六年级上册科学教案-2.1食物中的营养｜湘科版（一起）

湘科版六上第二单元
食物中的营养》
教学目标：
科学探究： 能设计实验检验食物中含有的主要营养成分。
情感态度与价值观：
1.以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。
2.乐于用学到的科学知识改善生活。
科学知识：
1.知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。
2.了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。
科学、技术、社会与环境：将所学知识应用到改善生活。
重难点：
能设计实验检验食物中含有的主要营养成分。
教学准备：
分组材料：酒精灯、镊子、滴管、碘酒、白纸 被检测食品：馒头、米饭、肥肉、瘦肉、煮熟的鸡蛋清、生（熟）土豆块、生（熟）胡萝卜、花生米、瓜子等。
教学过程：
一、教学导入
1.通过上节课的统计、分析，我们知道了每天我们所吃的各类食物在总量当中所占的比例，知道了人体的生命活动需要食物中营养的支持, 我们身体的生长、发育需要的主要营养成分有哪些？（蛋白质、淀粉、脂肪，板书）
2. 关于食物中的营养你还有哪些想要研究的问题？（学生提问）
3. 我们能从种类丰富的食物中获得什么营养？这节课我们就来亲自检验食物中的营养，了解常见食物所含的主要营养成分。我们继续来学习——第1课食物中的营养
（板书：1.食物中的营养）
二、探究活动
（一）检验食物中的营养
1．提问：怎样检验我们的食物中是否存在这些营养成分呢？请大家仔细阅读教材21页上面的内容。
2.全班交流。（板书：蛋白质 燃烧 特殊气味
淀粉 遇碘酒 变蓝紫色
脂肪 挤压 纸变透明
3.今天老师给大家准备了一些生活中常常会吃到的食物，谁来说说都有什么？（馒头、米饭、肉、煮熟的鸡蛋清、生（熟）土豆块、生（熟）胡萝卜、花生米、瓜子等）
4.下面就让我们自己来设计实验，检验这些食物中含有的主要营养成分。
5.（出示实验方案记录单）请同学们在小组中选择你想检验的三种食物设计实验方案。
6.学生交流实验方案。同学之间互相补充。
7.实验中我们需要注意些什么？
8.课件出示温馨提示。（1.正确使用酒精灯，注意安全。2.为实验边做好记录。3.实验后将物品摆放整齐。）
9.学生分组实验 ，教师巡视：注意安全、随时作好实验记录。
10.汇报实验现象。
11．通过简单的实验我们已经检验出了食物中所含的蛋白质、淀粉和脂肪，那么这三种营养成分对人体有什么作用呢？谁能把你查找到的资料来给大家介绍介绍。
12. 利用简单的实验可以知道一些食物中所含的主要营养成分，
还有哪些方法可以帮助我们了解食物所含的营养成分呢？（查找资料、看食物的包装）
13.下面就请同学们根据实验结果和查找的资料填好教材第22页的表格。
（二）认识其它营养成分
1.人体所需的营养成分除了我们已经研究过的蛋白质、脂肪、淀粉外，还包括：盐类、维生素、水等。对于盐类、维生素等营养物质的检测很难进行，需要使用科学而精密的仪器，就让我们通过课前查阅的资料进行了解吧。
2.学生介绍所查找的资料。 ?
三、拓展
1.通过实验和查找资料我们已经初步了解了人体所需的六大营养成分，前面我们已经了解了蛋白质、淀粉和脂肪的作用，那么另外三种营养成分对人体有哪些作用呢？谁来把你找到的资料给大家介绍介绍。
2.学生介绍另外三大营养成分的作用。
四、总结
今天通过检验和调查我们了解了常吃实物所含的主要营养成分，那么，怎样安排一日三餐才能做到营养搭配合理呢？ 下节课我们将亲自动手为自己设计一份合理科学的营养食谱。