2.1食物中的营养 课件（15张PPT）

课件15张PPT。食物中的营养 想一想 我们身体的生长、发育都需要哪些营养？ 食物中的营养成分 蛋白质淀粉脂肪 蛋白质 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、的主要成分。富含蛋白质的食物 糖类 糖类也是人体能量的主要来源。含有丰富糖类的食物 大多以淀粉的形式存在 脂肪脂肪是人体能量的主要来源。含有丰富脂肪的食物 功能：
（1）供给和贮存热能
（2）维持体温 我们在食物中能得到哪些营养 糖类蛋白质…… 辨别食物中的营养成分 蛋白质的辨别1.点燃酒精灯； 2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。 蛋白质放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。 辨别食物中的营养成分 淀粉的辨别1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。
2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。 滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。 辨别食物中的营养成分 脂肪的辨别1.在白纸上涂食用油。
2.在白纸上挤压、滑动肥肉或花生米等。 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。一、食物中的六类营养物质：水
盐类
维生素 淀粉
脂肪
蛋白质 食物金字塔不偏食，不挑食，注重饮食搭配均衡。 练习一、填空
1.人体需要的主要营养成分是：（ ）、（ ）、（ ）。除此之外，还包括盐类、维生素和水等。
2.把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有( );在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（ ）；燃烧时会产生特殊气味，说明（ ）含量多。
脂肪蛋白质淀粉脂肪淀粉蛋白质四、连线题
把食物名称、营养成分与人体的主要作用连起来。蛋白质
糖类
脂肪
维生素
矿物质
水输送营养和废物
提供人体活动能量
调节人体的机能
长身体的材料胡萝卜
馒头
鸡蛋
肥肉
食盐