人教版八年级上册生物 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 课件 (28张PPT)
文档属性
| 名称 | 人教版八年级上册生物 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 课件 (28张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.4MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-09-15 22:16:23 | ||
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文档简介
课件28张PPT。新课导入 细菌和真菌能够危害动植物以及人类的健康，它们的存在对人类有没有益处呢？
谁能举出细菌和真菌对人类有益的实例来？第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用学习目标 1．细菌和真菌与食品的制作及保存有什么关系？
2．细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？
3.细菌在清洁能源和环境保护中的作用有哪些？重点、难点演示实验：酵母菌发酵现象 温水 + 糖 + 酵母 气球胀大1、细菌、真菌与食品的制作酵母菌发酵产生了什么？酵母菌:
葡萄糖 酒精+ CO2 +能量 常用于制作馒头、面包，酿酒（酒曲—制酒用的菌种）乳酸菌：葡萄糖 乳酸+能量其他发酵实例—P71醋 醋是以醋酸菌为菌种的发酵食品。醋酸菌制醋腐乳总结酵母菌:
葡萄糖 酒精+ CO2 +能量 （酿酒）（蒸馒头）乳酸菌:
葡萄糖 乳酸制醋（醋酸菌）
制酱（霉菌）（制泡菜、酸奶） 细菌和真菌能使香蕉和梨腐烂，能使馒头和面包发霉，怎样才能使食品的保存时间长一些呢？讨论781234561-袋装牛奶 2-盒装牛奶 3-肉类罐头 4-鱼类罐头 5-蘑菇 6-咸鱼 7-袋装肉肠 8-腊肉 9-果脯 分析上面的图片资料，并讨论如下问题： ??? 1．图中的各种食品是用什么方法保存的？ ??? 2．这些方法为什么可以达到防止食物腐败的目的？9牛 奶盒装，袋装牛奶保存法：巴氏消毒法（高温灭菌）罐头罐装法 (高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理)
咸 鱼咸鱼保存方法：腌制法
原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分香 菇保存方法：
脱水法真空包装法
袋装肉肠依据？腊肉保存方法： 晒制与烟熏法依据？果 脯果脯保存方法：渗透保存法
原理：用糖溶液除去鲜果中的水分2、说出下列方法各依据什么原理？袋装、盒装牛奶—肉类、鱼类罐头—蘑菇——咸鱼——袋装肉肠——腊肉——果脯、梅子——巴氏消毒法罐藏法脱水法腌制法真空包装法晒制与烟熏法渗透保存法（高温灭菌）（高温消毒、防止菌类接触）（除去水分防止细菌和真菌生长）3、除上述的方法外，你还知道哪些方 法可以防止食品腐败？冷藏法、冷冻法、
使用防腐剂、使用射线等。 细菌和真菌可以引起多种疾病。但有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。抗生素可以用来治疗相应的疾病。什么是抗生素？真菌 抗生素（治疗细菌性疾病）(青霉菌) ( 青霉素)三、细菌、真菌与疾病防治1928年，英国的细菌学家弗莱明。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。 青霉菌落细菌菌落超级细菌！一些对绝大多数抗生素
不在敏感的细菌为“超级
细菌”。超级细菌对多种
抗生素已经产生了耐药性。
滥用抗生素使某些细菌产生抗药性
② 利用现代技术手段，将其他生物的某种基因转入一些细菌内部生产药品(转基因技术）
（如把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，使之产生治疗糖尿病的药物—— ） 胰岛素胰岛素生产车间总结抗生素：真菌可以产生杀死或抑制某些细菌的物质，这些物质称为抗生素。如
青霉————青霉素（消炎）
转基因技术：
大肠杆菌————胰岛素（治疗糖尿病）转基因技术 污水处理厂4、环境保护
——利用细菌污水里的有机物（净化污水）甲烷菌甲烷(沼气)（发电照明）① （2010.广东）能够分解水中有机物达到净化污水作用的细菌是（ ）
Ａ、乳酸菌 Ｂ、甲烷菌
Ｃ、醋酸菌 Ｄ、大肠杆菌B治理污水小 结 制作食品： 菌发酵——多用于做面包、馒头、酿酒；用 菌来制作酸奶、泡菜；制醋
用 菌，制酱用多种 菌。
(2) 食品防腐的主要原理:把食品内的 杀死或 它们 。
? 一般方法有：巴斯德消毒法．罐藏法．腌制法．脱水法．真空包装法．晒制烟熏法．渗透保存法．冷冻法．冷藏法等。
(3) 疾病防治：①用 治病；②利用现代技术手段使细菌生产药品（如大肠杆菌生产 ）
(4) 环境保护：利用细菌能分解有机物来净化生活污水和工业废水（如利用 菌净化污水）酵母乳酸醋酸霉细菌和真菌抑制 生长和繁殖抗生素胰岛素甲烷
谁能举出细菌和真菌对人类有益的实例来？第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用学习目标 1．细菌和真菌与食品的制作及保存有什么关系？
2．细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？
3.细菌在清洁能源和环境保护中的作用有哪些？重点、难点演示实验：酵母菌发酵现象 温水 + 糖 + 酵母 气球胀大1、细菌、真菌与食品的制作酵母菌发酵产生了什么？酵母菌:
葡萄糖 酒精+ CO2 +能量 常用于制作馒头、面包，酿酒（酒曲—制酒用的菌种）乳酸菌：葡萄糖 乳酸+能量其他发酵实例—P71醋 醋是以醋酸菌为菌种的发酵食品。醋酸菌制醋腐乳总结酵母菌:
葡萄糖 酒精+ CO2 +能量 （酿酒）（蒸馒头）乳酸菌:
葡萄糖 乳酸制醋（醋酸菌）
制酱（霉菌）（制泡菜、酸奶） 细菌和真菌能使香蕉和梨腐烂，能使馒头和面包发霉，怎样才能使食品的保存时间长一些呢？讨论781234561-袋装牛奶 2-盒装牛奶 3-肉类罐头 4-鱼类罐头 5-蘑菇 6-咸鱼 7-袋装肉肠 8-腊肉 9-果脯 分析上面的图片资料，并讨论如下问题： ??? 1．图中的各种食品是用什么方法保存的？ ??? 2．这些方法为什么可以达到防止食物腐败的目的？9牛 奶盒装，袋装牛奶保存法：巴氏消毒法（高温灭菌）罐头罐装法 (高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理)
咸 鱼咸鱼保存方法：腌制法
原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分香 菇保存方法：
脱水法真空包装法
袋装肉肠依据？腊肉保存方法： 晒制与烟熏法依据？果 脯果脯保存方法：渗透保存法
原理：用糖溶液除去鲜果中的水分2、说出下列方法各依据什么原理？袋装、盒装牛奶—肉类、鱼类罐头—蘑菇——咸鱼——袋装肉肠——腊肉——果脯、梅子——巴氏消毒法罐藏法脱水法腌制法真空包装法晒制与烟熏法渗透保存法（高温灭菌）（高温消毒、防止菌类接触）（除去水分防止细菌和真菌生长）3、除上述的方法外，你还知道哪些方 法可以防止食品腐败？冷藏法、冷冻法、
使用防腐剂、使用射线等。 细菌和真菌可以引起多种疾病。但有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。抗生素可以用来治疗相应的疾病。什么是抗生素？真菌 抗生素（治疗细菌性疾病）(青霉菌) ( 青霉素)三、细菌、真菌与疾病防治1928年，英国的细菌学家弗莱明。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。 青霉菌落细菌菌落超级细菌！一些对绝大多数抗生素
不在敏感的细菌为“超级
细菌”。超级细菌对多种
抗生素已经产生了耐药性。
滥用抗生素使某些细菌产生抗药性
② 利用现代技术手段，将其他生物的某种基因转入一些细菌内部生产药品(转基因技术）
（如把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，使之产生治疗糖尿病的药物—— ） 胰岛素胰岛素生产车间总结抗生素：真菌可以产生杀死或抑制某些细菌的物质，这些物质称为抗生素。如
青霉————青霉素（消炎）
转基因技术：
大肠杆菌————胰岛素（治疗糖尿病）转基因技术 污水处理厂4、环境保护
——利用细菌污水里的有机物（净化污水）甲烷菌甲烷(沼气)（发电照明）① （2010.广东）能够分解水中有机物达到净化污水作用的细菌是（ ）
Ａ、乳酸菌 Ｂ、甲烷菌
Ｃ、醋酸菌 Ｄ、大肠杆菌B治理污水小 结 制作食品： 菌发酵——多用于做面包、馒头、酿酒；用 菌来制作酸奶、泡菜；制醋
用 菌，制酱用多种 菌。
(2) 食品防腐的主要原理:把食品内的 杀死或 它们 。
? 一般方法有：巴斯德消毒法．罐藏法．腌制法．脱水法．真空包装法．晒制烟熏法．渗透保存法．冷冻法．冷藏法等。
(3) 疾病防治：①用 治病；②利用现代技术手段使细菌生产药品（如大肠杆菌生产 ）
(4) 环境保护：利用细菌能分解有机物来净化生活污水和工业废水（如利用 菌净化污水）酵母乳酸醋酸霉细菌和真菌抑制 生长和繁殖抗生素胰岛素甲烷