六年级上册科学课件-2.1 食物中的营养 ｜ 湘教版 (共26张PPT)
文档属性
| 名称 | 六年级上册科学课件-2.1 食物中的营养 ｜ 湘教版 (共26张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 7.9MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 湘教版 | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2019-09-07 22:56:21 | ||
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文档简介
(共26张PPT)
午餐吃了什么
主食类 米饭、面包等
肉食类 牛肉、瘦肉、鱼等
蔬菜类 白菜、芹菜、马铃薯等
水果类 苹果、香蕉等
想一想
人体需要的主要营养成分是哪些？
蛋白质
淀粉
脂肪
蛋白质
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
“建筑材料”
富含蛋白质的食物
淀粉
含有丰富糖类的食物
脂肪
脂肪是人体能量的主要来源。
含有丰富脂肪的食物
辨别食物中的营养成分
蛋白质的辨别
1.点燃酒精灯；
2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。
蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。
辨别食物中的营养成分
淀粉的辨别
1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。
2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。
滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。
辨别食物中的营养成分
脂肪的辨别
1.在白纸上涂食用油。
2.在白纸上挤压、滑动肥肉或花生米等。
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
辨别食物中的营养成分
看标签也能知道一些食物中的营养成分
查资料也是了解食物营养成分的一种方法
部分食物营养成分对照表（100克含量）
食物
名称 蛋白质 (克) 脂肪 (克) 糖类 (克) 维生素 (毫克) 钙 (毫克) 磷 (毫克) 铁 (毫克)
面粉 7.8 1 48.3 E 0.86 18 136 1.9
黄豆 35 16 34.2 A 37 320 570 5.9
米饭 2.6 0.3 26 - 7 62 2.2
虾 46.8 2 - A 15 882 - -
猪肉 13.2 37 2.4 A 114 11 170 0.4
梅鱼 17.1 2.7 3.8 A 17
E 68 79 193 1.3
鸡蛋 14.8 11.6 - E 1.23 55 210 2.7
盐 0.1 - 2.7 - 552 - 25.4
白菜 1.4 0.1 3.1 C 47 69 30 0.5
苹果 0.3 0.3 12.5 C 5 8 14 0.3
食用油 - 100 - - - - -
一、食物中的六类营养物质：
水
盐类
维生素
淀粉
脂肪
蛋白质
含淀粉
含维生素
含蛋白质
含脂肪
1.人体需要的主要营养成分是： 、；
、 ，还包括 、 、 。
2.食物金字塔有四层：最上层是 ，第二层是 ，第三层是 ，最下层是 。
3.蔬菜和水果为人体提供的主要营养物质是 。
4.肥胖的人是因为自体里的 比一般人多。
一、填空题
蛋白质
淀粉
脂肪
盐类
维生素
水
油脂类
奶制品及肉、蛋、豆、坚果类
蔬果
谷类食品
维生素
脂肪
1.米饭含有的主要营养成分是（ ）。
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素
2.鸡蛋含有的主要营养成分是（ ）。
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素
3.豆腐含有的主要营养成分是（ ）。
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素
二、选择题。
B
A
A
1.十一二岁是人身体进入迅速发育的阶段，此时盲目地减肥、无节制地进食都会对身体造成伤害。（ ）
2.为了平衡饮食，我们应该多吃食物金字塔上部的食物，少吃底部的食物。（ ）
3.对营养物质摄入得过多或过少，不会影响我们的生长发育。（ ）
4.为了减肥，不吃早餐；为了上课不迟到，也不吃早餐。这样不会对身体产生影响。（ ）
5.为了身体健康，我们要合理膳食，多做运动。（ ）
三、判断题
√
×
×
×
√
四、运用题
下表是一位同学的早餐。请你当一名小小的营养分析师，依据你学到的知识试着完成下表的填写。
脂肪、蛋白质
少吃
蛋白质
适量吃
食物 主要营养成分 你的建议
花生米
面条
练习
一、填空
1.人体需要的主要营养成分是：（ ）、（ ）、（ ）。除此之外，还包括盐类、维生素和水等。
2.把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有( );在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（ ）；燃烧时会产生特殊气味，说明（ ）含量多。
脂肪
蛋白质
淀粉
脂肪
淀粉
蛋白质
二、选择题
1.（ ）是含有丰富蛋白质的食物。
A.桃子 B.鱼肉 C.米饭
2.（ ）是含有丰富脂肪的食物。
A.馒头 B.蔬菜 C.牛肉
3.（ ）是含有丰富糖类的食物。
A.大豆 B.淀粉 C.牛奶
4.（ ）是含有丰富维生素和矿物质的食物。
A.鸡蛋 B.牛奶 C.黄瓜
B
C
C
C
三、判断题
1.鱼肉很有营养，它含有人体需要的所有营养。（ ）
2.人体的生命活动需要多种营养的支持。（ ）
3.食物所含的营养成分非常丰富，通常分类：蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质和水。（ ）
4.蛋白质是构成人体的肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（ ）
5.脂类和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。（ ）
6.维生素和矿物质有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。（ ）
7.没有一种食物含有所有的营养成分。（ ）
8.脂肪多吃会发胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃。( )
9.某人因饥饿而感到头晕时，应及时补充蛋白质使他恢复体力。（ ）
10.手指脱皮、口腔溃疡时，需多吃含维生素的食物。（ ）
×
√
√
√
√
√
√
×
×
√
四、连线题
把食物名称、营养成分与人体的主要作用连起来。
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
矿物质
水
输送营养和废物
提供人体活动能量
调节人体的机能
长身体的材料
胡萝卜
馒头
鸡蛋
肥肉
食盐
五、简答题
1、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质对我们身体健康、生长发又有什么作用？
答：蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲、血液的主要成分。脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类，维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
2、怎样辨别食物是否含有脂肪？
3、怎样鉴别食物中是否含有淀粉？
答(1)用棉签蘸一点食用油涂在纸上。(2)分别用肥肉、花生米在白纸上挤压、滑动含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
答(1)在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。(2)分别在不同食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有蓝色现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
4、小军用镊子夹了根头发放在火焰上头发烧焦了，同时闻到一股焦臭味，请根据这一现象判断头发中含有什么成分？
答：蛋白质放在火焰上烧会发出焦臭味，所以头发的成分主要是蛋白质。
实验报告一
提出问题：
我的猜想：
实验材料：
实验步骤：
实验结论：
瘦肉中含有蛋白质吗？
瘦肉中含有蛋白质。
瘦肉中不含有蛋白质。
瘦肉、酒精灯、火柴、镊子
1.用火柴点燃酒精灯。
2.用镊子夹住瘦肉放在酒精灯上烧。
3.瘦肉烧焦后闻到一股特殊的气味。
瘦肉中含有蛋白质。
实验报告三
提出问题：
我的猜想：
实验材料：
实验步骤：
实验结论：
肥肉中含有脂肪吗？
肥肉中含有脂肪。
肥肉中不含有脂肪。
肥肉、镊子、白纸
1.用镊子夹住肥肉。
2.将肥肉在白纸上来回涂抹。
3.白纸上出现一片油渍，纸变得透明。
肥肉中含有脂肪。
午餐吃了什么
主食类 米饭、面包等
肉食类 牛肉、瘦肉、鱼等
蔬菜类 白菜、芹菜、马铃薯等
水果类 苹果、香蕉等
想一想
人体需要的主要营养成分是哪些？
蛋白质
淀粉
脂肪
蛋白质
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
“建筑材料”
富含蛋白质的食物
淀粉
含有丰富糖类的食物
脂肪
脂肪是人体能量的主要来源。
含有丰富脂肪的食物
辨别食物中的营养成分
蛋白质的辨别
1.点燃酒精灯；
2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。
蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。
辨别食物中的营养成分
淀粉的辨别
1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。
2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。
滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。
辨别食物中的营养成分
脂肪的辨别
1.在白纸上涂食用油。
2.在白纸上挤压、滑动肥肉或花生米等。
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
辨别食物中的营养成分
看标签也能知道一些食物中的营养成分
查资料也是了解食物营养成分的一种方法
部分食物营养成分对照表（100克含量）
食物
名称 蛋白质 (克) 脂肪 (克) 糖类 (克) 维生素 (毫克) 钙 (毫克) 磷 (毫克) 铁 (毫克)
面粉 7.8 1 48.3 E 0.86 18 136 1.9
黄豆 35 16 34.2 A 37 320 570 5.9
米饭 2.6 0.3 26 - 7 62 2.2
虾 46.8 2 - A 15 882 - -
猪肉 13.2 37 2.4 A 114 11 170 0.4
梅鱼 17.1 2.7 3.8 A 17
E 68 79 193 1.3
鸡蛋 14.8 11.6 - E 1.23 55 210 2.7
盐 0.1 - 2.7 - 552 - 25.4
白菜 1.4 0.1 3.1 C 47 69 30 0.5
苹果 0.3 0.3 12.5 C 5 8 14 0.3
食用油 - 100 - - - - -
一、食物中的六类营养物质：
水
盐类
维生素
淀粉
脂肪
蛋白质
含淀粉
含维生素
含蛋白质
含脂肪
1.人体需要的主要营养成分是： 、；
、 ，还包括 、 、 。
2.食物金字塔有四层：最上层是 ，第二层是 ，第三层是 ，最下层是 。
3.蔬菜和水果为人体提供的主要营养物质是 。
4.肥胖的人是因为自体里的 比一般人多。
一、填空题
蛋白质
淀粉
脂肪
盐类
维生素
水
油脂类
奶制品及肉、蛋、豆、坚果类
蔬果
谷类食品
维生素
脂肪
1.米饭含有的主要营养成分是（ ）。
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素
2.鸡蛋含有的主要营养成分是（ ）。
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素
3.豆腐含有的主要营养成分是（ ）。
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素
二、选择题。
B
A
A
1.十一二岁是人身体进入迅速发育的阶段，此时盲目地减肥、无节制地进食都会对身体造成伤害。（ ）
2.为了平衡饮食，我们应该多吃食物金字塔上部的食物，少吃底部的食物。（ ）
3.对营养物质摄入得过多或过少，不会影响我们的生长发育。（ ）
4.为了减肥，不吃早餐；为了上课不迟到，也不吃早餐。这样不会对身体产生影响。（ ）
5.为了身体健康，我们要合理膳食，多做运动。（ ）
三、判断题
√
×
×
×
√
四、运用题
下表是一位同学的早餐。请你当一名小小的营养分析师，依据你学到的知识试着完成下表的填写。
脂肪、蛋白质
少吃
蛋白质
适量吃
食物 主要营养成分 你的建议
花生米
面条
练习
一、填空
1.人体需要的主要营养成分是：（ ）、（ ）、（ ）。除此之外，还包括盐类、维生素和水等。
2.把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有( );在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（ ）；燃烧时会产生特殊气味，说明（ ）含量多。
脂肪
蛋白质
淀粉
脂肪
淀粉
蛋白质
二、选择题
1.（ ）是含有丰富蛋白质的食物。
A.桃子 B.鱼肉 C.米饭
2.（ ）是含有丰富脂肪的食物。
A.馒头 B.蔬菜 C.牛肉
3.（ ）是含有丰富糖类的食物。
A.大豆 B.淀粉 C.牛奶
4.（ ）是含有丰富维生素和矿物质的食物。
A.鸡蛋 B.牛奶 C.黄瓜
B
C
C
C
三、判断题
1.鱼肉很有营养，它含有人体需要的所有营养。（ ）
2.人体的生命活动需要多种营养的支持。（ ）
3.食物所含的营养成分非常丰富，通常分类：蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质和水。（ ）
4.蛋白质是构成人体的肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（ ）
5.脂类和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。（ ）
6.维生素和矿物质有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。（ ）
7.没有一种食物含有所有的营养成分。（ ）
8.脂肪多吃会发胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃。( )
9.某人因饥饿而感到头晕时，应及时补充蛋白质使他恢复体力。（ ）
10.手指脱皮、口腔溃疡时，需多吃含维生素的食物。（ ）
×
√
√
√
√
√
√
×
×
√
四、连线题
把食物名称、营养成分与人体的主要作用连起来。
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
矿物质
水
输送营养和废物
提供人体活动能量
调节人体的机能
长身体的材料
胡萝卜
馒头
鸡蛋
肥肉
食盐
五、简答题
1、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质对我们身体健康、生长发又有什么作用？
答：蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲、血液的主要成分。脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类，维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
2、怎样辨别食物是否含有脂肪？
3、怎样鉴别食物中是否含有淀粉？
答(1)用棉签蘸一点食用油涂在纸上。(2)分别用肥肉、花生米在白纸上挤压、滑动含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
答(1)在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。(2)分别在不同食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有蓝色现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
4、小军用镊子夹了根头发放在火焰上头发烧焦了，同时闻到一股焦臭味，请根据这一现象判断头发中含有什么成分？
答：蛋白质放在火焰上烧会发出焦臭味，所以头发的成分主要是蛋白质。
实验报告一
提出问题：
我的猜想：
实验材料：
实验步骤：
实验结论：
瘦肉中含有蛋白质吗？
瘦肉中含有蛋白质。
瘦肉中不含有蛋白质。
瘦肉、酒精灯、火柴、镊子
1.用火柴点燃酒精灯。
2.用镊子夹住瘦肉放在酒精灯上烧。
3.瘦肉烧焦后闻到一股特殊的气味。
瘦肉中含有蛋白质。
实验报告三
提出问题：
我的猜想：
实验材料：
实验步骤：
实验结论：
肥肉中含有脂肪吗？
肥肉中含有脂肪。
肥肉中不含有脂肪。
肥肉、镊子、白纸
1.用镊子夹住肥肉。
2.将肥肉在白纸上来回涂抹。
3.白纸上出现一片油渍，纸变得透明。
肥肉中含有脂肪。