是某生物体内糖类的某些变化,下列说法不正确的是( )
“淀粉麦芽糖葡萄糖糖原”
A.此生物一定是动物,因为能合成糖原
B.淀粉和糖原都属于多糖
C.上述转化过程可在某动物同一细胞内完成
D.麦芽糖为二糖,葡萄糖为单糖
解析:淀粉转化为麦芽糖,麦芽糖转化为葡萄糖,这两个转化过程发生在高等动物的消化道内,糖原的合成发生在动物的肝脏或肌肉中,所以不可能发生在同一细胞内。
答案:C
5.下列关于糖类生理作用的叙述,错误的是( )
A.核糖和脱氧核糖不是能源物质
B.葡萄糖是主要的能源物质
C.淀粉、糖原和纤维素是生物体的储能物质
D.纤维素是植物细胞壁的主要成分
解析:纤维素是植物细胞壁的结构物质,不是储能物质。
答案:C
6.下列关于脂质功能的叙述,不正确的是( )
A.磷脂是构成细胞膜的重要成分
B.维生素D可以促进小肠对Ca和P的吸收
C.糖原是细胞代谢所需能量的主要储存形式
D.性激素对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成有促进作用
解析:脂肪是生物体内的主要储能物质。
答案:C
7.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物,下列相关叙述错误的是( )
A.动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等
B.糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成
C.淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水
D.质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时,糖类耗氧少
解析:淀粉水解的终产物是葡萄糖,脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸。磷脂和胆固醇是组成动物细胞膜的重要成分。淀粉、纤维素和糖原都是由葡萄糖缩合而成的。质量相同的糖类和脂肪相比,脂肪碳和氢含量高,氧化时耗氧多。
答案:C
8.下列有关动、植物细胞中糖类、脂质的图示,不正确的是 ( )
解析:脂质包括脂肪、类脂和固醇,固醇包括性激素。
答案:C
9.纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量,但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看,它是一种( )
A.二糖 B.多糖
C.氨基酸 D.脂肪
解析:纤维素是由多个葡萄糖分子缩聚而成的,因此它属于多糖。
答案:B
10.导学号36724007右图为部分化学元素组成化合物的示意图,下列说法正确的是 ( )
A.图中①可能是植物体内的储能物质——淀粉
B.若②大量积累于皮下和内脏器官周围,则②是磷脂
C.若③是构成细胞膜的重要成分,则③可能是磷脂和胆固醇
D.若④主要在人体肝脏和肌肉内合成,则④最可能是糖原
解析:①的组成元素是C、H、O、N,不可能是淀粉;若②大量积累于皮下和内脏器官周围,则②是脂肪;若③是构成细胞膜的重要成分,则只可能是磷脂,不可能是胆固醇,因为胆固醇的组成元素是C、H、O。
答案:D
11.下列有关糖类的生理作用的叙述,错误的是( )
A.蔗糖、乳糖、麦芽糖的水解产物都有葡萄糖
B.大部分糖类和脂肪都是能源物质
C.淀粉和糖原是生物体内唯一的储能物质
D.纤维素是高等植物细胞壁的主要成分
解析:淀粉是植物细胞的暂时储能物质,糖原是动物细胞内的暂时储能物质,而脂肪是动、植物体内良好的储能物质。
答案:C
12.关于生物组织中可溶性还原性糖、脂肪的鉴定实验,下列叙述错误的是( )
A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等,都含有较多的糖且近于白色,因此可以用于进行可溶性还原性糖的鉴定
B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料
C.脂肪的鉴定实验中,需用质量分数为50的乙醇溶液洗去浮色
D.斐林试剂应该现用现配,且需要水浴加热
解析:甘蔗、甜菜虽含糖多,但主要为蔗糖,而蔗糖为非还原性糖,所以不能作为鉴定可溶性还原性糖的实验材料。
答案:A
二、非选择题
13.根据下列生物学事实回答问题。
材料1 熊在入冬之前要吃大量的食物,在体内转化为脂肪储存起来,冬眠时,进行分解利用,维持生命活动。
材料2 生活在南极寒冷环境中的企鹅,体内脂肪可厚达4cm。
材料3 幼儿常晒太阳,可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D,预防佝偻病。
(1)材料1说明脂肪是______________________________________。分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有__________和__________的作用。?
(2)材料2说明脂肪具有__________的作用。?
(3)材料3说明维生素D具有______________的作用。该物质属于________________类物质,除此之外这类物质还包括________________和________________。?
解析:脂质包括脂肪、类脂和固醇。脂肪是细胞内重要的储能物质,而且具有保温、缓冲和减压的作用。维生素D、性激素和胆固醇都属于固醇。维生素D可以促进机体对钙和磷的吸收。
答案:(1)细胞代谢所需能量的主要储存形式 缓冲 减压 (2)保温 (3)促进钙和磷吸收 固醇 性激素
胆固醇
14.下面为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程,请回答下列问题。
化学元素C、H、O单体AB
(1)A是指________。?
(2)若B是由两个单体A缩合而成的化合物,则B称为________。植物细胞中最重要的是________和____________,人和动物乳汁中含量最丰富的是________。?
(3)若B是由大量单体A缩合而成的化合物,则B称为________,在人和动物肝脏中是指______________,在马铃薯块茎中主要指________,能形成高等植物细胞壁的是______________。?
解析:单体A只由C、H、O三种元素组成,并且可以缩合成B,由此可知A是单糖。若B由两个单体A组成,则B为二糖;若B由大量单体A组成,则B为多糖。
答案:(1)单糖 (2)二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 (3)多糖
肝糖原 淀粉 纤维素
15.导学号36724008在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对西方人来说“一日不见洋葱,整天情绪不佳”。医学研究表明,洋葱营养价值极高,其肥大的鳞片叶中含糖约8.5,每100 g鳞片叶含维生素C 9.3 mg、钙40 mg、磷50 mg、铁8 mg以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉还是可溶性还原性糖,或者二者均含有?某生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮忙完成下面的实验研究报告。
(1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉还是可溶性还原性糖,或者二者均含有。
(2)实验原理:淀粉可用____________来检测,可溶性还原性糖可用____________来检测。?
(3)实验器材:洋葱,所需试剂和仪器等(略)。
(4)实验步骤
①鉴定可溶性还原性糖:_
_
__。?
②鉴定淀粉:_
__。?
(5)预期实验结果与结论
A.若观察到步骤①________________________,步骤②没有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原性糖而不含淀粉。?
B.若观察到步骤①________________________,步骤②____________________,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原性糖而只含淀粉。C.若观察到步骤①有砖红色沉淀,步骤②有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖____________________________________________________。?
解析:淀粉遇到碘液后会出现蓝色,可溶性还原性糖与斐林试剂在隔水加热的条件下会出现砖红色沉淀。实验中要探究洋葱鳞片叶中含淀粉还是还原性糖,或者二者均含有,可首先制备洋葱鳞片叶的组织样液,分别取样,再分别用斐林试剂、碘液鉴定组织样液中是否含有还原性糖、淀粉。
答案:(2)碘液 斐林试剂 (4)①制备洋葱组织样液,取样液2 mL注入试管,加入新制的斐林试剂2 mL混匀,对试管进行隔水加热,观察颜色变化 ②制备洋葱组织样液,取样液2 mL注入试管,滴加2滴碘液,观察颜色变化 (5)有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 有蓝色出现 既有可溶性还原性糖又有淀粉
课件39张PPT。第二节 细胞中的生物大分子第1课时 生物大分子的基本骨架、糖类 和脂质的种类和功能一二一、生物大分子的基本骨架
1.原子——物质的基本单元
(1)原子的构成:原子核和核外电子。原子核的构成:质子和中子。
(2)原子的质量数=质子数+中子数。
(3)电性:核内质子带正电荷;核外电子带负电荷;核内质子数=核外电子数;原子呈电中性。
(4)价电子
①概念:原子最外层能参加化学键构成的电子。
②作用:原子的化学性质主要是由价电子决定的。一二2.碳原子的结构和结合方式 (2)结合方式
①碳原子的4个价电子主要与氢、氧、氮及硫等原子结合。
②碳原子之间可以通过单键、双键或三键相结合,形成不同长度的链状、分支链状或环状结构,这些结构称为有机物的碳骨架。一二二、糖类和脂质
1.糖类的种类和功能
(1)元素组成:C、H、O。
(2)种类
①单糖、二糖和多糖一二②根据是否有还原性,将糖类分为还原性糖和非还原性糖。(3)鉴定生物组织中的糖类 一二(4)功能
①糖类既是生物体重要的结构物质,也是生物体维持生命活动的主要能量来源。
②糖类能与蛋白质结合形成糖蛋白,在生命活动中发挥重要作用。
轻松判断 淀粉有甜味吗??
提示:我们在咀嚼馒头时能品尝到甜味,那是淀粉经过唾液淀粉酶消化之后形成的麦芽糖的甜味,淀粉本身没有甜味。一二2.脂质的种类和功能
(1)脂质的元素组成:脂质分子主要由C、H、O 3种元素组成。
(2)种类和功能
①脂肪:细胞内重要的储能物质。
②类脂:类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质。
③固醇类:如胆固醇、性激素和维生素D等,在细胞的营养、代谢中具有重要功能。探究点实验设计当堂检测一二糖类的种类和功能?
问题导引
人在患急性肠炎时,往往采取静脉输液治疗,所输液体的成分中含有葡萄糖,请思考其原因。
提示:葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,是“生命的燃料”,它在细胞内氧化分解,放出大量的能量,为病人的生命活动提供能量。易错点排查探究点实验设计当堂检测一二名师精讲
1.糖类的分类 易错点排查探究点实验设计当堂检测一二易错点排查探究点实验设计当堂检测一二典例剖析
【例题1】下列关于糖类的叙述,正确的是( )
A.葡萄糖和果糖分子均有还原性
B.葡萄糖和麦芽糖可被水解
C.构成纤维素的单糖是葡萄糖和果糖
D.乳糖是植物细胞中的多糖
解析:常见的还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等。葡萄糖属于单糖,不可以被水解;1分子麦芽糖水解产生2分子葡萄糖。纤维素是由葡萄糖聚合形成的大分子多糖。乳糖是二糖,主要存在于动物细胞中。
答案:A易错点排查探究点实验设计当堂检测一二易错点排查误区警示并不是所有的糖类水解后得到的都是葡萄糖。如1分子蔗糖水解后得到1分子葡萄糖和1分子果糖。1分子乳糖水解后得到1分子半乳糖和1分子葡萄糖。探究点实验设计当堂检测一二易错点排查变式训练1 下列哪项描述的是淀粉、纤维素和糖原的共同特征?( )?
A.都是细胞内储存能量的主要物质
B.都含C、H、O、N 4种元素
C.基本组成单位都是葡萄糖
D.高等动、植物细胞中均有分布
解析:纤维素不是细胞的储能物质;三种多糖的组成元素都是C、H、O;淀粉和纤维素是植物细胞特有的多糖,糖原是动物细胞特有的多糖。
答案:C探究点一二实验设计当堂检测脂质的种类和功能?
问题导引
东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地;华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据我们学过的知识判断,与华南虎相比,东北虎体内哪种物质含量所占比例明显偏高?
提示:东北虎生活在寒冷地区,与华南虎相比其体内脂肪含量明显偏高,因为脂肪有减少散热的作用。易错点排查探究点一二易错点排除实验设计当堂检测1.脂质的化学组成与种类 探究点一二实验设计当堂检测2.脂质的种类和功能 易错点排查探究点一二实验设计当堂检测易错点排查探究点一二实验设计当堂检测易错点排查特别提醒有关糖类和脂质的易错警示
(1)并非所有的糖都是能源物质,如核糖、纤维素不提供能量。
(2)糖类是主要的能源物质,但不是唯一的能源物质,脂肪也是重要的能源物质,并且是良好的储能物质。
(3)磷脂和胆固醇均参与膜结构的构成,其中胆固醇是动物细胞膜的重要成分。探究点一二实验设计当堂检测典例剖析
【例题2】不同的脂质具有不同的化学元素组成和生理功能。下列关于脂质的描述,正确的有( )
①组成元素为C、H、O、N ②脂肪的组成元素与糖类相同 ③储存能量 ④保护作用 ⑤储存遗传信息 ⑥是生物膜的成分 ⑦具有生物活性,调节生物体的生命活动
A.①②③⑤⑥⑦
B.②③④⑥⑦
C.①③④⑥⑦
D.②③④⑤⑥
解析:脂质中的脂肪和固醇类的组成元素为C、H、O,磷脂的组成元素为C、H、O、N、P;储存遗传信息是核酸的功能。
答案:B易错点排查探究点一二实验设计当堂检测易错点排查变式训练2 下列关于脂质的说法,错误的是( )?
A.分布在皮下的脂肪具有保温作用
B.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用
C.脂质包括胆固醇、维生素D和性激素三类物质
D.脂肪是良好的储能物质
解析:脂质包括脂肪、类脂和固醇,固醇包括胆固醇、维生素D和性激素三类物质。
答案:C探究点易错点排查实验设计当堂检测判断正误(正确的画“√”,错误的画“×”)。
1.所有的糖都是能源物质。( )
提示:× 并非所有的糖都是能源物质,如核糖、纤维素不提供能量。
2.所有的糖都可以用斐林试剂鉴定。( )
提示:× 斐林试剂只能鉴定可溶性还原性糖,而淀粉、蔗糖均为非还原性糖,不能用斐林试剂鉴定。
3.蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖。( )
提示:× 蔗糖水解产生葡萄糖和果糖,乳糖水解产生葡萄糖和半乳糖。探究点易错点排查实验设计当堂检测4.淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下,蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀。( )
提示:× 蔗糖是非还原性糖,不与斐林试剂发生反应,淀粉可以用碘液鉴定并呈现蓝色。
5.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内参与血液中脂质的运输。( )
提示:√
6.脂肪、磷脂都可参与膜结构的构成。( )
提示:× 磷脂是构成细胞膜的重要物质,脂肪是细胞内良好的储能物质。
7.储能物质只有脂肪。( )
提示:× 主要储能物质是脂肪。除此之外,动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉也是重要的储能物质。探究点实验设计当堂检测一二一、鉴定生物组织中的糖类
【实验指导】
1.实验原理
淀粉、蔗糖是非还原性糖,它们与斐林试剂不发生颜色反应,淀粉遇碘有蓝色反应;在淀粉酶的作用下,淀粉水解成麦芽糖,麦芽糖与斐林试剂在隔水加热条件下反应,生成砖红色沉淀。易错点排查探究点实验设计当堂检测一二2.实验步骤和现象
(1)鉴定淀粉。易错点排查探究点实验设计当堂检测一二(2)鉴定还原性糖。 易错点排查注斐林试剂主要是由质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液混合配制而成的。探究点实验设计当堂检测一二易错点排查3.注意事项
(1)生物组织中还原性糖的含量、有无色素是影响实验结果的重要因素,因此要选择可溶性还原性糖含量高、组织颜色较浅或近于白色的材料,如苹果、梨、白萝卜等。
(2)斐林试剂应该现用现配,且先将两种溶液混合均匀后再加入组织样液中,并进行水浴加热。探究点实验设计当堂检测一二【设计体验1】
某校生物兴趣小组设计了下面两个实验。
实验Ⅰ:检测尿液中是否含有葡萄糖。
实验Ⅱ:证明血液中存在葡萄糖。
实验用品:新取尿液样品、加有柠檬酸钠的鸡血、清水、试管、离心机、三脚架、大烧杯、火柴、酒精灯、石棉网等。
请回答下列问题。
(1)在实验Ⅰ过程中还需要的一种试剂是 ,所依据的实验原理是 。?
(2)写出实验Ⅰ可能的现象和结论。
①现象: 。?结论: 。?
②现象: 。?结论: 。?易错点排查探究点实验设计当堂检测一二(3)实验Ⅱ比实验Ⅰ复杂,结果不容易判断,其原因是 。?
(4)写出实验Ⅱ的实验步骤及观察到的现象。
步骤:①取加有柠檬酸钠的鸡血5 mL,用离心机离心,获得上清液。
②取2 mL上清液,加入 ,并隔水加热2 min。?
现象: 。?易错点排查探究点实验设计当堂检测一二解析:检测还原性糖需用斐林试剂,可通过观察是否生成砖红色沉淀予以判断。血液有颜色,因此需离心后取上清液进行检测。
答案:(1)斐林试剂 葡萄糖是还原性糖,与斐林试剂隔水加热2 min后生成砖红色沉淀
(2)①出现砖红色沉淀 尿液中含葡萄糖
②不出现砖红色沉淀 尿液中无葡萄糖
(3)血液呈红色,若直接用斐林试剂检验还原性糖,则产生的颜色反应与血液颜色相近,而尿液的颜色不会干扰显色反应
(4)斐林试剂1 mL 有砖红色沉淀出现易错点排查探究点实验设计当堂检测一二易错点排查二、植物细胞中含有脂肪吗?
【实验指导】
1.研究目的:尝试鉴定脂肪。
2.实验原理:脂肪能被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色。
3.研究示例:鉴定花生种子中的脂肪。
(1)取材:花生种子(浸泡3~4 h),将子叶削成薄片。
(2)制片:取理想的薄片,在薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染色液(2~3 min),用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色,制成临时装片。
(3)观察:在低倍镜下寻找已着色的圆形小颗粒,然后用高倍镜观察。
(4)结论:花生种子富含脂肪。探究点实验设计当堂检测一二易错点排查4.注意事项
(1)实验材料最好选择富含脂肪的种子,如花生种子(取其子叶)。供实验用的花生种子,必须提前浸泡3~4 h。浸泡时间短了,不容易切成片;浸泡时间过长,则组织太软,切下的薄片不易成形。
(2)洗去浮色时,不直接用蒸馏水而是先用体积分数为50%的乙醇溶液,再用蒸馏水,原因是洗浮色主要是为了洗去被染玻片标本上的苏丹Ⅲ染色液浮色,而染色液不溶于蒸馏水易溶于乙醇。用乙醇洗浮色的时间不要过长,以防脂肪被溶解。探究点实验设计当堂检测一二【设计体验2】
在做完脂肪的鉴定实验后,某同学进行了如下总结,你认为不合理的是( )
A.核桃种子富含脂肪
B.用苏丹Ⅲ染色液染色后,需用清水洗去浮色
C.在光学显微镜下可观察到染成橘黄色的脂肪颗粒
D.先用低倍镜观察,再换用高倍镜观察
解析:实验中不能用清水洗去浮色,可用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色。
答案:B易错点排查12345探究点实验设计当堂检测易错点排查1.构成生物大分子骨架的原子是( )
A.碳原子 B.氮原子
C.氧原子 D.磷原子
解析:碳原子之间通过单键、双键或三键相结合形成有机物的碳骨架。
答案:A12345探究点实验设计当堂检测2.下列物质中,属于动物体内多糖的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.乳糖 D.糖原
解析:葡萄糖是单糖,乳糖是二糖,淀粉是植物体内的多糖,糖原是动物体内的多糖。
答案:D易错点排查12345探究点实验设计当堂检测3.脂肪检测过程中,滴加了苏丹Ⅲ染色液后再滴加体积分数为50%的乙醇溶液的目的是( )
A.增加染色的程度
B.洗去浮色
C.消毒
D.与脂肪发生颜色反应
解析:苏丹Ⅲ染色液能够溶解于有机溶剂中,故可用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色。
答案:B易错点排查12345探究点实验设计当堂检测4.细胞生命活动所需能量主要是由什么物质氧化分解供给的?( )
A.核糖和脱氧核糖 B.葡萄糖
C.蔗糖和乳糖 D.淀粉和肝糖原
解析:细胞生命活动所需能量主要是由葡萄糖氧化分解供给的。
答案:B易错点排查12345探究点易错点排查实验设计当堂检测5.细胞的生命活动的正常进行离不开能量的供应,下列关于能源物质的说法,正确的是( )
A.细胞内的能源物质都是糖类
B.细胞内的糖类物质都是能源物质
C.脂质是主要的能源物质
D.脂肪和淀粉是植物细胞内良好的储能物质
解析:细胞内的能源物质除了糖类,还有脂肪;细胞内的核糖等是的结构物质,不是能源物质;糖类是主要的能源物质。
答案:D
