2.1食物中的营养 课件（11张PPT）

课件11张PPT。食物中的营养人体需要的主要营养成分是： 蛋白质、脂肪、淀粉。怎样检验我们的食物中是否存在这些营养成分呢？脂肪的检验方法
把食物放在白纸上挤压、滑动，含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。淀粉的检验方法
在食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝紫色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。蛋白质的检验方法
把食物放在酒精灯上燃烧，有一股特别难闻的、像头发烧焦一样的气味，这是蛋白质燃烧时特有的气味。你打算怎么做实验？实验一：馒头中是否含有淀粉。滴管使用步骤与方法
1.握持方法是用中指和无名指夹住玻璃管部分以保持稳定，用姆指和食指挤压胶头以控制试剂的吸入或滴加量。
2.不能倒置，也不能平放于桌面上。应插入干净的瓶中或试管内。
3.胶头滴管 用于移取和滴加少量液体。 胶头滴管又称胶帽滴管，它是用于吸取或滴加少量液体试剂的一种仪器。胶头滴管由胶帽和玻璃组成。实验计划
实验内容: 检验馒头中是否含有淀粉。
实验材料：馒头、滴管、碘酒、烧杯、盘子。
实验步骤：
1.用滴管在烧杯中吸取少量碘酒。
2.垂直的轻轻滴一滴碘酒在馒头上，观察馒头有没有变色。
3.将滴管放到烧杯中，并整理实验物品。
实验记录：
实验结果：实验一：馒头中是否含有淀粉。 1.滴管使用后放在烧杯中。3.及时记录实验现象，小组
讨论得出实验结果并填写在
实验计划单上。2.依次进行实验，注意观察颜色
变化。实验一：馒头中是否含有淀粉。1.正确使用酒精灯，注意安全。2.燃烧蛋白时，不要让镊子触碰到火焰。3.小组合作、合理分工进行实验。4.实验结束后，整理好实验物品。实验二：熟蛋白中是否含有蛋白质。实验三：花生中是否含有脂肪。均衡营养
适量运动
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