2.1食物中的营养 课件（14张PPT）

课件14张PPT。食物中的营养人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。 用实验来检验食物中含有的
主要营养成分。鉴别食物营养的方法： 蛋白质：燃烧，闻气味淀 粉：滴碘酒，变蓝紫色脂 肪: 在纸上涂抹、按压，纸变透明检验食物中脂肪的营养成分：实验方法：
选择含脂肪较多的食物（花生米），在白纸上压、挤，直至纸上留下油迹。

实验结论：脂肪含量多的食品涂在纸上会使纸变得透明。检验食物中蛋白质的营养成分：实验方法：
选择含蛋白质多的食物（熟鸡蛋），用镊子夹少部分蛋白放在酒精灯上燃烧，闻气味。
实验结论：蛋白质含量多的食品燃烧时
会产生一种特殊的气味。检验食物中淀粉的营养成分：实验方法：
选择含淀粉比较多的食物（馒头、面包），把碘酒滴在食物上，观察现象。实验结论：淀粉含量多的食品遇碘酒
会变为蓝紫色。√√√√√√√√人体需要的营养成分还包括：
盐类、维生素、水等。含丰富维生素和水的食物：想一想在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？
有没有一种食物含有多种营养成分呢？（没有这样的食物）（有这样的食物。） （1）食物要多样化，不偏食不挑食。
（2）进食要适量，不能暴饮暴食。设计营养食谱