人教版八年级上册生物 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 课件 (15张PPT)
文档属性
| 名称 | 人教版八年级上册生物 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 课件 (15张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.4MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-09-19 10:11:17 | ||
图片预览
文档简介
课件15张PPT。人类对细菌真菌的利用一、细菌、真菌与食品的制作——变浑浊气泡？——二氧化碳气味？——酒精葡萄糖酵母菌二氧化碳+酒精原理用途：无氧面包（馒头）酿酒+能量酵母菌发酵食品四大名酒发酵 利用微生物生产产品
的过程，就叫 可用于发酵的菌种有 酵母菌、乳酸菌、霉菌等葡萄糖乳酸菌无氧乳酸+能量原理：酸奶、泡菜用途：淀粉曲霉葡萄糖+能量原理：酱油、豆豉、腐乳用途：乳酸菌 醋酸菌酵母菌曲霉啤酒酸奶酱油醋棒状杆菌味精 莫笑农家腊酒浑， 丰年留客足鸡豚。 山重水复疑无路， 柳暗花明又一村。 ——陆游《游山西村》 制作甜酒酒曲：酵母菌（主要）、曲霉糯米：淀粉（有机物）家庭制作酸奶的方法：鲜牛奶和糖混合
煮沸后冷却（42~43℃ ）
加入一些购买的酸奶
发酵
配制培养基高温灭菌接种培养 用哪一个瓶子制出的酸奶效果最好？（1）（2）（3）（4）练习1、在制作甜酒的过程中，一开始要通入一些空气，后来要将装置密闭，这样做的目的分别是：（ ）A、通入空气是为了增加酒精的量，密闭装置是为了增加酵母菌的数量
B、通入空气是为了增加酵母菌的数量，密闭装置是为了增加酒精的量
C、在两种情况下都能产生酒精
D、在两种情况下都不能产生酒精B
的过程，就叫 可用于发酵的菌种有 酵母菌、乳酸菌、霉菌等葡萄糖乳酸菌无氧乳酸+能量原理：酸奶、泡菜用途：淀粉曲霉葡萄糖+能量原理：酱油、豆豉、腐乳用途：乳酸菌 醋酸菌酵母菌曲霉啤酒酸奶酱油醋棒状杆菌味精 莫笑农家腊酒浑， 丰年留客足鸡豚。 山重水复疑无路， 柳暗花明又一村。 ——陆游《游山西村》 制作甜酒酒曲：酵母菌（主要）、曲霉糯米：淀粉（有机物）家庭制作酸奶的方法：鲜牛奶和糖混合
煮沸后冷却（42~43℃ ）
加入一些购买的酸奶
发酵
配制培养基高温灭菌接种培养 用哪一个瓶子制出的酸奶效果最好？（1）（2）（3）（4）练习1、在制作甜酒的过程中，一开始要通入一些空气，后来要将装置密闭，这样做的目的分别是：（ ）A、通入空气是为了增加酒精的量，密闭装置是为了增加酵母菌的数量
B、通入空气是为了增加酵母菌的数量，密闭装置是为了增加酒精的量
C、在两种情况下都能产生酒精
D、在两种情况下都不能产生酒精B