2.1食物中的营养 课件（15张PPT）

课件15张PPT。1 食物中的营养
食物当中有营养，成分多种有多样。
吃饭不挑也不偏，身体才能长得棒。
吃得过多或过少，健康都会受干扰。
饮食正常卫生优，营养均衡身体好。
晚餐吃了什么
人体所需的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。这些食物中主要的主要营养成分是什么？花生：
馒头：
鸡蛋：实验依据蛋白质含量较多的食品燃烧时会产生一种特殊的气味
淀粉含量较多的食品遇碘酒会变为蓝紫色
脂肪含量较多的食品涂在纸上会使纸变得透明实验结论花生：主要营养物质是脂肪
馒头：主要的营养物质是淀粉
鸡蛋：主要的营养物质是蛋白质人体所需的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。
人体需要的营养成分还包括盐类、维生素、水等。
各种营养成分的作用：蛋白质：
是身体的主要组成成分。组成细胞的主要成分，也是机体的能源物质。
蛋白质的主要作用是促进生长发育和新陈代谢。
过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。
因此蛋白的摄入要根据营养状况、生长发育要求达到供求平衡。
含蛋白质较多的食品有：鱼类，瘦肉，奶类，豆类。
各种营养成分的作用：淀 粉：
主要功能是供给生命活动所需的能量。
淀粉类食物:
谷类、面类（米饭、米粉、馒头、包子、面条、玉米、……）
根茎类食物 (马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕.....)
豆类 (豌豆、绿豆、红豆....)
淀粉含量高的水果 (香蕉、苹果、枣、桃子.....)
各种营养成分的作用：脂 肪：
脂肪主要分布在人体皮下组织、肠系膜和肾脏周围等处。
作用：提供人体所需的热量；调节生理机能；溶解营养素。
高脂肪的食物：
坚果类（花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等等）
动物类皮肉（肥猪肉，猪油，黄油，植物油等等）
还有些油炸食品
各种营养成分的作用：维生素
是人体生长和代谢所必需的微量有机物。
目前已知有20多种，大多数维生素不能在体内合成，必须由食物供给。
盐类
是指含有铁、钙、锌、钾、钠、硒、碘等成分的营养物质，我们吃的食盐只是盐类的一种，是含有钠的盐。
盐类是构成人体不可缺少的成分，例如钙是骨的主要成分。盐类还有调节人体活动的作用，例如人体缺少了锌就会长不高，还会影响脑的发育。
在每种食物含有的主要的营养成分下画"√"√√√√√√根据食物金字塔，合理设计科学食谱