高中生物必修一课件：2.1细胞中的元素和化合物 (共32张PPT)

(共32张PPT)
第一节 细胞中的元素和化合物
第二章 组成细胞的分子
第一节 细胞中的元素和化合物
★１、组成细胞的元素和化合物
★2、还原性糖、脂肪、蛋白质的检测
一、组成细胞的元素
　　比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？
组成地壳和组成细胞的
部分元素含量(％)表
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？
没有。
这说明什么？
生物界和非生物界具有统一性。
2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？
有，相差很大。
这又说明什么？
生物界和非生物界还具有差异性。
1.组成细胞的化学元素在自然界的无几环境中都能找到,没有一种元素是生命特有的；
2.但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别.
说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质.
干﹑鲜细胞对比图
组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比）
在人体细胞中，干重时含量最多的元
素是 ；鲜重时含量最多的元素是 。
C
o
细胞的主要元素是: C、H、O、N、P、S等
细胞的基本元素是: C
这些元素在不同生物体的含量有怎样呢?
玉米和人体细胞部分元素含量的比较
玉米 人
氧 44.43 14.62
碳 43.57 55.99
氮 1.46 9.33
氢 6.24 7.46
钾 0.92 1.09
钙 0.24 4.67
磷 0.20 3.11
硫 0.17 0.78
氯 0.14 0.47
镁 0.18 0.16
铁 0.08 0.012
硅 1.17 0.005
锌 --- 0.01
组成生物体的化学元素在种类上基本相同但在不同生物之间存在着差异.
这说明什么?
组成玉米和人体的含量较多的元素是： 等四种。
不同生物体的组成元素 ；
不同生物体内，各种化学元素的含量 .
C、H、O、N
大体相同
相差很大
大量元素：
指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。
微量元素：
指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
细胞中元素根据含量分为:
几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然
发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.
通过分析,你能得出什么结论呢?
微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
缺Fe会使人患贫血等症状；
缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等;
缺Ｉ会导致甲状腺肿等。
组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?
构成细胞的化合物
无机化合物
有机化合物
水
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
组成生物体的化合物:
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。
水
蛋白质
化合物 质量分数（%）
水 85-90
无机盐 1-1.5
蛋白质 7-10
脂类 1-2
糖类和核酸 1-1.5
你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类,脂质和蛋白质吗?如何从这些植物器官中提取呢?
?? 可溶性糖中的还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖），与斐林(Fehling)试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。
?? 脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。

蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。
实验：鉴定蛋白质、还原性糖、脂肪
还原糖的鉴定 脂肪的鉴定 蛋白质的鉴定
材料的选取： 富含糖，颜色为白色或近于白色 富含脂肪 富含蛋白质
材料的处理： 去皮、研磨 浸泡 ——
试剂的使用： 甲液与乙液混合均匀后使用 染色和洗浮色不宜过长 先加A液再滴加B液
反应的本质： 新制的Cu(OH)2溶液与—CHO(还原糖的醛基)反应 —— 碱性条件下Cu2+ 与肽键反应
2、斐林试剂和双缩脲试剂的比较
相同点：①都由NaOH溶液和CuSO4溶液构成；②斐林试剂甲液和双缩脲试剂A都为0.1g/mL NaOH溶液。
不同点：①CuSO4溶液浓度不一样：斐林试剂乙液为 0.05 g/mLCuSO4溶液，双缩脲试剂 B为 0.01g/mLCuSO4溶液。
②配制比例不一样。
③使用方法不一样：斐林试剂是甲、乙液一起混合后再使用，双缩脲试剂则是先向待鉴定材料加入A试剂摇匀后，再加入试剂B。
④鉴定的对象不一样：斐林试剂鉴定的是 ，双缩脲试剂鉴定的是 。
⑤反应本质及颜色反应不一样。

1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物界和非生物界具有统一性
C 生物来源于非生物
D 生物界和非生物界具有差异性
2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水
B
D
3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A、差异很大 B、有些差异
C．大体相同 D．没有一定标准
4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）
A．C B．H C．O D．N
C
C
A
在加热条件下，下列哪类物质与斐林试剂不可能产生砖红色反应
A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.果糖 D.蔗糖
√
下列物质中，能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的是（ ）
A.马铃薯块茎 B.浸软的蓖麻种子
C.蛋清液 D.苹果
√
鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是
A.先加A液，混合后再加B液摇匀观察
B.先加B液，混合后再加A液摇匀观察
C.A、B液混合后加入，摇匀后观察
D.A、B液同时加入样液，摇匀后观察
√
将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是
A.碘液、苏丹Ⅲ溶液
B.双缩脲试剂、碘液
C.亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ
D.碘液、斐林试剂
√
水母的含水量高达97%
几种不同生物体中水分的含量
人体中几种不同器官或组织中水分的含量
生物 水母 鱼类 蛙 哺乳 动物 藻类 高等植物
质量 分数％ 97 80～85 78 65 90 60～80
组织 器官 牙齿 骨髓 骨骼肌 心脏 血液
质量 分数％ 10 22 76 79 83