六年级上册科学教案-1.6 生活中的真菌 冀教版

《生活中的真菌》教学设计

一、教学目标
1．科学探究目标
（1）能通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征。
（2）能通过多种渠道调查发现可食用真菌对人类健康的好处。
（3）能利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。
（4）能够设计实验证实食物容易在什么环境下发霉的假设。
2．情感、态度及价值观目标
能与其他同学交流实验设计和结果。
3．科学知识目标
（1）能够知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。
（2）能够有根据的说明食用真菌是宝贵的生物资源。
4．科学、技术、社会、环境目标
（1）能提出防止食物或以物发霉的措施。
（2）能描述技术和设备的发展和应用有助于食品保鲜和生活质量的提高。
（3）能大胆设计一种新颖的食品保鲜方法。
二、教学的重点和难点
重点：
（1）能通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征。
（2）能利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。
难点：
能够设计实验证实食物容易在什么环境下发霉的假设。
三、教学准备
多媒体课件：
真菌的图片、音乐《采蘑菇的小姑娘》、学生收集可食用真菌的资料、实物，调查其营养价值。
实验材料：
各类真菌实物、正在发霉的食品、放大镜。
四、教学方法（方式）与学习方法
小组观察、讨论与探究
五、教学过程设计
一、引入：
1、播放《采蘑菇的小姑娘》的歌曲。
2、提问：你认为蘑菇是什么生物？
3、蘑菇、霉菌都是真菌，它是一类既不属于植物也不属于动物的生物。
二、认识可以食用的真菌：
1、认识课件中可以食用的真菌，描述真菌的形状、颜色、生活环境等特征
2、学生观察
3、学生汇报观察结果
4、我国目前已知的食用真菌有350多种，我们食用过哪些真菌？它们有哪些营养？
5、学生分组根据带来的资料分组汇报研究成果
6、并不是所有的蘑菇都能食用，有些蘑菇有毒，误食后会中毒。（辨认方法：颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽的一般有毒；有小虫叮咬的一般无毒，而不招小虫甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有毒；菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌柄较细的一般有毒。）
7、讨论：为什么说食用真菌是宝贵的生物资源？
三、食物发霉：
1、除了蘑菇、木耳大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌。让我们来观察它们有哪些特点？
2、学生将观察到的现象用文字或图画记录
3、提问：在什么样的条件下食物容易发霉？
4、学生对发霉的条件进行假设，并设计实验证明假设。
（发霉的条件：在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉）
四、食品保鲜：
随着科学技术的日益发展，食品保鲜的技术与工艺越来越先进了。以鱼为例：你知道它的保鲜发展史吗？各有哪些优点或不足？
如把鱼晒成鱼干或做成罐头可以保存很长时间不坏，缺点是鱼不够新鲜。把鱼放在冰块中或放入冰箱中冷藏可以保持鱼新鲜，并能存放几天不坏，缺点是保存时间不够长。
看来，现在的保鲜方法也不甚完美。同学们，你还能设计出更好更方便的保鲜方法吗？
通过这一节课，老师发现同学们不仅知道真菌是让人又爱又恨的一种不同于植物，也不同于动物的生命体，还知道可食用真菌的营养价值，有些同学还会做几道真菌类的菜呢，有机会老师也想尝尝你的手艺；同时我们还知道了霉菌的形态、探究了霉菌生长的条件。看来，同学们经过学习，提高了不少科学知识，而且还懂得了学以致用。这才是我们学习的真正目的。
课后希望同学们继续完成霉菌生长条件的实验。