人教版生物高中必修1第二章第二节教学设计5

生物高中必修1第二章第二节
生命活动的主要承担者──蛋白质
一、课时安排：2课时
二、课标解读
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。“概述”属于理解水平，要达成这一目标，首先要理解蛋白质的基本单位——氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，因此，本节的知识目标确定为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”的目标。
　
三、教材分析
1. 从学科知识体系看：蛋白质是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动起着重要甚至是关键的作用：细胞新陈代谢离不开酶的催化作用；在细胞和生物体免疫起重要作用；在细胞之间信息传递；运输功能等，所以 蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担者。近代分子生物学研究表明蛋白质在遗传信息的控制、细胞的通透性，以及高等动物的记忆、识别机构等方面起着重要的作用。
2.从教材编排的特点看：人教版高中生物必修一第一章认识生命系统的结构层次，细胞是最基础的生命系统，第二章介绍构成细胞的元素和化合物，这是构成细胞的基础，本节内容与第三章第四章和第五章知识内容都有紧密的联系。本节知识是学习生物学的基础。本节内容是本章的重点难点。
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四、学生情况分析
我们学校是属于E类的学校，学生理解能力不强。且高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。
五、教学策略
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象。所以在教学过程中主要从学生生活经验出发，采用“提出问题—获取信息—解决问题”的教学模式，并配上图解（使用课件和视频）加强教学的直观性，使学生通过学习明确氨基酸的特征，及蛋白质的结构的多样性，和在生命活动中承担着多种多样的功能。
在教学方法方面，主要采用阅读法、观察法、分析法和讨论法，多举生活事例，使课堂气氛能更加活跃。这样也可将抽象的问题具体化，复杂的问题形象化，充分发挥学生的主观能动性，促使学生积极参与思维，激发学生的求知欲。
六、教学过程
教师组织和引导
学生活动
教学意图
提问：
1、2003年和2008年我国出现了2起轰动全国的奶粉事件，一是“大头娃娃”；一是“三鹿奶粉事件”。为什么会出现这种情况？
2、为什么蛋白质那么重要？它具有什么功能？
（通过多媒体展示各种实例说明蛋白质作用。用顺口溜总结：构催运免调）
思考、回答问题。
阅读课本23页的“蛋白质的功能”
1. 是结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。
2. 具有催化作用，如参加生物体各种生命活动的酶。
3. 有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白）
4. 有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素
5. 有些蛋白质由免疫功能。（抗体）
结论：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
联系学生已有知识和生活经验。
了解蛋白质的功能和重要性。
提问：
1．列举出你常见的富含蛋白质的食品。2．为什么有些食物中要添加某些氨基酸？
氨基酸及其种类
通过上述讨论知道蛋白质和氨基酸都是生命活动所需的重要物质，那么蛋白质和氨基酸有什么关系呢？
结合“思考与讨论”中给出的四种氨基酸的结构式 回答：
1.氨基酸的元素组成
2.结构特点并尝试写出氨基酸的通式
3.不同氨基酸分子的区别在哪里？
4.如何判断某个分子是否是氨基酸
（多媒体演示氨基酸的分子结构，学生分组探究氨基酸的性质和氨基酸分子的特点）
1. 牛奶、鸡蛋、肉、大豆
2. 氨基酸是人体生命活动需要的成分，有的氨基酸人体内不能合成
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用。
分组、思考、回答：
1. 所有的氨基酸都有C、H、O、N 因此蛋白质也是主要有C、H、O、N四种化学元素组成的，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素
2. a.R基不同导致氨基酸不同。b.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上
完成课本24页的基础题的第二题。
利用问题探讨创设问题情景
氨基酸结构特点是学习氨基酸形成蛋白质的基础，让学生自主对比观察，达到突出重点，突破难点的目的
习题巩固
二、蛋白质的结构及其多样性
我们了解了氨基酸的结构特点，现在就让我们研究氨基酸是如何组成蛋白质的，蛋白质的结构有什么特点，这些特点与蛋白质的功能有什么联系？
引导学生看书并明白
①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽
教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原因。
（多媒体展示脱水缩合和氨基酸形成蛋白质的过程）
结论：①n个氨基酸 1条链
肽键数=失去水分子数=n-1
②n个氨基酸 2条链
肽键数=失去水分子数=n-2
③n个氨基酸 m条链
肽键数=失去水分子数=n-m
阅读课本21~23的内容
观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，与同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质的知识。
由学生写出由三个氨基酸通过脱水缩合形成的四肽化合物结构式，并注明生成的水分子数和形成肽键的数目。
思考：
1. 一个有n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白形成过程中，共脱去n-m分子水。
2. 血红蛋白分子是由574个氨基酸组成，共有4条肽链，血红蛋白分子中共有肽键570个，每个血红蛋白分子中至少有4个氨基。
3.100个氨基酸形成的一条肽链中，共有肽键 99 个，若每个氨基酸平均分子量为128，则此多肽分子量为11018
通过自主学习让学生掌握氨基酸怎样脱水缩合形成多肽链的并通过练习掌握相关概念及计算
学会归纳总结
三、蛋白质的多样性
许多的氨基酸通过肽链相互连接成多肽链，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构
既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？
氨基酸就如同英文字母，我这里有四个字母S、P、O、T，请大家组词Stop （停止） spot(点) post(邮政) pots(壶)。大家看到，四个字母按照不同的顺序组成了不同意义的单词，那么组成蛋白质的氨基酸数目很多，如果排列顺序不同，肯定会形成不同的种类的蛋白质。
小结蛋白质结构多样性的原因：
①组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目不同
②组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同
③每种蛋白质分子的空间结构均不相同。
通过上述例子让学生理解蛋白质的多样性的原因
七、教学反思：
（一）教学效果：
通过多媒体辅助将微观抽象的知识内容变得直观，学生容易理解接受，对于重点、难点知识学生掌握得比较牢固
（二）优点与不足：
宏观展示蛋白质含量丰富的事物，微观展示蛋白质分子的结构，变抽象为直观。
应用多媒体和板书结合讲解脱水缩合反应过程突破难点。
通过数学上的排列组合，引导学生总结蛋白质结构多样性的原因。
蛋白质的功能，列举与生活有关的事例，从而使学生赞同蛋白质是生命活动的主要承担者。同时使用顺口溜，学生较易记住相应蛋白质的功能。
氨基酸的结构讲解时，应注意高一学生还未学习有机化学，对于氨基和羧基较难以理解，必须告诉学生什么是氨基和羧基及两者的化学式和名称的书写。
6. 氨基酸的结构通式学生较难记忆，可以以人体作为比喻，加深学生的理解和记忆。
7. 有关氨基酸脱水缩合中肽键数、脱掉水分子数以及蛋白质相对分子质量的计算，学生较难理解，要花较多的时间去讲解，因此要注意时间的安排。