2019年高中化学主题2课题4正确对待保健食品作业（含解析）鲁科版选修1

课题4 正确对待保健食品

1．下列关于保健食品的说法正确的是(　　)
A．保健食品就是营养丰富的食品
B．保健食品是特殊的药品
C．保健食品老少皆宜，人人适用
D．保健食品是食品的一个种类
2．对于铁元素及含铁保健品，下列说法正确的是(　　)
A．补血片中的铁为＋3价
B．某溶液加入KSCN溶液不变红色，说明该溶液不含铁元素
C．血红蛋白中所含的铁为单质铁
D．Fe3＋与SCN－反应生成血红色物质
3．下列说法错误的是(　　)
A．根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类
B．保健食品有天然保健食品和合成保健食品
C．保健食品的功能就是代替药品治疗疾病
D．调节人体机能是保健食品的功能之一
4．中国有句名言：药补不如食补。碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。下列食物中含有碘较多的是(　　)
A．鸡蛋 B．橙汁
C．葡萄 D．海带
5．某品牌西洋参含片，是以西洋参、甘露醇、阿巴斯甜(含苯丙氨酸)为主要原料制成的保健食品，经功能实验证明，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。以下关于该西洋参含片的说法正确的是(　　)
A．该保健食品可做药品医治疾病
B．该保健食品适于任何人群食用
C．应在医生指导下服用
D．最适合体格健壮的人食用
6．指出下列保健食品的作用
(1)葡萄糖酸钙口服液：_________________________________；
(2)“盖中盖”：_______________________________________；
(3)葡萄糖酸锌口服液：_________________________________；
(4)水溶性膳食纤维：____________________________________
(5)乳酸亚铁：_________________________________________；
(6)卵磷脂：___________________________________________。

1．下列不属于保健食品类别的是(　　)
A．强化营养的保健食品
B．正常人群的保健食品
C．健康异常人群的保健食品
D．特殊人群的保健食品
2．记忆力衰退的老年人需辅以的保健食品种类是(　　)
A．补铁保健食品　　　 B．补锌保健食品
C．木糖醇保健食品 D．卵磷脂保健食品
3．下列说法正确的是(　　)
A．在加碘食盐中，碘以单质形式存在
B．纳米材料是指一种称为“纳米”的新物质制成的材料
C．光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的
D．绿色食品是指不含任何化学物质的食品
4．下列对于保健食品态度不科学的是(　　)
A．以平衡膳食为主、保健食品为辅
B．在医院检测后，根据医嘱适当食用保健食品
C．适量摄入保健食品，并定期检查身体指标，及时调整摄入量
D．保健食品有益身体健康，应全面、足量摄入各类保健食品
5．下列关于保健食品的叙述不正确的是(　　)
A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能
B．锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性
C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求
D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品
6．下列说法不正确的是(　　)
A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分
B．卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退
C．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常
D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品
7．对人体中所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是(　　)
A．小芳认为，人体缺乏某些元素会得不同的疾病

B．小宝查阅资料知道，可通过下列途径补充营养素

C．小蓉设计的广告词
碘——抗癌之星
硒——智力之星
氟——龋齿克星
D．长期摄入铝有害健康，小红建议

8．深海鱼油是从深海鱼类的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列对深海鱼油的叙述中错误的是(　　)
A．可使溴水退色
B．是一种脂肪，分子式为C20H11COOH
C．可与Na2CO3溶液反应
D．是不饱和脂肪酸
9．碘缺乏症遍及全球。据估计我国患者大约有100万人左右。为控制该病的发生，较为有效的方法是食用含碘食盐。我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3)。据此回答下列问题：
(1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一________。
A．胰岛素　　　　 B．甲状腺激素
C．生长激素 D．雄性激素
(2)长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患________。
A．甲状腺亢进 B．佝偻病
C．甲状腺肿大 D．糖尿病
(3)可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉检验食盐中的碘酸钾。反应的化学方程式为_______________________________________________
_____________________________________________________。
氧化产物与还原产物的物质的量之比为___________________；
能观察到的明显现象是______________________________。
10．市场上热销的某知名品牌产品的说明上有部分内容如下：
×××
[主要原料]×××
[功效成分及含量]每片含维生素A 200 μg、维生素B 0.5 mg、维生素B2 0.5 mg、维生素B6 0.5 mg、维生素C 25 mg、维生素D 2.5 μg、叶酸50 μg、钙200 mg、铁4 mg、锌5 mg、硒10 μg
[功能]×××
[适宜人群]×××试回答：
(1)该品牌产品属于________。
A．食品 B．保健食品
C．药膳 D．药品
(2)该产品的功能是__________________________________。
(3)该品牌产品的适宜人群是____________________________。
(4)试推测产品成分中锌的存在方式______(填序号)。
A．单质 B．Zn(OH)2
C．乳酸锌 D．葡萄糖酸锌
(5)人体每日需要15 mg左右的锌，摄入人体的锌可起到什么作用？


课题4 正确对待保健食品(解析版）

1．下列关于保健食品的说法正确的是(　　)
A．保健食品就是营养丰富的食品
B．保健食品是特殊的药品
C．保健食品老少皆宜，人人适用
D．保健食品是食品的一个种类
答案：D
2．对于铁元素及含铁保健品，下列说法正确的是(　　)
A．补血片中的铁为＋3价
B．某溶液加入KSCN溶液不变红色，说明该溶液不含铁元素
C．血红蛋白中所含的铁为单质铁
D．Fe3＋与SCN－反应生成血红色物质
解析：补血片中的铁为＋2价；某溶液加入KSCN溶液不显红色，说明不含Fe3＋，但可能含有Fe2＋；血红蛋白中的铁为＋2价。
答案：D
3．下列说法错误的是(　　)
A．根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类
B．保健食品有天然保健食品和合成保健食品
C．保健食品的功能就是代替药品治疗疾病
D．调节人体机能是保健食品的功能之一
解析：A、B均正确。根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。不同的保健食品服务于不同的人群。保健食品有22项功能，但它只能辅助药物，不能代替药物治疗疾病，故C错误。粗分保健食品，其有三大功能，即提供营养，提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。在三大功能下又可分为22种功能，故D正确。
答案：C
4．中国有句名言：药补不如食补。碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。下列食物中含有碘较多的是(　　)
A．鸡蛋 B．橙汁
C．葡萄 D．海带
答案：D
5．某品牌西洋参含片，是以西洋参、甘露醇、阿巴斯甜(含苯丙氨酸)为主要原料制成的保健食品，经功能实验证明，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。以下关于该西洋参含片的说法正确的是(　　)
A．该保健食品可做药品医治疾病
B．该保健食品适于任何人群食用
C．应在医生指导下服用
D．最适合体格健壮的人食用
解析：西洋参含片毕竟不是药品，不能依赖它医治疾病，故A项不正确；任何一种保健食品都不能适应任何人，故B项不正确；需要怎样的保健食品，应经医生对身体全面评估后才能决定食用什么保健食品，故C项正确；体格健壮的人无需服用保健食品，以避免毒副作用，故D项不正确。
答案：C
6．指出下列保健食品的作用
(1)葡萄糖酸钙口服液：_________________________________；
(2)“盖中盖”：_______________________________________；
(3)葡萄糖酸锌口服液：_________________________________；
(4)水溶性膳食纤维：____________________________________
(5)乳酸亚铁：_________________________________________；
(6)卵磷脂：___________________________________________。
答案：(1)(2)补充人体的钙质
(3)补锌　(4)降低血糖　(5)补铁　(6)延缓老年人记忆力衰退

1．下列不属于保健食品类别的是(　　)
A．强化营养的保健食品
B．正常人群的保健食品
C．健康异常人群的保健食品
D．特殊人群的保健食品
解析：正常人群不需要食用保健食品。
答案：B
2．记忆力衰退的老年人需辅以的保健食品种类是(　　)
A．补铁保健食品　　　 B．补锌保健食品
C．木糖醇保健食品 D．卵磷脂保健食品
解析：卵磷脂在消化吸收过程中会释放出胆碱，胆碱随着血液循环运送到大脑，再转化成在各种神经细胞之间传递信息的乙酰胆碱，有助于延缓老年人的记忆力衰退。故选D。
答案：D
3．下列说法正确的是(　　)
A．在加碘食盐中，碘以单质形式存在
B．纳米材料是指一种称为“纳米”的新物质制成的材料
C．光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的
D．绿色食品是指不含任何化学物质的食品
答案：C
4．下列对于保健食品态度不科学的是(　　)
A．以平衡膳食为主、保健食品为辅
B．在医院检测后，根据医嘱适当食用保健食品
C．适量摄入保健食品，并定期检查身体指标，及时调整摄入量
D．保健食品有益身体健康，应全面、足量摄入各类保健食品
答案：D
5．下列关于保健食品的叙述不正确的是(　　)
A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能
B．锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性
C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求
D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品
解析：保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。
答案：C
6．下列说法不正确的是(　　)
A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分
B．卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退
C．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常
D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品
解析：卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。
答案：A
7．对人体中所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是(　　)
A．小芳认为，人体缺乏某些元素会得不同的疾病

B．小宝查阅资料知道，可通过下列途径补充营养素

C．小蓉设计的广告词
碘——抗癌之星
硒——智力之星
氟——龋齿克星
D．长期摄入铝有害健康，小红建议

解析：缺铁、缺碘对应症状颠倒，故A错；碘、硒的功能答反，故C错；铝可与醋酸反应，使铝溶解，被人体吸收，故D项错。
答案：B
8．深海鱼油是从深海鱼类的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列对深海鱼油的叙述中错误的是(　　)
A．可使溴水退色
B．是一种脂肪，分子式为C20H11COOH
C．可与Na2CO3溶液反应
D．是不饱和脂肪酸
解析：由信息知，深海鱼油含有DHA和EPA，二者都是不饱和脂肪酸，可与Br2发生加成反应，能与Na2CO3反应，由名称可知其分子式为C22H32O2。
答案：B
9．碘缺乏症遍及全球。据估计我国患者大约有100万人左右。为控制该病的发生，较为有效的方法是食用含碘食盐。我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3)。据此回答下列问题：
(1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一________。
A．胰岛素　　　　 B．甲状腺激素
C．生长激素 D．雄性激素
(2)长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患________。
A．甲状腺亢进 B．佝偻病
C．甲状腺肿大 D．糖尿病
(3)可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉检验食盐中的碘酸钾。反应的化学方程式为_______________________________________________
_____________________________________________________。
氧化产物与还原产物的物质的量之比为___________________；
能观察到的明显现象是______________________________。
解析：甲状腺疾病的引发，与甲状腺激素分泌的多少有关，碘是合成甲状腺激素的主要原料之一，缺碘易患地方性甲状腺肿，这一病症可用摄入含碘食盐的方法来预防。这些内容属于卫生保健的常识性知识。在酸性条件下，IO可氧化I－生成单质碘，单质碘使淀粉显蓝色。反应的化学方程式为5KI＋KIO3＋6HCl===6KCl＋3I2＋3H2O，I2既是氧化产物，又是还原产物，氧化产物与还原产物的物质的量之比为5∶1。
答案：(1)B　(2)C
(3)5KI＋KIO3＋6HCl===6KCl＋3I2＋3H2O　5∶1　溶液变蓝
10．市场上热销的某知名品牌产品的说明上有部分内容如下：
×××
[主要原料]×××
[功效成分及含量]每片含维生素A 200 μg、维生素B 0.5 mg、维生素B2 0.5 mg、维生素B6 0.5 mg、维生素C 25 mg、维生素D 2.5 μg、叶酸50 μg、钙200 mg、铁4 mg、锌5 mg、硒10 μg
[功能]×××
[适宜人群]×××试回答：
(1)该品牌产品属于________。
A．食品 B．保健食品
C．药膳 D．药品
(2)该产品的功能是__________________________________。
(3)该品牌产品的适宜人群是____________________________。
(4)试推测产品成分中锌的存在方式______(填序号)。
A．单质 B．Zn(OH)2
C．乳酸锌 D．葡萄糖酸锌
(5)人体每日需要15 mg左右的锌，摄入人体的锌可起到什么作用？
解析：(1)该产生富含多种维生素及微量元素，因此该产品属保健食品。(2)由功效成分可知食用该保健食品可补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素。(3)该产品属于强化营养的保健食品，适宜于维生素及微量元素钙、铁、锌、硒缺乏的人群。(4)保健食品中的锌应以葡萄糖酸锌、乳酸锌或柠檬酸锌、甘氨酸锌等对人体无害的形式存在。
答案：(1)B　(2)补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素　(3)维生素及钙、铁、锌、硒微量元素缺乏的人群
(4)CD　(5)摄入人体的锌不仅能促进人体的生长发育，还能提高神经系统的兴奋性，促进维生素A的代谢，保护视力等。





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