浙教版科学九年级上册同步练习 - 第1节 食物与营养

　第4章 　代谢与平衡
第1节　食物与营养　　　　 　　　　　　　　　
知识点 1　食物与能量
1．能为我们提供能量的营养素有(　　)
①水　②糖类　③蛋白质　④脂肪　⑤无机盐　⑥维生素　⑦膳食纤维
A．①②③④⑤⑥⑦
B．②③④⑤⑥⑦
C．②③④⑤⑥
D．②③④
2．2018·仙居模拟 据报道，全球每年浪费掉的粮食约有1000亿吨，其中约300亿吨是加工过的食物。如图A4－1－1是一包烤花生的图片，图中的脱氧剂在食物防腐保鲜，特别是对延长含高油脂食品的保质期有着重要作用。花生中含有的营养素有________________________________________________________________________(答出两种即可)。
图A4－1－1
3．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1 mL水每升高1 ℃需要吸收4.187 J(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。请据表回答下列问题。
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量/g
20
20
20
①
水/mL
50
50
50
50
温度上升/℃
2.2
1.4
3
1.3
(1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用________为主。
(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是________________________________________________________________________。
(3)食物中能够燃烧的物质是________，燃烧后留下的灰烬是________。
(4)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置____________。
(5)实验中，①应该为________g，因为_______________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
知识点 2　食物中的营养素及其作用
4．组成人体细胞的主要成分是(　　)
A．水 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
5．2018·义乌模拟 平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是(　　)
图A4－1－2
6．在人体的所有细胞中占到干重的50%以上，并构成人体细胞的重要物质是(　　)
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．水
7．在人体中既不供能，又不构成组织，但对生命活动起重要调节作用的营养素是(　　)
A．维生素 B．水 C．膳食纤维 D．无机盐
8．下列关于食物中膳食纤维的叙述，不正确的是(　　)
A．膳食纤维主要存在于动物性食物中
B．膳食纤维不能被人体消化吸收
C．膳食纤维可促进肠道的蠕动和消化液的分泌
D．食物中的膳食纤维主要是由纤维素等物质构成的
知识点 3　平衡膳食
9．从平衡膳食、科学营养的角度看，比较合理的是(　　)
A．经常大鱼大肉，有利于人体获得各种营养
B．经常挑自己喜欢吃的食物，有利于人体获得各种营养
C．早餐可少吃，中餐和晚餐必须大量摄入食物
D．经常荤素搭配，精粗食粮都吃
10．2018·拱墅区二模节选 只要你留心观察，身边处处都有科学。2018年5月16日我校举行九年级二模考试。二模考试前几天，小金的妈妈制订了下表的食谱，科学老师看后建议增加一种食物，从营养均衡的角度看，应该增加下列食物中的(　　)
主食
米饭
副食
红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料
牛奶
A.凉拌黄瓜 B．红烧排骨
C．烧豆腐 D．炒鸡蛋
11．某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些(　　)
A．蔬菜 B．水果 C．粗粮 D．奶、蛋、鱼、肉
12．为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，如图A4－1－3是我国营养专家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图分析下列说法中错误的是(　　)
图A4－1－3
A．Ⅴ所占的比例最大，是因为这类食物是人体最重要的供能物质
B．小刚同学牙龈容易出血，应多吃Ⅳ类食物
C．病人应多吃Ⅱ、Ⅲ类食物
D．Ⅰ所占的比例最小，所以可以不吃
13．生活离不开科学，科学与生活息息相关。均衡膳食有益健康。下列食物中，富含蛋白质的是________(填字母)。
图A4－1－4
14.2018·莲都区模拟 某科学小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含能量是否一样，采用了下列实验方法：
图A4－1－5
a．分别称取1 g花生仁和核桃仁，并将它们分别粉碎；
b．在图A4－1－5所示装置的试管中加入10 mL水；
c．测量并记录加热前的水温；
d．将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，马上放于试管下方，使其完全燃烧干净；
e．________________________________________________________________________；
f．在同样条件下，再用核桃仁重复以上实验。
(1)补充完整上述e步骤：____________________________________________________。
(2)若燃烧前，试管中的水温均为10 ℃，完全燃烧后，花生仁试管中的水温为70 ℃，核桃仁试管中的水温为75 ℃。那么，可得出的结论是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)本实验的实验变量是______________。
拓|　　展|　　培|　　优
15．某小组为了探究花生仁和核桃仁哪个含的能量多。经过三次重复实验，得出了下表的实验数据。下列对表中实验数据的描述不正确的是(　　)
种子
种子质
量/g
水量
/mL
燃烧前
水温
/℃
燃烧后
水温
/℃
测定出
的热量
/J
花生仁
a1
30
b1
c1
q1
核桃仁
a2
30
b2
c2
q2
A.a1等于a2 B．c1大于c2 C．b1等于b2 D．q1小于q2

教师详解详析
1．D
2．脂肪、蛋白质等
[解析] 结合营养素的种类可知，花生中的营养素有脂肪、蛋白质、糖类等。
3．(1)大米
(2)核桃仁
(3)有机物(或糖类、脂肪、蛋白质)　无机盐
(4)重复实验(或重复组)
(5)20　在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都应相同
4．A　[解析] 组成细胞的物质有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸等，其中水是构成细胞的主要成分，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。
5．B　6.C　7.A　8.A　
9．D　[解析] 从平衡膳食的角度考虑，应该多种营养素均衡地摄入。
10．A　[解析] 人体所需的七大营养素包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐和膳食纤维。米饭中主要含有糖类，红烧牛肉中主要含有蛋白质和脂肪，清蒸鱼中主要含有蛋白质，花生米中主要含有蛋白质和脂肪，牛奶中主要含有蛋白质和水，该食谱缺乏维生素和膳食纤维，蔬菜和水果中富含维生素和膳食纤维，故该食谱中应该增加的食物是凉拌黄瓜。
11．D　[解析] 奶、蛋、鱼、肉的主要成分是蛋白质，蛋白质是细胞生长和组织修复的主要原料。
12．D
13．AC　[解析] 牛奶和鸡蛋富含蛋白质，土豆富含糖类，蔬菜富含维生素和膳食纤维。
14．(1)测量并记录加热后的水的末温(或测量水的最高温度)
(2)质量相同时，核桃仁所含能量比花生仁多
(3)食物种类
[解析] (1)实验目的是通过测定水温度的变化比较花生仁和核桃仁所含能量的多少，因此e步骤为记录加热后的水的末温(或测量水的最高温度)。(2)实验过程中控制了花生仁和核桃仁的质量相等，通过水的温度变化比较两者所含能量的多少，所以可以得出的结论是：质量相同时，核桃仁所含能量比花生仁多。(3)实验过程中除食物种类不同外，其他变量都相同，所以本实验的实验变量是食物种类。
15．B　[解析] 为了控制变量，所用种子的质量应该相同，因此a1等于a2；花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧后水温低，即c1小于c2；为了控制变量，燃烧前水温应该相同，因此b1等于b2；花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧后水温低，因此测定出的热量q1小于q2。