2.1食物中的营养 课件（24张PPT）

课件24张PPT。义务教育课程标准实验教科书 食物中的营养学习目标
1.知道人体需要的主要营养成分是：
蛋白质、淀粉、脂肪。
2.了解检测食物中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。
3.以认真、严谨的科学态度设计实验检验食物中含有的主要营养成分。
自学指导
1.我们可以从食物中获得哪些人体需要的营养成分呢？
2.了解检验食物中蛋白质、淀粉、脂肪 的方法 。
请你自学课本第21、22页，与小组成员进行交流讨论。
人体需要的主要营养成分是：蛋白质
淀粉脂肪富 含 淀 粉 的 食 物 富 含 脂 肪 的 食 物 人体需要的营养成分还包括：盐类、维生素、水等。蛋白质淀粉脂肪燃烧法产生特殊的气味滴碘酒变蓝紫色涂擦法纸变得透明我知道检验食物中主要营养成分的方法检验食物中的营养成分实验三步曲1.与小组成员共同制定实验计划，填写好实验报告单。
2.进行实验探究，记录实验现象，得出实验结论。
3.小组代表汇报本组实验情况。
点燃酒精灯时要用火柴引燃，不能用燃着的酒精灯点燃另一个酒精灯酒精，以免溢出引起失火。
2. 酒精灯灭火不能用嘴吹，要用灯帽盖灭火，盖灭后打开，再盖上。

3. 滴管吸取液体后,应保持胶头在上,防止液体倒流,污染试剂或腐蚀胶头 。
4. 滴管不要碰到食物，以免造成污染。温馨提示：√√√√√√√√√检验食物中的营养成分√√√√√√√√√瘦肉约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。花生是一种高营养的食品，脂肪含量可达40%，含有蛋白质25%～36%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。 小 资 料均衡营养，不挑食拓 展食物包装袋上的营养成分表拒绝垃圾食品
争做健康少年一、填空题
1、我们人体需要的主要营养成分是（ ）、（ ）、（ ）；还包括（ ）、（ ）、（ ）等。

2、蛋白质含量多的食品燃烧时会产生一种特殊的（ ）；含淀粉较多的食物滴上碘酒后会变为（ ）；含有脂肪较多的食物在白纸上挤压后纸会（ ）。当堂训练：淀粉脂肪蛋白质盐类维生素水变透明蓝紫色气味二、选择题
1.面条含有的主要营养成分是（ ）。
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素
2.豆腐含有的主要营养成分是（ ）。
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素
3.瓜子含有的主要营养成分是（ ）。
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素
BAC当堂训练：1.查阅资料，了解你感兴趣的食物含有的各种营养成分。
2.运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐 。作 业