课件30张PPT。第2章 组成细胞的分子人教新版2019年 必修1第3节 细胞中的糖类和脂质新知导入如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。新知讲解 知识点一细胞中的糖类1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖红糖冰糖淀粉纤维素这些糖类的分子有什么相同和不同之处？淀粉、纤维素并不甜，为什么也属于糖类？新知讲解 知识点一细胞中的糖类白糖红糖1.元素组成：
C、H、O三种元素2.种类：多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）注意：不要误认为所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1，如C5H10O4（脱氧核糖）；也不要误认为分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类，如CH2O（甲醛）单糖、二糖、多糖新知讲解 知识点一细胞中的糖类参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？葡萄糖葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。新知讲解 知识点一细胞中的糖类（1）单糖不能水解的糖核糖
C5H10O5脱氧核糖
C5H10O4葡萄糖
C6H12O6果糖
C6H12O6半乳糖
C6H12O6动、植物细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量新知讲解 知识点一细胞中的糖类（2）二糖由两分子单糖脱水缩合而成的糖 图：几种二糖的组成示意图新知讲解 知识点一细胞中的糖类（2）二糖由两分子单糖脱水缩合而成的糖 蔗糖
（C12H22O11） 麦芽糖
（C12H22O11）
乳糖
（C12H22O11）
植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富植物细胞，发芽的小麦、谷粒中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富水解成单糖而供能新知讲解 知识点一细胞中的糖类（3）多糖水解后能够生成许多单糖的糖基本单位：葡萄糖分子新知讲解 知识点一细胞中的糖类（3）多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物细胞中重要的储能物质植物细胞壁的主要组成
成分支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量，剧烈运动时氧
化分解供能糖原新知讲解 知识点一细胞中的糖类（3）多糖几丁质也是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如：
1.几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，用于废水处理；
2.用于制作食品的包装纸和食品添加剂；
3.可以制作人造皮肤等。新知讲解 知识点一细胞中的糖类糖类的分类新知讲解 知识点二细胞中的脂质 肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种新知讲解 知识点二细胞中的脂质 1.元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。2.脂质的特点：（1）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类（2）不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等3.脂质的分类：脂肪、磷脂和固醇等。新知讲解 知识点二细胞中的脂质 （1）脂肪 在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。（元素组成：C、H、O）新知讲解 知识点二细胞中的脂质 （1）脂肪 思考1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？皮下内脏器官新知讲解 知识点二细胞中的脂质 （1）脂肪 思考2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？新知讲解 知识点二细胞中的脂质 （1）脂肪 思考3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？储存能量保温缓冲和减压新知讲解 知识点二细胞中的脂质 （1）脂肪 思考4.说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？脂肪是人类所需的营养素之一，脂肪的摄入和储存对维持人体正常代谢起着十分重要的作用。但是不适当地摄入脂肪则会引起体内代谢不平衡，从而导致多种疾病，譬如目前常见的心血管疾病、肥胖症等新知讲解 知识点二细胞中的脂质 （1）脂肪（分子结构）新知讲解 知识点二细胞中的脂质 （2）磷脂功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子元素组成：C H O N P 新知讲解 知识点二细胞中的脂质 （3）固醇胆固醇性激素维生素D细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输，构成动物细胞膜的重要成分能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收元素组成：C H O 新知讲解我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为什么长了一身的肥肉？糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。课堂练习1.下列有关糖类的叙述，错误的是（ ）
A.核酸的组成成分中有单糖
B.葡萄糖是细胞内重要的能源物质
C.淀粉和糖原是人体内的储能物质
D.纤维素是植物细胞壁的主要组成成分C课堂练习2.下列有关糖类的叙述，正确的是（ ）
A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖
C.肌糖原不能水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质
D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物D课堂练习D3.下列有关细胞中脂质的叙述，错误的是（ ）
A.磷脂是构成细胞膜的重要成分
B.脂肪由C、H、O三种元素组成
C.固醇类物质对生物体的生命活动主要起调节作用
D.磷脂是细胞内良好的储能物质 课堂练习B4.脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是 （ ）?
A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B．磷脂能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输课堂总结谢谢21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
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人教版高中生物学必修1第2章第一节细胞中的元素和化合物
教学设计
课题
细胞中的糖类和脂质
单元
第2章
学科
生物
年级
高1
教材分析
《细胞中的糖类和脂质》是新人教版2019年高中生物第2章《组成细胞的分子》第3节的教学内容，主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能，本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。
教学目标与核心素养
生命观念：
1.能举例说出糖类的元素组成、分类、分布和作用。
2.能举例说出脂质的元素组成、分类、分布和作用。
3.知道糖类与脂肪之间的转化关系。
科学思维：
1.运用列表比较并记忆糖类、脂质的种类和作用。
2.结合生活实际理解细胞中与能量供给有关的物质。
科学探究：
探究脂肪的作用。
社会责任：
1. 认识生物科学的价值。
2. 养成健康的生活方式和习惯。
3. 运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
重点
1.糖类的元素组成、分类、分布和作用
2. 脂质的元素组成、分类、分布和作用
难点
糖类与脂肪之间的转化关系
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
出示高铁、汽车、电车图片，提问：以上交通工具的能量是什么？指出如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。
思考、回答问题
激发学生兴趣，
引入新课
讲授新课
知识点一：细胞中的糖类
提问：1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
出示一些常见糖的图片。
同学们认真阅读课本并做好勾画与批注。并回答问题。
1.元素组成：C、H、O三种元素。
多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。
注意：不要误认为所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1，如C5H10O4（脱氧核糖）；也不要误认为分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类，如CH2O（甲醛）
2.种类：单糖、二糖、多糖
（1）单糖 不能水解的糖
出示赛跑图片和问题：参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？
答：葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。
单糖的种类、分布和功能
种类
分布
功能
单糖
五碳糖
核糖
脱氧核糖
六碳糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
（2）二糖 由两分子单糖脱水缩合而成的糖
出示单糖形成二糖的过程示意图和几种二糖的组成示意图。
二糖的种类、分布和功能
种类
分布
功能
二糖
蔗糖
麦芽糖
乳糖
（3）多糖 水解后能够生成许多单糖的糖
出示汉堡图片，引出淀粉、纤维素和糖原三类多糖
多糖的种类、分布和功能
种类
分布
功能
多糖
淀粉
纤维素
糖原
肝糖原
肌糖原
几丁质也是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。
例如：
1.几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，用于废水处理；
2.用于制作食品的包装纸和食品添加剂；
3.可以制作人造皮肤等。
拓展：糖类的种类
划分依据
分类
能否被水解及水解产物多少
单糖、二糖、多糖
来源和归属
动植物细胞共有的糖类
脱氧核糖、核糖、葡萄糖等
动物细胞特有的糖类
糖原、乳糖等
植物细胞特有的糖类
蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等
功能
细胞的重要能源物质
葡萄糖等
细胞的重要储能物质
淀粉、糖原等
细胞的重要结构物质
脱氧核糖、核糖、纤维素等
是否具有还原性
还原糖
葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等
非还原糖
淀粉、蔗糖、纤维素、糖原等
知识点二：组成细胞的脂质
出示肥肉和植物油的图片，指出肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种。
同学们认真阅读课本并做好勾画与批注。并回答问题。
1.元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。
2.脂质的特点：（1）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。
（2）不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等。
3.脂质的分类：脂肪、磷脂和固醇等。
（1）脂肪
元素组成：C、H、O
思考与讨论：
1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？
3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
4.说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
分子结构（出示分子结构图片）
（2）磷脂
元素组成：C 、H、 O、 N、 P
功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子
（3）固醇
胆固醇 细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输，构成动物细胞膜的重要成分
性激素 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
出示北京鸭图片及问题：我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为什么长了一身的肥肉？
按要求阅读课本、思考、讨论
回答问题
思考、讨论
回答问题
思考、讨论回答问题
按要求阅读课本、思考、讨论
回答问题
培养学生思考和分析问题的能力，小组合作能力
培养学生阅读提取信息的能力和思考和分析问题的能力，小组合作能力
启发学生的思考，培养学生收集资料解决问题的能力
课堂练习
1.下列有关糖类的叙述，错误的是（ ）
A.核酸的组成成分中有单糖
B.葡萄糖是细胞内重要的能源物质
C.淀粉和糖原是人体内的储能物质
D.纤维素是植物细胞壁的主要组成成分
2.下列有关糖类的叙述，正确的是（ ）
A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖
C.肌糖原不能水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质
D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物
3.下列有关细胞中脂质的叙述，错误的是（ ）
A.磷脂是构成细胞膜的重要成分
B.脂肪由C、H、O三种元素组成
C.固醇类物质对生物体的生命活动主要起调节作用
D.磷脂是细胞内良好的储能物质
4.脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是 （ ）?
A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B．磷脂能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输
限时独立自主完成
巩固新知，提升能力
课堂小结
梳理知识、理清思路，便于记忆
板书设计
第3节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类 单糖
二糖
多糖
二、细胞中的脂质 脂肪
磷脂 胆固醇
固醇 性激素
维生素D
三、糖类 脂肪
